Oblongo e, muitas vezes, na culinária mediterrânea, a cevada é um arroz e a consistência das massas. O que é a cevada e como se tornou frequente hoje que é hoje?
Embora as origens da cevada estejam na Itália, hoje é um elemento básico na cozinha em toda a Europa, especialmente na Grécia e no Oriente Médio. Em diferentes regiões, você pode escolher muitos nomes, incluindo Kritharaki, Meseetra, Rosa Marina, Pasta para cereais de arroz ou pioneira em massa. O uso da América do Norte remonta ao século de meados do século ou até antes.
Parece haver receitas que terminam com receitas como a cevada -Pasta e Orto Salad. Höllefresh .
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Então é arroz?
Embora Orzo se pareça com arroz, é um macarrão de SEMMM -diz Subi.
O nome em si é algo errado: a cevada significa cevada em italiano, mas não há cevada. Por outro lado, o macarrão leva o nome em sua forma, explicou os frutos, que são muito semelhantes ao trigo. Mas, embora possa parecer um trigo inteiro, certamente não pode ser considerado um.
Orzo peut également être classé comme un profit, qui est un autre mot pour décrire de petites pièces de pâtes. Souvent, ces coupes plus petites peuvent être utilisées dans les pâtes et les garnisons, bien que l'Orzo lui-même puisse être un ingrédient très polyvalent.
O mesmo macarrão consiste em Semolina, que consiste em trigo duraum. Como a base de grãos dá uma consistência mais sincera, é melhor absorver os aromas dos ingredientes que os cercam Barra de biblioteca .
Orzo é um tipo incrivelmente versátil de macarrão que pode ser usado em diferentes aplicações, explica Matthies. Funciona bem com muitos tipos de proteínas, vegetais e queijo.
Um relacionamento: Seu melhor líder de sobrevivência para restaurantes e supermercados está lá!
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Como barris?
Como a maioria das massas, a cevada deve se preparar em um pote de água. A partir daí, as possibilidades são praticamente ilimitadas na maneira como podem ser preparadas.
Tradicionalmente, é usado em sopas e, às vezes, como um prato quente e frio de ervas, azeite ou manteiga e parmesão, diz Subi. Às vezes, é servido frio com um pouco de limão e azeite ou um vinagrete de ervas simples.
A sopa de frango e cevada era um elemento simples no Mediterrâneo, que é encontrado hoje na maioria dos restaurantes gregos.
Embora métodos preparatórios comprovados e reais tenham demonstrado sua sustentabilidade, também existem reviravoltas modernas nas receitas que realmente fazem esses ingredientes brilharem. Para Subs, isso inclui a cevada, uma quadra de risoto híbrida que usa a cevada em vez de arroz.
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As pessoas parecem amar nossas receitas de Ozoto, diz Subi. Nós cozinhamos da mesma maneira que o risoto e integramos salsichas, ervas e parmesão. Também temos uma excelente receita para a cevada pesto de uma panela que ama os clientes.
O que torna a cevada única?
Cevada da cozinha relativamente rapidamente. Embora possa levar algum tempo para uma panela de arroz cozinhar e macio, ela pode ser posicionada e consumida em alguns minutos.
A cevada realmente se desenvolve quando o cozinha, explica Subi. Quando sou adicionado à sopa, gosto de cozinhá -las separadamente e depois misturar pouco antes de absorver o caldo inteiro.
Quaisquer que sejam as receitas em que terminei, uma coisa é certa: a influência duradoura da cevada na cozinha está lá para ficar aqui. É frequentemente encontrado em restaurantes e chefs domésticos.
Eu costumava usar a cevada na minha cozinha ao longo dos anos e gosto de cozinhar com ele, diz Matthieen. Eu recomendo usá -lo na cozinha.
