Manteiga de amendoim Brandy Alexander

creme de menta

Já faz um tempo que não compartilhei uma receita de coquetel de sobremesa e ultimamente tenho gostado daquela combinação mágica de doce + salgado. E a primeira coisa que me vem à cabeça quando penso no paraíso doce e salgado é chocolate e manteiga de amendoim!

Quando eu era criança, não havia nada melhor do que copos de manteiga de amendoim e até hoje eles são meus doces favoritos e cobertura de sorvete de primeira escolha.

Tenho blogado muito sobre sabores ultimamente e principalmente sobre melhorá-los, equilibrá-los e compreender as relações entre sabores contrastantes.

Se você já fez algum cozimento, sabe que uma pitada de sal é muito importante para realçar a doçura de uma receita e o mesmo vale até para coquetéis. Os sabores doces e salgados amplificam-se mutuamente e proporcionam uma experiência mais saborosa, provavelmente por isso que os amamos tanto juntos!

Hoje estou preparando uma guloseima cremosa no estilo de um Conhaque Alexandre . O Brandy Alexander é um coquetel clássico que combina partes iguais de conhaque ou creme de conhaque e creme de cacau.

É o que há de mais moderno em coquetéis de chocolate decadentes, mas acho que se beneficia bastante de uma abordagem modernizada na proporção de ingredientes (um aumento na quantidade de conhaque). Chocolate e conhaque são coisas mágicas, mas estamos aumentando o nível e adicionando um xarope caseiro de manteiga de amendoim com sal.

Este xarope é incrível em coquetéis de sobremesa, mas você também pode regá-lo sobre o sorvete, pincelá-lo em um bolo ou até mesmo colocá-lo no café da manhã. Definitivamente, recomendo misturá-lo com calda de chocolate em qualquer bebida à base de café ou expresso.

macarrão com pesto de camarão

Para fazer o xarope de manteiga de amendoim, basta combinar partes iguais de açúcar branco e água quente e mexer até que o açúcar se dissolva.

Em seguida, adicione uma colherada de manteiga de amendoim natural e misture muito bem. Eu recomendo usar um sem óleo com uma lista de ingredientes apenas de amendoim e sal.

Depois de misturado, você pode filtrar quaisquer partículas com a mesma peneira de malha fina que usaria para coar um coquetel. Este xarope é delicioso e é uma maneira divertida de adicionar um pouco daquele sabor salgado e amanteigado de amendoim a um Alexander comum.

Você também pode desfrutar destas outras bebidas de sobremesa:

• Coco Kiss (coquetel de chocolate e coco)
• Limonada Rosa Batida
• Russo Branco
• Creme de Caramelo Salgado Cold Brew

Manteiga de amendoim Brandy Alexander

Colheita: 1 coquetel

Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 onças de conhaque

• 1 onça de creme de leite

• 0,5 onças de xarope de manteiga de amendoim *

  bebida azul de Long Island

• 0,5 onças de creme de cacau

• Instruções:

Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar. Coe em um cupê gelado e decore com um biscoito wafer de manteiga de amendoim (mergulhado em ganache de chocolate, se desejar! Você pode facilmente fazer ganache de chocolate misturando partes iguais de gotas de chocolate reais e creme de leite. Coloque a mistura no microondas por intervalos de 30 segundos e mexa até atingir uma consistência suave e imersível.)

* Xarope de Manteiga de Amendoim

• ½ xícara de açúcar

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• ½ xícara de água quente

• ¼ xícara de manteiga de amendoim natural salgada (usei lisa, totalmente natural, apenas amendoim e sal!)

Em um frasco de vidro adicione ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água quente. Mexa até que o açúcar se dissolva. Adicione ¼ xícara de manteiga de amendoim e mexa até incorporar. Enrosque a tampa do frasco de vidro e agite bem para combinar completamente. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina para remover quaisquer partículas maiores. Você pode passar por um pano de algodão para obter um resultado final ainda mais sedoso. Guarde as sobras na geladeira por até duas semanas.

PASSO UM: Adicione água quente ao açúcar em um frasco de vidro. PASSO DOIS: Mexa até que o açúcar se dissolva. PASSO TRÊS: Adicione a manteiga de amendoim natural e mexa para incorporar. PASSO QUATRO: Enrosque a tampa do frasco de vidro e agite bem. PASSO CINCO: Coe a calda em uma peneira de malha fina para remover quaisquer partículas grandes. Xarope de coquetel de manteiga de amendoim

Manteiga de amendoim Brandy Alexander

Ingredientes  1x2x3x

Para o coquetel:

• 2 onças conhaque
• 1 onças creme ou meio a meio
• ½ onças creme de cacau
• ½ onças xarope de manteiga de amendoim*

*Para a calda de manteiga de amendoim:

• ½ xícara água quente
• ½ xícara açúcar
• ¼ xícara manteiga de amendoim natural (lisa) (os ingredientes devem ser apenas amendoim e sal)

Instruções 

Para o coquetel:

• Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar.
• Coe em um cupê gelado e decore com um biscoito wafer de manteiga de amendoim mergulhado em ganache de chocolate*, se desejar.
• *Você pode fazer ganache de chocolate facilmente misturando partes iguais de gotas de chocolate reais e creme de leite. Coloque a mistura no microondas por intervalos de 30 segundos e mexa até atingir uma consistência suave e imersível.)

Para o xarope de manteiga de amendoim:

• Em um frasco de vidro adicione ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água quente. Mexa até que o açúcar se dissolva.
• Adicione ¼ xícara de manteiga de amendoim e mexa até incorporar. Enrosque a tampa do frasco de vidro e agite bem para combinar completamente.
• Coe a mistura através de uma peneira de malha fina para remover quaisquer partículas maiores. Você pode passar por um pano de algodão para obter um resultado final ainda mais sedoso. Guarde as sobras na geladeira por até duas semanas.

Postado emÚltima atualização: 8 de maio de 2024

Categorias conhaque Receita