Vinho tinto em uma garrafa. Foto: Givaga/Shutterstock
Você pode confundir Montepulciano, a variedade de uva que encontra sua maior e mais conhecida expressão na região italiana de Abruzzo, com a denominação de Vino Nobile di Montepulciano - é um erro fácil de cometer! Mas Montepulciano é uma variedade de uva, e sua encarnação mais familiar está na Montepulciano d’Abruzzo, muitas vezes acessível e geralmente engolida, embora prospere em todo o centro e sul da Itália. Este guia terá como foco a uva Montepulciano.
O que é o vinho Montepulciano?
O vinho Montepulciano é um vinho tipicamente tinto elaborado a partir da casta com o mesmo nome, mas também dá um excelente rosé. É mais frequentemente associado ao Montepulciano d’Abruzzo, que é cultivado em Abruzzo, no centro-leste da Itália. Há exemplares feitos para envelhecer (o Montepulciano d'Abruzzo Riserva de Caroso é um exemplar delicioso e digno de adega), mas a maioria deles é tão charmosa e generosa na juventude que geralmente não há necessidade de esperar que a maioria das garrafas estrague. maduro por qualquer período de tempo prolongado. Deliciosos vinhos tintos produzidos a partir da variedade de uva Montepulciano também podem ser encontrados na Apúlia, Úmbria, Lácio, Marcas, Toscana e Emilia-Romagna. Fora da Itália, Montepulciano tem um bom desempenho no Texas e na Austrália, mas a grande maioria que você provavelmente encontrará é de Abruzzo.
De onde vem o vinho Montepulciano?
A maior parte do Montepulciano no mercado americano vem de Abruzzo, no centro-leste da Itália, onde a variedade prospera. Podem ser encontrados engarrafamentos de Riserva, envelhecidos por um período mínimo de dois anos (dos quais nove meses em carvalho), mas os mais comuns não são rotulados como Riserva. Existe um DOC separado conhecido como Cerasuolo d’Abruzzo, que é reservado para vinhos rosés produzidos a partir de um mínimo de 85% de uvas Montepulciano. Estes estão crescendo em popularidade, mas não são tão famosos ou amplamente disponíveis como Montepulciano d’Abruzzo.
Em outras partes da Itália, Montepulciano desempenha importantes papéis coadjuvantes ou protagonistas, como em Rosso Conero de Marche, Biferno de Molise e Torgiano da Úmbria, entre muitos outros. Montepulciano também é produzido no Texas, especialmente no Texas Hill Country AVA, e na McLaren Vale, Riverland e Barossa Valley na Austrália.
taco de ovo
Por que você deve beber vinho Montepulciano?
Montepulciano tende a produzir vinhos que brilham na juventude. Sua estrutura tânica, embora ocasionalmente assertiva, geralmente não é opressora, por isso não tende a exigir nenhum período de envelhecimento notavelmente prolongado para atingir seu pico (no entanto, há deliciosas exceções!). Ele também oferece um valor tremendo: por menos de US$ 20, você pode facilmente encontrar um Montepulciano d’Abruzzo bem feito que entrega em excesso pelo dinheiro.
rolinho de camarão
À mesa, Montepulciano d’Abruzzo é uma referência para comida reconfortante. Pizza, seja simples ou com uma variedade de coberturas, de calabresa a cogumelos, é uma combinação clássica. Massas simples também funcionam bem, de Alfredo a Marinara. (Montepulciano tem acidez suficiente para resistir facilmente à acidez do tomate.) E saboreado com uma travessa de presunto, asiago, parmesão ou mussarela, ou apenas um bom pão e azeite, é um home run garantido. Lembre-se apenas de esfriar um pouco a garrafa, o que realçará seu frescor.
Qual é o gosto de Montepulciano?
Montepulciano d’Abruzzo apresenta notas de cereja escura, ameixa e frutos silvestres, com acidez equilibrada e taninos ocasionalmente assertivos. Com a idade – e há alguns produtores que fazem engarrafamentos dignos de adega – eles adquirem notas mais saborosas de ervas secas, notas de azeitonas e couro. Notas florais como violetas e muito ocasionalmente lavanda também podem aparecer. Em última análise, geralmente são as frutas vivas e os taninos adequados para a comida que tornam esses vinhos tão atraentes.
Cinco grandes vinhos de Montepulciano
Existem inúmeros grandes vinhos Montepulciano no mercado hoje. Estes cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma forma perfeita de começar a explorar tudo o que Montepulciano tem para oferecer.
Cataldi Madonna
Agora com mais de 100 anos, Cataldi Madonna produz Trebbiano, Montepulciano e muito mais. Seu Malandrino Cerasuolo d’Abruzzo 2020 canta com frutas silvestres da floresta e uma sugestão de notas graves de nozes, e é saboroso sozinho e acompanhado de um excelente prato de charcutaria.
Diabólico
Propriedade familiar desde 1853 e agora dirigido por Chiara Ciavolich, o Montepulciano d'Abruzzo desta propriedade é elaborado a partir de uvas plantadas principalmente na década de 1960. O engarrafamento Divus 2017 é relativamente fácil de encontrar, e seus frutos silvestres, especiarias e envelhecimento o tornam um destaque.
Vinícola da Família Duchman
receitas simples de frutos do mar
O Texas pode estar muito longe da Itália, mas você não saberia se é do excelente Montepulciano produzido pelo enólogo Dave Reilly, que tende a se inclinar na direção de frutas silvestres e ameixas cortadas com um toque de especiarias.
Companhia de Vinhos Masciarelli
Este venerável produtor elabora um excelente portfólio de vinhos, e o engarrafamento da Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo é uma joia ano após ano. As uvas são cultivadas nas oito melhores parcelas de vinhedos de Masciarelli, e até um ano e meio de envelhecimento em barricas conferem-lhes uma textura macia e capacidade de envelhecimento únicas.
Pilares Saladini
A família por trás desta propriedade remonta a mais de mil anos. Seu Rosso Piceno é apenas 20% Montepulciano (o resto é Sangiovese), normalmente envelhece quatro meses em carvalho francês, e o charmoso 2020, cheio de cerejas e notas de flores, pode ser facilmente encontrado por menos de US$ 15.
