Foto: © Daniel Krieger / Getty Images
Feijões, torradas, cogumelos, tomates, batatas, bacon, ovos, morcela – de todos os componentes que compõem um clássico café da manhã inglês completo, quase nove em cada 10 pessoas na Inglaterra concordam que o bacon é o mais importante.
Uma pesquisa recente conduzido por YouGov de quase 2.000 entrevistados no Reino Unido descobriram que 89% das pessoas consideram o bacon uma parte “essencial” de sua refeição matinal por excelência. O bacon superou por pouco a salsicha (82%), torradas (73%), feijão (71%) e ovos fritos (65%) no ranking - com batatas fritas, salsicha vegetariana, panquecas, ovos cozidos e pudim branco trazendo à tona o traseira.
O estudo, que incluiu uma divisão de aproximadamente 50-50 homens e mulheres nos entrevistados, também revelou algumas divisões em termos de género.
“De um modo geral, quando comparados com as mulheres, os homens eram mais propensos a preferir quaisquer componentes do pequeno-almoço que começassem com a palavra ‘frito’ (pão, ovo, tomate, cogumelos), bem como feijões cozidos”, aponta a análise. 'As mulheres, por outro lado, tendem a gostar mais de itens que começam com a palavra 'grelhado' (cogumelo, tomate) e ovos escalfados do que os homens.'
O estudo também revela um conflito de gerações – com jovens adultos na faixa etária de 18 a 24 anos expressando uma preferência esmagadora por ovos mexidos em comparação com aqueles com 25 anos ou mais. Aqueles na categoria de 35 anos ou mais também selecionaram o morcela como item obrigatório com mais frequência.
Distinção importante a ser observada: a pesquisa YouGov foi projetada para cobrir apenas cafés da manhã ingleses - 'O Full Scottish, Full Welsh e Full Ulster são variações nacionais distintas do café da manhã completo, esta pesquisa foi realizada apenas na Inglaterra.'
“O café da manhã britânico como o conhecemos tem suas origens nos grandes cafés da manhã nas casas de campo da era vitoriana, consumidos antes ou depois de alguma forma de esporte de campo masculino, como a caça à raposa”, explica Henry Jeffreys. «Como as outras refeições nestas casas de campo eram francesas ou de influência francesa, o pequeno-almoço, largamente ignorado pelos franceses, tornou-se um repositório dos valores britânicos de simplicidade e bom senso. O bom senso estendia-se apenas aos pratos em si e não às quantidades gigantescas em que eram consumidos. Um buffet de café da manhã normal pode consistir em ovos, bacon, salsicha, costeletas, rins apimentados, kedgeree, carnes frias, tortas de carne, doces, arenque defumado e assim por diante.
O buffet foi posteriormente adaptado por uma questão de comodidade: 'O tradicional pequeno-almoço, ou Full English como é hoje conhecido, de bacon, ovos, salsicha, pão frito, tomate frito e morcela (chouriço) é uma imitação desta tradicional festa com a diferença crucial de que é servido em um prato”, escreve Jeffreys. 'Os hotéis eduardianos provavelmente inventaram o conceito para empresários de classe média.'
