Este chá doce e agradável pode substituir o café da manhã

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álcool nomeado

O chá, para muitos, é um sabor adquirido - o café da manhã inglês pode ser acre, a hortelã pode ser picante e o sencha japonês pode ser terroso. Não é assim, porém, quando se trata de Rooibos, uma das variedades de chá que mais agradam ao público.

Rooibos – tecnicamente uma infusão (o chá vem em forma de agulha de uma planta arbustiva, em oposição à forma de folha) é um chá suave com um tom vermelho profundo. É nativo da África do Sul e é muito popular nos Estados Unidos na última década. Segundo Gabrielle Jammal, sommelier de chá do Baccarat Hotel de Nova York, o Rooibos é uma das variedades mais “acessíveis e deliciosas” disponíveis. “Tem notas de mel e baunilha, é um pouco herbal, pode ser super leve ou super forte, e tem uma cor linda”, diz ela. 'É sempre muito agradável.' Aliás, ela diz que o Rooibos é o chá mais popular que ela vende no hotel.

A história do chá Rooibos

O rooibos é há muito tempo a bebida nacional da África do Sul, já que o arbusto de onde vem o chá prospera no cabo ocidental do país. O chá chamou a atenção dos ocidentais em meados do século XVII, durante a colonização holandesa na África do Sul. “O chá preto da Índia e da China estava na moda na época”, diz Jammal. 'Mas quando os holandeses foram para a África do Sul, a importação desse chá ficou cara.' O rooibos, diz ela, tornou-se o chá preferido dos holandeses não só porque era o mais acessível geograficamente, mas também porque era muito bebível. A notícia do chá se espalhou por toda a Europa, e o Rooibos logo se tornou uma bebida popular em restaurantes e cafés.

Como preparar o chá Rooibos

Quando se trata de Rooibos, não é necessário nenhum preparo singular ou equipamento especial, segundo Jammal. O chá pode ser macerado por apenas alguns minutos e até uma hora, e a beleza é que não importa quanto tempo você o deixe em infusão, 'ele nunca terá aquele sabor amargo que você pode associar ao chá preto ou verde, ' ela diz.

coquetéis simples

Jammal incentiva seus convidados a experimentarem primeiro o chá puro, pois tem uma doçura naturalmente agradável; depois adicionar um toque de mel, que, segundo ela, acentua perfeitamente o sabor do chá. Dito isso, Jammal acha que o chá funciona igualmente bem com leite e açúcar ou com gelo. Existe até uma preparação chamada expresso vermelho, que é feita com agulhas de Rooibos finamente moídas e altamente concentradas. A variação do expresso tornou-se particularmente popular, pois o Rooibos é naturalmente livre de cafeína – por isso é o substituto perfeito para os expressos à base de café.

Para quem procura um Rooibos inicial, Jammal recomenda o Crème Brulee Rooibos da Chá de David : 'Realmente tem aqueles sabores fortes de baunilha e mel. Também é perfeito para fazer toddies quentes”, diz ela.

Como servir o chá Rooibos

O chá Rooibos costuma ser independente, mas Jammal adora combiná-lo com um 'bom queijo branco com nozes' ou até mesmo chocolate, como uma sobremesa sofisticada. O chá serve bem como aromatizante para todos os tipos de doces - ela já o viu em éclairs e também em sorvetes, este último ganha 'esta linda cor pêssego clara e doçura de mel' graças ao Rooibos. Na parte dos coquetéis, ela recomenda fortemente misturar Rooibos com gim, pois as ervas naturais da bebida espirituosa combinam perfeitamente com o chá.

bebidas doces de barman

Como provar o chá Rooibos

Rooibos está se tornando uma opção ideal para pessoas que desejam reduzir seus consumo de cafeína . É também uma oferta central para qualquer empresa de chá nos Estados Unidos, muitas das quais vendem muitas variações de Rooibos, como café Rooibos, chocolate Rooibos ou até mesmo Rooibos com infusão de maçã. Tem sido elogiado por especialistas em saúde como sendo rico em propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e ótimo para combater alergias. “Minha amiga está grávida e ela faz este incrível Rooibos com sabor de Java com leite de coco em vez de café”, diz Jammal. 'É nozes, gostoso e naturalmente doce, então você pode substituí-lo pela sobremesa. Isso só mostra como com Rooibos tudo é uma possibilidade.'