Frango Assado Salgado do Sul

Foto de : Alida Ryder

Ingredientes

• 2 colheres de chá sal temperado

  
  
  
  

• 2 colheres de chá alecrim seco

• 2 colheres de chá alho em pó

• 2 colheres de chá cebola em pó

  
  
  
  

• 1 colher de chá pimenta preta

• 4 libras coxinhas, coxas e/ou asas de frango com osso e pele

  o que é raspas de limão

• ⅓ xícara xarope de bordo puro

  
  
  
  

• ½ xícara (1 palito) manteiga sem sal, cortada em pedaços

• 1 cebola grande, em fatias finas

• 2 colheres de sopa Molho inglês

• Páprica, a gosto

• Alecrim fresco, para enfeitar

Instruções

1. Seque o frango com papel toalha e coloque em uma tigela grande. Reserve.

2. Misture o sal temperado, o alecrim seco, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena até incorporar.

3. Polvilhe e misture o frango com a mistura de temperos, garantindo que todo o frango fique completamente coberto. Cubra e coloque o frango na geladeira e descanse por 2 a 3 horas (ou até durante a noite).

4. Quando estiver pronto para assar, retire o frango da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Adicione o frango a uma assadeira de 8 por 11 polegadas ou 9 por 13 polegadas.

5. Use uma colher para regar o frango com xarope de bordo dos dois lados. Disponha o frango com a pele voltada para cima na panela. Cubra com cebola e adicione pedaços de manteiga sobre o frango. Por último, regue o frango com molho inglês. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

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6. Depois de uma hora, vire o frango e polvilhe uniformemente o topo do frango com páprica. Asse por mais 1 hora.

7. Após a 2ª hora, aumente a temperatura para 350 graus. Retire o papel alumínio, polvilhe com mais páprica se desejar para dar cor e vire o frango com a pele para cima mais uma vez. Asse até dourar bem, mais 20 a 30 minutos. Decore com alecrim fresco e sirva.