A misteriosa e fascinante história dos granulados

Foto: Greg Dupree; Estilismo: Rachel Burrow e Claire Spollen

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Esta peça apareceu originalmente em Minhas receitas .

Se você acessou o Instagram no ano passado, sabe que o atrativo visual magnético dos granulados – em praticamente qualquer coisa – é real . Polvilhe em sorvete, polvilhe em bolos, donuts cobertos com polvilho, cupcakes ou até mesmo panquecas. Qualquer que seja a cama, a regra nº 1 com granulados é empilhá-los bem alto.

Ao trabalhar recentemente com um lote de biscoitos açucarados polvilhados, alguns de nós aqui no MyRecipes pensamos: de onde diabos vieram os granulados? Então decidi mergulhar e desenterrar tudo o que pude encontrar sobre o assunto… o que aliás é bastante . Por mais simples que sejam os granulados, sua história de origem é tudo menos isso.

Os granulados são apreciados em massa em todo o mundo e de várias maneiras. Na Inglaterra, os granulados são conhecidos como 'centenas e milhares', o que, como americano que nunca tinha ouvido esse termo antes, achei incrivelmente preciso. Quero dizer, sério, boa sorte em contá-los. Em certas regiões dos EUA, os granulados também são chamados de 'jimmies' e estão presentes em praticamente qualquer sobremesa. Na Holanda e na Austrália, o granulado é usado como cobertura para o pão. Na Holanda isso é chamado de ' granulado ,' ou 'tempestade de granizo' em holandês. Na Austrália, isso é conhecido como “pão de fada”. Hagelslag é normalmente feito com chocolate granulado, enquanto o pão de fada geralmente apresenta a variedade arco-íris.

Polvilha:

Pão de Fada:

Embora o mundo tenha muitos usos e motivos para amar os granulados, ainda surge a pergunta: de onde eles vieram?

Tal como acontece com a maioria dos grandes mistérios – como Stonehenge, as Grandes Pirâmides e círculos nas plantações – as origens do sprinkle são um pouco difíceis de rastrear. Existem algumas afirmações diferentes sobre quem inventou o primeiro lote de granulados – muitos acreditam que foram os franceses ou os holandeses, mas outros afirmam que foi uma invenção americana. Além disso, há muito mistério em torno de como eles deveriam ser chamados e por quê. Tem havido especialmente um rastro de controvérsia em torno de uma cor específica de granulado e como eles foram intitulados aqui nos EUA, mas a verdade por trás dessa controvérsia é, na melhor das hipóteses, irregular. O que é a verdade, você pergunta? Bem, vamos continuar a viagem.

A origem do nome 'Jimmies'

Como eu disse acima, certas áreas do país comumente se referem aos granulados como 'jimmies', mas por quê? Bem, uma história diz que na década de 1920, um empresário chamado Samuel Born iniciou o Acabei de nascer empresa de doces no Brooklyn, NY. O nome desta empresa pode parecer estranho - mas Peeps, Hot Tamales e Mike & Ike's lembram alguma coisa? Esses doces são, entre muitos outros, guloseimas exclusivas da empresa de doces Just Born. Em 1930, um trabalhador da empresa, James Bartholemew (conhecido como 'Jimmy' por seus colegas de trabalho) operou a máquina que criou a mais nova invenção de Born: pequenas coberturas de doces açucarados. Conforme a história continua, Born decidiu dar à invenção o nome de seu produtor, e assim nasceu o nome 'jimmies', que ainda hoje é uma marca registrada.

Supostamente, no final da década de 1940, esta mais nova invenção da Just Born chegou à cidade de Boston, onde o sorvete local favorito Brigham reinou supremo. Brigham's foi fundada por Edward Brigham e sua sorveteria era supostamente a primeiro a promover Jimmys e incluí-los em seus sorvetes, gratuitamente, e continua fazendo isso até hoje.

O fim, certo? Mistério resolvido. Exceto que também existe uma história alternativa. De acordo com a marca Sr. , o nome 'jimmies' não foi inspirado em Just Born, mas na verdade foi um nome dado aos doces açucarados depois que o Dr. Sidney Farber, tio de Edward Brigham, criou uma organização de caridade com o nome de um de seus pacientes chamada O Fundo Jimmy , que existe até hoje. Supostamente, Brigham ajudou este fundo cobrando um centavo extra por chocolate granulado em uma casquinha, no que eventualmente seria chamado de 'jimmies' por todos na área da Nova Inglaterra.

Apesar dessa história alternativa, Just Born manteve todos esses anos que só eles começaram o nome de ‘jimmies’. Para adicionar ainda mais ao pote, um artigo publicado por Snopes. com desenterrou anúncios de jornais desse período revelando que os granulados de chocolate na verdade antecederam a fundação da empresa Just Born em vários anos, o que significa que eles não poderiam ter sido os primeiros a inventá-los completamente. Dito isto, isto apenas prova que a Just Born pode ter reivindicado um nome para uma confecção já existente, como forma de se marcar num mercado que já se diversificava rapidamente.

A potencial controvérsia em torno do nome 'jimmies' também remonta à teoria já refutada de que o termo, quando aplicado a granulados de chocolate, foi usado como um retrocesso racista a Jim Crow. Uma história de Boston.com investigou essa história de origem muito mais profundamente e descobriu que na verdade não existe nenhuma conexão entre essa teoria e o nome, o que é bom de ouvir.

De onde quer que tenha vindo o nome 'jimmies', ou se você preferir chamá-los de 'sprinkles', acho que todos podemos concordar que eles tornam tudo melhor.

Então, em última análise, a história da origem dos granulados ainda está envolta em um certo mistério. A única coisa que sabemos com certeza é que eles surgiram no início do século 20, têm muitos nomes diferentes e agora são apreciados em todo o mundo. E ei, isso é história suficiente para mim.

Além disso, se você adora granulado, vai adorar esta alternativa de bolo para servir na sua próxima festa de aniversário. Surpreenda amigos e familiares com um sonho repleto de salpicos que se torna realidade.

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