O brunch pode ser o turno menos favorito do cozinheiro do restaurante (tantos clientes irritados bebendo tantas mimosas), mas um evento preguiçoso à tarde de fim de semana é muito mais fácil quando você está hospedando em casa, especialmente quando você planeja alguns pratos preparados para preparar. em um bufê. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a planejar um brunch de fim de semana que não o deixará exausto durante a semana que se inicia.
Configure seu espaço
O segredo para oferecer um brunch é fazer o máximo que puder com antecedência, começando pela preparação do espaço. Reserve um pouco de tempo no dia anterior para pôr a mesa, preparar o buffet e preparar todas as peças de servir e outros itens essenciais para o brunch de que você precisa. Minha avó sempre colocava pedacinhos de papel nas travessas com o nome do que iria conter, e eu faço o mesmo quer minha festa seja de manhã ou à noite. Dessa forma, à medida que os itens vão sendo finalizados, você terá um lugar para colocá-los sem ter que decidir no último minuto.
Monte um bar
Em seguida, atenda às suas necessidades de bebidas – as pessoas ficarão felizes em esperar pela comida se tiverem acesso a bebidas, seja uma coquetel de brunch ou uma simples xícara de café. Configure a máquina de café para que ela possa ser ligada quando você acordar, prepare um ou dois Bloody Mary, coloque seu meio a meio no creme chique que sua tia Julie lhe deu no seu casamento e guarde-o na geladeira . Encha a chaleira com água e coloque alguns saquinhos de chá e mel. Coloque seus sucos em lindas jarras e prepare todas as canecas, copos e colheres necessárias. Normalmente monto uma estação de bebidas self-service em algum lugar um pouco longe da comida para que as pessoas possam se servir.
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Quando você está oferecendo um brunch, não há nada mais fácil do que ligar o forno logo de cara e deixar uma caçarola preparada cozinhar enquanto você se prepara. Adoramos uma boa camada saborosa ou aveia preparada com antecedência, ou uma caçarola com crepes de limão, bagels e queijo, grãos de queijo ou torradas francesas durante a noite. Todas essas receitas podem ser preparadas no dia anterior e depois colocadas em um forno pré-aquecido para um prato principal com o mínimo de barulho.
Cozinhe em lote ovos, bacon e salsicha
Mesmo que você se sinta mais ambicioso, planeje com antecedência cozinhar para uma multidão. Siga estas dicas para caçar uma dúzia de ovos por vez. Bacon, bacon canadense e hambúrgueres de salsicha podem ser dispostos em uma gradinha sobre uma assadeira com borda e cozido em grandes porções isso não deixa você pairando sobre uma panela crepitante enquanto os convidados estão se reunindo.
Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee
Asse com facilidade
Pense em produtos assados simples para adicionar à sua pasta que não exijam muito tempo, como um bolo de café da manhã com limão e mirtilo feito com massa folhada congelada, pão de banana clássico ou pão de abobrinha com chocolate .
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Pizzas de café da manhã com fumaça Esquematize a propagação
Não se esqueça dos condimentos: você pode escapar com muitos truques alimentares se tiver os adornos certos. Ninguém vai reclamar de scones ou biscoitos comprados em lojas se você tiver geléia artesanal e manteiga sofisticada. Ofereça iogurte com geleia de bolo de cenoura ou granola como uma opção fácil.
Alivie a carga
Se você estiver oferecendo um brunch que inclua convidados que não estão dormindo em sua casa, deixe-os trazer algo quando oferecerem. Não há vergonha em deixar as pessoas ajudarem, seja um bolo de café ou donuts da grande padaria, uma tigela de salada de frutas ou uma bandeja de biscoitos. Ou peça um bagel perfeito com salmão defumado para entregar naquela manhã - a redução do estresse e 20 minutos extras de sono não têm preço.
Finalmente, respire fundo. No final do dia é só um brunch. Por sua natureza, essa reunião de pessoas um pouco sonolentas e que gostam umas das outras é um momento para colocar a conversa em dia, comer demais e ficar tomando café e Bloody Marys. Sirva o que você servir com amor e deixe as batatas fritas caírem como puderem.
