Ward Eight - Coquetel Clássico de Boston

O Ward Eight é um coquetel clássico com muitas variações e uma variedade de histórias de origem. A interpretação moderna mais comum do Ward Eight usa uma mistura de uísque de centeio, suco de limão, suco de laranja e um toque de granadina.

História do coquetel

Embora existam algumas histórias em torno da invenção do Ward Eight, ele foi criado em Boston, Massachusetts, provavelmente em 1898.

Um político chamado Martin M. Lomasney conquistou uma cadeira na legislatura do estado graças aos votos do oitavo distrito de Boston. Lomasney era uma figura política importante e popular e o coquetel foi criado para comemorar sua vitória.

Esta história afirma que a bebida foi inventada no bar Locke-Ober de Boston. Outras histórias dizem que foi criado pela primeira vez na Quincy House.

De acordo com Liquor.com os bartenders de Locke-Ober estavam tão certos de que ele ganharia que a bebida foi criada antes da eleição. 

Variações da receita

Houve uma série de variações na receita ao longo da história. Algumas receitas pedem suco de limão e um pouco de limão. Algumas receitas usam diferentes tipos de uísque (como bourbon ou mesmo uísque) ou ignoram completamente a granadina.

Curiosamente, a Santa Clara Company registrou uma marca registrada no Ward 8 no início de 1900, listando seus ingredientes como whisky, lima, granadina e xarope de açúcar.

A receita de Locke-Ober, entretanto, pedia duas onças de uísque de centeio, meia onça de suco de laranja e suco de limão e uma colher de chá de granadina.

Esta receita informou as versões mais modernas da bebida. Aqui estou compartilhando David Wondrich Ward Eight, que adiciona outra colher de chá de granadina para um coquetel mais equilibrado. Ainda assim, o Ward Eight é um riff azedo de uísque muito ácido. 

Granadina de verdade é obrigatória

Ao fazer clássicos como o Ward Eight Jack Rosa Maria Pickford ou escarnecedor é fundamental usar xarope de granadina autêntico feito de romãs.

A granadina real é uma mistura de suco de romã, açúcar, água de flor de laranjeira e, às vezes, melaço de romã. Você pode facilmente fazer o seu próprio em apenas alguns minutos com meu Receita de Granadina .

A granadina vendida na maioria dos supermercados é uma mistura vermelha neon de sabores artificiais de xarope de milho e corante vermelho. Simplesmente não há comparação quando se trata de sabor! A granadina verdadeira tem uma cor vermelha profunda e seu sabor é doce e ácido.

Dica: Se você não tiver água de flor de laranjeira ou melaço de romã, apenas misturar partes iguais de suco de romã (como a marca POM) e açúcar produzirá um xarope de coquetel com sabor infinitamente melhor do que a granadina falsa.

Ajuste a gosto

Se você não é fã de coquetéis de uísque secos e azedos, o Ward Eight pode não ser para você. No entanto, se você gosta dos sabores, mas acha que está um pouco seco demais, não há nada de errado em ajustar as especificações da bebida para aumentar a doçura.

Para um bebedor mais doce, experimente usar partes iguais de suco de laranja, suco de limão e granadina. Eu recomendo experimentar 60 ml de uísque de centeio com meia onça dos ingredientes restantes e ajustar a partir daí.

O suco de laranja é um ingrediente de coquetel particularmente complicado porque sua doçura e acidez podem variar drasticamente. Certifique-se de usar sucos de laranja e limão espremidos na hora para obter sempre a bebida mais saborosa!

Você também pode desfrutar destes outros coquetéis clássicos:

• escarnecedor
• Ponche de Peixe
• Quebra de uísque
• Corrida do Ouro
• Lembre-se do Maine

Coquetel Clássico da Ala Oito

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onças uísque de centeio
• ½ onças suco de laranja espremido na hora
• ½ onças suco de limão espremido na hora
• 2 colheres de chá granadina

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe para um copo cupê.
• Decore com cerejas de coquetel.

Postado emÚltima atualização: 16 de abril de 2024

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