Sundaes de sorvete exagerados com caramelo caseiro

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Ingredientes

Sorvete

• 1 cerveja sorvete de baunilha

• 8 onças doce de leite, cortado em cubos de 1/2 polegada e mais para servir

• 4 varas grandes de pretzel esmagadas (cerca de 1/2 xícara) e mais para servir

  
  
  
  

• ½ xícara Barra de chocolate com cobertura de chocolate picada grosseiramente (como Heath), e mais para servir

  como usar uma cesta para cozimento a vapor

• 4 colheres de chá casca de limão cristalizada picada e mais para servir

Molho de Caramelo

• ½ xícara açúcar granulado

• ¼ xícara água

• 6 colheres de sopa manteiga sem sal (3 onças), em cubos

• ½ xícara creme de leite

• 1 colher de chá extrato de baunilha

• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

Faça os sundaes

1. Coloque o sorvete em uma tigela grande; mexa o sorvete até amolecer ligeiramente, cerca de 2 minutos. Junte o doce de leite, os pretzels, a barra de caramelo e a casca de limão até incorporar uniformemente. Cubra e congele até ficar firme, pelo menos 3 horas ou até 12 horas.

Faça o molho de caramelo

1. Misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, apenas até o açúcar se dissolver, cerca de 1 minuto e 30 segundos. Continue cozinhando, sem mexer, até que a mistura de açúcar fique âmbar, 7 a 10 minutos. Agite suavemente a panela uma vez e misture cuidadosamente os cubos de manteiga. Retire do fogo; misture gradualmente o creme, a baunilha e o sal. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

   coquetel de ação de graças

2. Para servir, coloque o sorvete uniformemente em 4 tigelas. Regue cada um com cerca de 2 colheres de sopa de molho de caramelo; reserve o molho restante para outro uso. Enfeite sundaes com calda adicional, pretzels, barra de chocolate caramelo e casca de limão.

Avance

O molho de caramelo pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 2 semanas. Microondas em intervalos de 15 segundos para soltar antes de usar.

Observação

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