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Se você me perguntasse que comida eu escolheria comer para sempre se pudesse escolher apenas uma coisa, eu diria macarrão, sem dúvida.
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Quer seja delicioso espaguete à bolonhesa ou tortellini de queijo derretido, estou superando isso. Quando criança, eu costumava ficar chateado com o uso sacrílego do meu amado macarrão na chamada “arte do macarrão” – aquelas eram borboletas de gravata borboleta que eu poderia ter comido !
Hoje, tento ser um pouco mais cauteloso com minha obsessão por carby, mas isso geralmente significa adicionar mais vegetais ao meu molho de macarrão.
Mas então uma coisa linda aconteceu. O mundo inventou o fatiador de vegetais em espiral, um dispositivo para transformar vegetais do dia a dia em macarrão vegetariano.
Quais são os melhores vegetais para espiralar?
Você pode transformar todos os tipos de vegetais em macarrão, mas os melhores candidatos são aqueles que são firmes (não moles) e longos ou que podem ser cortados longos (se você quiser espaguete longo que possa facilmente espiralar). Um dos melhores aspectos do macarrão vegetariano são seus nomes espetaculares. Aqui estão alguns dos melhores vegetais para enrolar em espiral:
- Zoodles (macarrão de abobrinha)
- Coodles (macarrão de cenoura)
- Swoodles (macarrão de batata doce)
- Squoodles (macarrão de abóbora)
- Boodles (macarrão com caule de brócolis)
- Poodles (macarrão de pastinaga)
- Toodles (macarrão de nabo)
Benefícios para a saúde do macarrão vegetariano
Não há nada de errado com uma alimentação balanceada que inclua carboidratos como macarrão, mas entre o pão, o macarrão, a batata e sim, até a geléia, às vezes podemos exagerar um pouco no carga glicêmica .
Encontrar alternativas saudáveis para substituir algumas de suas refeições ricas em carboidratos é uma boa maneira de modificar sua dieta de forma realista, sem os efeitos ioiô típicos das dietas da moda extrema.
O macarrão vegetariano é uma boa opção sem glúten para reduzir os carboidratos encontrados nas massas, mas também oferece um conjunto mais completo de nutrientes, como vitamina A (boa para a visão e para os sistemas imunológico e inflamatório), C (um antioxidante que é bom para a pele e os ossos), E (bom para proteger contra doenças cardíacas), K (bom para a saúde do sangue e dos ossos) e fibra (bom para a digestão e saúde cardiovascular). Nenhum desses nutrientes pode ser encontrado no macarrão.
Qual cortador de vegetais em espiral devo comprar?
Depois de muita pesquisa e algumas descobertas bizarras (como o 'Fresh Express Salad Shooter', que parece ser uma arma de batata para pepinos), elaborei um guia prático sobre como escolher o cortador de vegetais em espiral perfeito.
Basicamente, existem três tipos diferentes de espiralizadores vegetais.
Espiralizador de parafuso
Custo: $
O espiralizador de parafuso é o menor dos três tipos de espiralizadores. Parece um parafuso curto com uma alça longa e afiada. Você empurra o parafuso no centro do vegetal e gira-o, cortando em uma espiral contínua a partir do topo.
Prós : É barato, não ocupa muito espaço e você pode espiralar o vegetal inteiro.
Contras : Não é muito durável, você não pode ajustar o tamanho ou formato da espiral e é mais difícil cortar vegetais mais firmes.
bolos de atum
Espiralizador portátil
Custo: $$
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O espiralizador portátil é um passo acima do parafuso. Possui câmara cônica com lâmina lateral. Você coloca os vegetais nele e os vira com a mão; espirais saem do lado.
Prós : É acessível, não ocupa muito espaço e alguns modelos vêm com lâminas intercambiáveis.
Contras : Pode ser difícil de usar com vegetais mais firmes, você tem que cortar os vegetais no tamanho e formato certos e fica com um pedaço grande de vegetal que não pode ser cortado.
Espiralizador de bancada
Custo: $$$
O espiralizador de bancada é o maior e mais sofisticado dos três tipos. Ele fica na bancada e consiste em uma alça giratória que empurra os vegetais para baixo ou para os lados e lâminas intercambiáveis. Alguns vêm com um recipiente para pegar as espirais.
Prós : É fácil de usar e durável, e as lâminas ajustáveis permitem que você escolha exatamente o tipo de corte desejado.
Contras : Alguns modelos são bastante caros e ocupam significativamente mais espaço.
Como cozinhar vegetais em espiral
Os vegetais em espiral são fáceis e rápidos de cozinhar, mas existem algumas dicas que você deve seguir para obter os melhores resultados.
Certifique-se de secar os vegetais mais úmidos antes de cozinhar. Vegetais como a abobrinha contêm 90% de água, então você deve remover a maior parte dessa água antes de cozinhar. Todo macarrão vegetariano pode ser fervido, mas o tempo de cozimento varia dependendo se você está cozinhando vegetais mais macios ou mais firmes. A abobrinha leva de 1 a 2 minutos, enquanto a batata doce leva de 4 a 5 minutos. Às vezes você pode nem precisar cozinhar seus vegetais espiralizados. Os vegetais crus têm uma textura interessante e você obterá maiores benefícios à saúde ao manter todos os nutrientes.
Quando se trata de molhos, quanto menos água melhor. Reduza o máximo possível o molho à base de tomate ou escolha molhos mais espessos à base de creme para combinar com o macarrão. Molhos alfredo e rosé mais ricos combinam melhor com vegetais mais leves, como abobrinha, enquanto molhos como arrabbiata à base de tomate combinam melhor com raízes mais fortes.
Experimente estes molhos de dar água na boca:
Molho de tomate, frango e alcachofra (combina melhor com macarrão de batata doce)
Abacate Couve Pesto Pesto de couve e abacate (combina melhor com macarrão de abobrinha)
como você faz ovos estrelados
Molho de Gergelim e Gengibre (combina melhor com macarrão de brócolis cru)
O macarrão vegetariano é uma alternativa saudável ao macarrão que, ao contrário de muitas opções mais saudáveis, é na verdade mais rápido de fazer e não é mais caro do que comprar uma caixa de espaguete. Eles funcionam perfeitamente com todos os tipos de molhos para massas e dão um ótimo toque em saladas de macarrão. Embora alguns novos aparelhos de cozinha tenham surgido e desaparecido rapidamente (quem ainda usa seu cortador de ovos ??), os cortadores de legumes em espiral podem estar aqui para ficar.
