Foto: © Carey Jones
De todos os drinks pós-jantar que existem, o Sambuca é um dos mais conhecidos. Geralmente incolor, o licor com sabor de erva-doce é servido puro ou com água, ou às vezes como dose com três grãos de café - conhecido como com a mosca, de 'com a mosca'.
Mas vamos além dos tiros. Sambuca combina bem com qualquer variedade de bebidas espirituosas. Experimente estes três coquetéis simples e veja se você não consegue apreciar o Sambuca por si só. Estamos usando Sambuca da Luxardo. A destilaria italiana é mais conhecida pelo seu incomparável Maraschino, mas produz outros licores igualmente saborosos.
grelhar pimentões e cebolas
Fácil: Sambuca Sazerac
Por mais clássico e embriagado que um coquetel possa ser, o Sazerac depende de uma dose forte de uísque e de absinto e Peychaud's Bitters (um pouco de anis). Aqui, estamos mudando um pouco. Apenas um enxágue de absinto é tradicional; mas como estamos usando o Sambuca menos potente, queremos usar 30 gramas. Você também precisa de um whisky poderoso para resistir ao sabor do anis. Gostamos do resultado do Booker's Bourbon de alta resistência, embora um centeio excessivamente resistente também funcionasse.
Instruções : Em um copo de mistura com gelo, misture 60 gramas de bourbon overproof (estamos usando Baker's) e 30 gramas de Sambuca. Adicione 4 pitadas de bitter Angostura. Mexa até esfriar bem. Coe em um copo baixo com gelo. Enfeite com duas grandes rodelas de casca de limão - torcendo ambas sobre a superfície da bebida para borrifar os óleos cítricos por toda parte.
Intermediário: Sambuca 75
O French 75 não é apenas um dos nossos coquetéis favoritos, mas também um dos nossos modelos favoritos para experimentação de coquetéis. O anis da Sambuca borbulhando ao lado do limão e do espumante formam uma combinação perfeita.
smoothie de pepino
Instruções : Em uma coqueteleira com gelo, misture 1 onça de Sambuca, 1/2 onça de suco de limão espremido na hora e 1/4 de xarope simples. Agite tudo e coe para uma taça de champanhe. Enfeite com uma casca de limão longa e fina - adicione antes do vinho espumante, ou ela irá borbulhar muito rápido quando você colocá-la - e cubra com 120 ml de vinho espumante. Adicione também uma cereja com conhaque, se quiser.
Avançado: Verão Sambuca
Achamos que a boa tequila é fortemente subestimada como bebida destilada. (Para a maioria das pessoas, para na margarita.) Mas a tequila prateada, como a Patrón Roca Silver que estamos usando aqui, integra-se perfeitamente com os sabores de erva-anis do Sambuca. Para completar o coquetel? Limão e agave.
Instruções : Em uma coqueteleira com gelo, misture 60 ml de tequila prata, 30 ml de suco de limão espremido na hora, 3/4 onça de Sambuca e 250 ml de xarope de agave (parte igual de agave dissolvido em água quente). Adicione duas pitadas de bitters de laranja, se tiver. Agite tudo e coe para um copo alto com gelo fresco. Cubra com meia onça de água com gás. Decore com rodelas de limão.
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