Lado sul

O Southside é um coquetel clássico que tem muitas interpretações. Feito com xarope simples de suco cítrico de gim e hortelã fresca, não parece particularmente complicado, mas ninguém parece concordar como é feito!

A história por trás do coquetel

Em minha busca para entender a história do Southside (ou será South Side?), Aprendi que ele é frequentemente citado como originário do 21 Club em Nova York, embora um Southside semelhante ao julep tenha sido publicado já em 1913 e uma variação efervescente tenha aparecido em Receitas para Bebidas Mistas de 1917, de Hugo Ennslin.

Uma leitura interessante sobre o assunto é A complicada história do lado sul por Al Sotack. Ele conclui que a versão ‘gin daiquiri com menta’ que vemos com mais frequência hoje em dia provavelmente se deve à influência do lendário bartender Sasha Petraske e seu bar Milk & Honey.

O Southside que Petraske testou e aperfeiçoou teria sido servido a inúmeros bartenders que o trouxeram de volta aos seus bares. A bebida em sua forma moderna provavelmente se espalhou a partir desse ponto de partida, solidificando a popularidade dessa versão.

Como observação lateral, Petraske foi brilhante e se você não possui o livro Em relação aos coquetéis faça um favor a si mesmo e pegue uma cópia!

salada de milho clássica

Ninguém tem certeza de quem preparou este gin sour pela primeira vez (ou foi primeiro um gin julep?), Mas o Southside de hoje é mais comumente feito como uma bebida simples de estilo azedo com adição de hortelã fresca.

Alguns dizem que é feito com suco de limão, outros dizem que é limão. Alguns gostam de misturar suavemente a hortelã, outros apenas jogam na coqueteleira. A maioria serve, mas alguns optam por servir com gelo.

Como as especificações e a apresentação são um pouco confusas para começar, decidi compartilhar minha receita preferida e usar o vibrante Empress Gin (é azul graças às flores de ervilha-borboleta). O resultado é um coquetel de gin fresco e refrescante com sabores tradicionais e um toque visual brilhante.

Ama os copos vintage? Encontre mais óculos incríveis como este na loja da minha amiga Audrey  Antigo achado vintage .

O que há no lado sul:

• Gin
• Suco de limão fresco
• Xarope simples
• Folhas de hortelã fresca 

Como fazer:

Primeiro você precisará fazer um xarope simples. O xarope simples contém apenas partes iguais de água e açúcar. Mexa bem ou coloque em uma jarra com tampa e agite até que o açúcar se dissolva. É isso! Não há necessidade de cozinhar a calda, embora você possa usar água morna para ajudar a dissolver mais rapidamente. Você pode aprender tudo sobre xaropes de coquetel em meu Guia definitivo para xaropes de coquetéis !

Em seguida, meça os ingredientes líquidos e coloque-os em uma coqueteleira. Em seguida, adicione gelo e as folhas de hortelã fresca e agite até esfriar. Coe bem o coquetel em uma taça cupê ou martini e decore com um raminho de hortelã. É tão simples.

Confundir ou não confundir?

Acho que confusão não é realmente necessária aqui. Para começar, a hortelã é uma erva delicada, então você não quer mexer muito com ela ou ela adquirirá um sabor amargo desagradável. Em vez disso, recomendo bater palmas nas folhas de hortelã antes de colocá-las no shaker. Isso ajudará a liberar mais óleos naturais da erva.

Suco de limão ou limão?

O Southside do 21 Club é feito com suco de limão e muita gente dirá que é assim que deve ser feito. Então experimente! Basta substituir o limão pelo suco de limão. Dependendo da acidez dos seus cítricos, você pode descobrir que é melhor com um pouco de xarope menos simples (limões tendem a ser um pouco menos ácidos do que limões).

receita de feijão verde grelhado

Com gelo

Se você gosta que sua bebida dure um pouco mais e tenha um pouco mais de diluição experimente um Southside servido com gelo. Agite como de costume e depois coe o coquetel em um copo baixo cheio de gelo. Eu adoro isso com gelo e bolhas, o que me leva ao:

Fizz do lado sul

Torne o seu Southside ainda mais refrescante adicionando um pouco de água com gás. Faça o coquetel normalmente, depois coe para um copo alto cheio de gelo e cubra com club soda gelada ou outra água com gás. Decore com hortelã. Faça com suco de limão para uma versão mentolada de Tom Collins ou faça com limão para um clima de Gin Mojito!

Southside Royal Fizz

Quer levar seu Fizz para o próximo nível? Substitua o club soda em um Southside Fizz por champanhe ou outro vinho espumante bastante seco. Tenha em mente que isso aumenta o ABV da bebida, então reduza a quantidade de gim para 1 onça ou você pode precisar de um Corpse Reviver pela manhã!

Midori lado sul

Esta divertida variação do clássico adiciona o vibrante licor de melão Midori verde. Obtenha minha receita Midori Southside .

Se você gosta de coquetéis de gin, também poderá gostar de:

• Gin Rickey
• Morango Manjericão Gin Sour
• Gin Ramos Fizz
• Framboesa Manjericão Flor Gin Smash
• Quill (um riff de Negroni)

Lado sul

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onças Gin (usei Imperatriz Gin)
• ¾ onças suco de limão espremido na hora
• ¾ onças xarope simples
• 8 folhas de hortelã

Instruções 

• Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe o coquetel em um copo cupê.
• Decore com hortelã.

Notas

• Alguns preferem usar suco de limão em vez de lima. Experimente os dois e veja o que você mais gosta!
• Faça disso um Fizz do lado sul servindo com gelo em um copo alto e completando com água com gás. Se você usar suco de limão, terá gosto de Tom Collins mentolado; se usar limão, terá gosto de Mojito feito com gim. Hum!
• Faça disso um Southside Royal Fizz usando vinho espumante em vez de água com gás. Reduza o gin para 30 ml para evitar que a bebida fique muito alcoólica.

Postado emÚltima atualização: 24 de março de 2025

Categorias Coquetéis Clássicos Gin Receita

coquetéis com Jameson