Xarope simples de cúrcuma e gengibre

Este xarope de açafrão e gengibre adiciona sabor doce e picante ao seu chá favorito, água com gás ou mocktails artesanais. O profundo sabor terroso da raiz de açafrão é perfeitamente complementado pelo sabor brilhante e picante do gengibre fresco.

O que é açafrão?

A cúrcuma é uma planta da mesma família do gengibre. Assim como o gengibre, produz raízes comestíveis chamadas rizomas. Estas raízes são usadas frescas ou secas (e moídas) para adicionar uma cor amarela ou laranja brilhante e um sabor terroso a todos os tipos de pratos. A cúrcuma é frequentemente usada na culinária indiana e é um componente do curry em pó comercial.

Como usar este xarope

O xarope simples de cúrcuma e gengibre pode ser misturado com água com gás para fazer um refrigerante artesanal exclusivo. Combine uma onça (duas colheres de sopa) de xarope com quatro a seis onças de água mineral club soda ou com gás em um copo cheio de gelo.

Esprema uma rodela de limão sobre a bebida antes de servir. Este refrigerante amarelo brilhante é refrescante, perfeitamente equilibrado e muito mais saudável que os refrigerantes convencionais.

Beba refrigerantes de açafrão e gengibre durante ou após o jantar para ajudar na digestão. O gengibre é especialmente útil para acalmar dores de estômago e acalmar enjôos.

Primeiro fiz este xarope para usá-lo em um divertido coquetel feito com Puro Selvagem Manga Cúrcuma. Manga fica ótima com açafrão, gengibre e suco de limão. Obtenha a receita simples em TikTok !

Em seguida fiz um refrescante mocktail sazonal com a calda. Os sabores cítricos brilhantes do suco de laranja e limão espremidos na hora são o contraponto perfeito a este xarope com especiarias terrosas. Obtenha a receita da minha Laranja Sanguínea Mocktail de cúrcuma .

Outra forma favorita de usar este xarope é simplesmente misturá-lo com leite ou leite de coco para obter uma versão gelada do Golden Milk. Torne-o mais autêntico Leite Dourado Gelado adicionando um pouco de canela, cardamomo e pimenta preta à calda (instruções abaixo!)

Ingredientes do xarope de gengibre e cúrcuma

Este xarope fácil de fazer usa açafrão moído (embora você possa usar raiz de açafrão fresca, se quiser) e suco de gengibre.

Eu adoro o suco de gengibre da O povo gengibre o que é fácil de encontrar na Amazon Whole Foods e outros varejistas de alimentos saudáveis.

O suco de gengibre engarrafado facilita a adição do sabor do gengibre fresco a xaropes ou bebidas. Basta medir e mexer! Ao contrário da raiz de gengibre fresco, nenhum calor é necessário para extrair o sabor do gengibre para a calda.

No entanto, se você quiser usar açafrão fresco e raiz de gengibre, não será necessário muito esforço extra. Incluirei instruções para esse método abaixo.

Como fazer a calda

Para fazer a calda misture uma xícara de água quente com uma xícara de açúcar branco. Mexa até que o açúcar se dissolva e adicione uma colher de sopa de açafrão moído.

Gosto de colocar o açafrão em um saquinho de chá para evitar que qualquer grão se acumule na calda final. Você pode encontrar saquinhos de chá vazios baratos na Amazon . Como alternativa, você pode coar a calda resfriada finalizada em algumas camadas de pano de algodão.

Deixe o açafrão em infusão na calda quente por cerca de cinco a dez minutos. Quando o líquido estiver amarelo-laranja brilhante e saboroso, você pode remover o saquinho de chá, espremendo-o para extrair o máximo possível do sabor de açafrão.

Descarte o saquinho de chá e adicione duas colheres de sopa de suco de gengibre. Mexa bem e despeje a calda resfriada em uma garrafa ou pote com tampa. Guarde o xarope que sobrar na geladeira por até duas semanas. Simples e tão delicioso!

Como fazer com açafrão fresco e raiz de gengibre

Se quiser fazer este xarope com raízes frescas de açafrão e gengibre, você precisará usar o fogão. Em uma panela pequena aqueça uma xícara de água e uma xícara de açúcar em fogo médio.

Mexa frequentemente até que todo o açúcar se dissolva. Adicione 2,5 ou 5 centímetros de gengibre descascado picado e 2,5 centímetros de raiz de açafrão descascada e picada na panela. Você também pode ralar o açafrão e o gengibre na calda para infundir mais sabor mais rapidamente. 

Deixe o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco a dez minutos ou até ficar saboroso. Quando a calda estiver boa e saborosa, retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de filtrar os sólidos. Guarde a calda pronta em um frasco ou frasco fechado na geladeira por até duas semanas.

Se você gosta dos sabores de açafrão e gengibre, também pode gostar do meu Golden Milk Syrup. Usando este xarope como base, adiciona canela, cardamomo e pimenta preta, facilitando a preparação de uma xícara de Golden Milk ou Leite Dourado Gelado Sob demanda. Sua combinação de especiarias quentes e doçura o torna ótimo em muitas outras bebidas - especialmente chás quentes e café com leite.

Golden Milk é uma bebida quente levemente adoçada feita com açafrão e outras especiarias. A pimenta-do-reino pode parecer um pouco deslocada aqui, mas adiciona apenas um leve toque ao mesmo tempo que ajuda na absorção da curcumina pelo corpo (o valioso composto que melhora a saúde encontrado na cúrcuma).

Como fazer xarope de leite dourado

Ingredientes:

• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de açafrão moído (ou cerca de 5 cm de raiz de açafrão descascada e picada)
• 1 pau de canela
• 4 vagens de cardamomo levemente esmagadas
• 2 colheres de sopa de suco de gengibre (ou cerca de 5 centímetros de raiz de gengibre descascada e picada)
• Uma pitada de pimenta preta fresca (ou alguns grãos inteiros de pimenta preta)

Instruções:

Aqueça a água e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente até que todo o açúcar se dissolva e, em seguida, adicione o açafrão (em um saquinho de chá, se usar pó), as vagens de cardamomo em pau de canela e a pimenta-do-reino. 

Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco a dez minutos ou até ficar saboroso. Retire a panela do fogo e junte o suco de gengibre. 

Deixe a calda esfriar completamente antes de filtrar os sólidos. Guarde o xarope que sobrar em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas.

nozes glaceadas

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Xarope simples de cúrcuma e gengibre

Ingredientes  1x2x3x

• 1 xícara água quente
• 1 xícara açúcar
• 1 colher de sopa açafrão moído
• 2 colher de sopa suco de gengibre (Eu uso The Ginger People)

Instruções 

• Para fazer a calda misture uma xícara de água quente com uma xícara de açúcar branco. Mexa até que o açúcar se dissolva e adicione uma colher de sopa de açafrão moído.
• Gosto de colocar o açafrão em um saquinho de chá para evitar que qualquer grão se acumule na calda final. Alternativamente, você pode coar a calda resfriada finalizada com algumas camadas de pano de algodão.
• Deixe o açafrão em infusão na calda quente por cerca de cinco a dez minutos. Quando o líquido estiver amarelo-laranja brilhante e saboroso, você pode remover o saquinho de chá, espremendo-o para extrair o máximo possível do sabor de açafrão.
• Descarte o saquinho de chá e adicione duas colheres de sopa de suco de gengibre. Mexa bem e despeje a calda resfriada em uma garrafa ou pote com tampa.
• Guarde o xarope que sobrar na geladeira por até duas semanas.

Postado emÚltima atualização: 24 de fevereiro de 2025

Categorias Receita Xaropes