Espaguete de Frango e Brócolis

Foto: © Ian Knauer

Ingredientes

• 1/3 xícara de azeite extra-virgem

  
  
  
  

• 6 dentes de alho em fatias finas

• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em cubos

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• Sal Kosher

  
  
  
  

• Pimenta preta moída na hora

• 10 onças de brócolis picado congelado, descongelado

• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos

  
  
  
  

• 1 quilo de espaguete seco

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Instruções

1. Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente, depois junte o alho e cozinhe, mexendo até dourar, por cerca de 2 minutos. Com uma escumadeira, transfira o alho para papel toalha, reservando o azeite na frigideira.

2. Misture o frango com 1/2 colher de chá de sal e pimenta e adicione ao azeite na frigideira. Cozinhe o frango, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar cozido, cerca de 8 minutos. Junte o brócolis e a pimenta em flocos e cozinhe até ficar bem quente, cerca de 3 minutos. Tempere a mistura de frango com sal e pimenta a gosto.

3. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão. Misture o macarrão com a mistura de frango na frigideira junto com 1/4 xícara da água do cozimento do macarrão. Adicione mais água do cozimento do macarrão para obter um molho mais fino, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva polvilhado com o alho reservado.