Foto: Yumpulse.icu Greg Dupree / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Emily Neibors Hall
O vinho é a maneira mais fácil de agradar um jantar, mas pode ser fácil cansar nas opções padrão de tinto versus branco. Entre no Lambrusco, o vinho tinto espumante frutado da região italiana de Emilia-Romagna.
Embora os Lambruscos venham em uma ampla variedade que pode incluir rosés em tons de pêssego a rosatos rosa escuro, a categoria é mais conhecida por seus tintos ricos e macios. Também é um ótimo vinho para jantares por alguns motivos: combina bem com tudo, desde cheeseburgers a um pãozinho de atum picante, tem menos álcool em comparação com outros tintos, o que o torna ótimo para bebericar a noite toda, e eles são uma pechincha total.
aromatizante de cream cheese
Lambrusco é também um dos melhores vinhos para beber no verão, principalmente porque combinar vinho com comidas de verão pode muitas vezes ser um desafio. Um vinho branco picante e com alto teor de acidez como o Vinho Verde pode ser a melhor opção para beber à beira da piscina em um ambiente quente dia, por exemplo, mas definitivamente não é uma combinação ideal para salsichas e hambúrgueres grelhados. Enquanto isso, um tinto encorpado faz todo o sentido para uma comida de verão de classe, mas tintos mais pesados geralmente não são nem um pouco refrescantes.
O movimento do vinho italiano assumindo o rosé francês
Com Lambrusco, você obtém o melhor dos dois mundos. É melhor servido com frio e é inegavelmente saciante e refrescante. Para completar, suas ricas notas frutadas ainda resistem aos pratos carnudos de verão.
Aqui estão sete dos melhores Lambruscos para comprar agora.
Médici Ermete Quercioli Secco (US$ 15)
Há muito mais amor por este vinho rico e carregado de amora da Medici Ermete, uma vinícola orgânica que está agora em sua quinta geração de propriedade familiar. A compota de Quercioli Secco é compensada por taninos suficientes, tornando-a uma combinação perfeita para enchidos grelhados. Com esse preço, faça um favor e compre duas garrafas.
pratos de cebola verde
Sulco Paltrinieri ($ 20)
Bagas escuras e taninos ricos definem este Lambrusco taciturno feito no coração da Sorbara DOC, localizado no centro da Emilia-Romagna. O engarrafamento varietal Solco da Paltrinieri é feito a partir de uvas Salamino, conhecidas por sua qualidade mais doce e frutada. Este vinho implora para ser acompanhado com costela de churrasco, asas de frango defumado e carne de porco desfiada.
Valentina Mancini/Getty Images
ponche de leite
Cleto Chiarli Lambrusco do Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC ($ 21)
Com um buquê de morangos e rosas doces, este espumante vigoroso de uma vinícola icônica de Modena é feito com os mesmos métodos usados pelo fundador da vinícola, Cleto Chiarli, em meados do século XIX. Uma segunda fermentação na garrafa (conhecida como método ancestral) produz pequenas bolhas efervescentes e, às vezes, um pouco de sedimento. Para abrir a garrafa, use um saca-rolhas como faria com um vinho tranquilo.
Reserva Lini 910 (US$ 22)
A família Lini sempre esteve comprometida em produzir vinhos da mais alta qualidade há mais de 100 anos. Seu Lambrusco Riserva, que assim como um vinho tinto seco tem elegantes aromas de ervas e frutos silvestres, é uma prova da natureza inovadora da família. Aqui, as melhores uvas das vinhas da propriedade (daí Riserva) são fermentadas lentamente com leveduras naturais.
Venturini Baldini Marchese Manodori ($ 23)
Com vinhedos plantados no sopé dos Apeninos, perto de Parma, Venturini cultiva uvas cultivadas organicamente desde 1976. Uma mistura de quatro uvas entra em seu engarrafamento Marchese Manodori, marcado por aromas quentes de frutos silvestres com estrutura suficiente para aproveitar sua geléia. e sabores condimentados.
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé 'Corte degli Attimi' ($ 24)
O Lambrusco em tons de cranberry é tão delicioso quanto atraente em sua garrafa transparente. Elaborado com 100% Sorbara, a mais clara das uvas Lambrusco, este vinho adquire sua tonalidade rosa mais clara a partir de uma curta maceração pelicular antes da fermentação. Este vinho seco tem floralidade de fada, sabores de cereja e bolhas suaves - uma combinação ideal para saladas de verão.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso (US$ 30)
Gianluca Bergianti cultiva uvas e produz vinhos biodinamicamente desde a fundação da Terrevive nos arredores de Modena em 2008. Seus vinhos são selvagens, picantes e intensos, com acidez vibrante e sabores de frutas em camadas. Seu Stiolo Rosso frizzante tem gosto de groselha preta e ervas com uma qualidade saborosa e refrescante de biscoito.
como fazer ovos ensolarados
