Cozinhar a carne pode ser intimidador para qualquer nova pessoa na cozinha ou mesmo em um cozinheiro especializado. Deixe a família Ooh dizer quando você remover perfeitamente o prato principal e crocante é sempre o objetivo.
E embora a perfeição nem sempre esteja disponível, estamos conversando com Matthew Gaudet, cozinha chef Rochambeau Em Boston e primeiro Uma vez Madison Park , para seus conselhos e truques para obter carne que você merece aplausos na mesa. É isso que deve alcançar a temperatura interna de cada um desses sete cortes populares de carne, pois eles certamente usam um termômetro de carne para garantir que sejam cozidos até o final. Para obter mais dicas para a cozinha, registre -se para a nossa newsletter receber receitas diárias e mensagens alimentares no seu compartimento de registro!
Pammario di pollo: 165 gradi Fahrenheit
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Eu sempre gosto de removê -los quando estão quase terminados, diz Gaudet ao cozinhar o peito de frango. Você quer que seja um pouco rosa no meio quando você para de cozinhar e o tempo passa por cinco minutos. Ele [cozinhe]. Você sempre pode colocar a carne na grelha ou na panela, mas se estiver muito cozida, não há como salvá -la. A carne continuará cozinhando enquanto a deixa descansar e lembre -se.
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Pollo Gable: 165 Gradi Fahrenheit
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Ao contrário dos peitos de frango, você pode cozinhá -los em fogo alto. As pernas de frango podem levar todos os tipos de calor porque são atingidos pela gordura, explica o Gaudet. Eles também são os mais deliciosos.
Experimente essas pernas de frango em uma dessas 17 receitas saudáveis das pernas de frango.
Tutto Türkiye: 165 Gradi Fahrenheit
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Gaudet tem uma sugestão simples de cozinhar o pássaro: Salzlake, Salzlake. E não, você não precisa esperar o festival de Ação de Graças para cozinhar um peru inteiro! O pássaro está delicioso durante todo o ano. Evite essas 18 opções, porque o peru cozinhou mal.
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Cabanas de porco: de 150 a 155 graus Fahrenheit
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Metade de uma costeleta de porco com uma temperatura interna entre 150 e 155 graus. Gaudet diz: ALETS e também se beneficia de cozinhar lentamente. CHOW DE PORCO: As pessoas reclamam de serem infláveis, mastigáveis e nojentas. Cozinhe lentamente. Sol, cozinhe mais lentamente. Se você quer uma costeleta de porco suculenta, a chave aqui é a chave.
Experimente o método baixo e lento com uma dessas deliciosas receitas de jato de porco.
Volume de porco: de 150 a 155 graus Fahrenheit
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Cozinhar a uma temperatura interna entre 150 e 155 graus Fahrenheit coloca essa carne no meio. Costumo descobrir que funciona bem à beira de uma grade, diz Gaudet. Então, calor direto, talvez algumas mudanças na chama, então elas se moveram e deixaram arrastar. Além disso, mesmo uma boa marinada e uma boa roupa são boas, uma espécie de alegria de Lacas, usa o sabor. '' '
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Com este cordão de porco grelhado com uma receita de molho de abacaxi, você não pode estar errado.
Castye: 130 Gradi Fahrenheit
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A crise deve atingir uma temperatura interna de 130 graus para um estranho bife médio e 140 graus para um ambiente. Gaudet sugere tentar cozinhá -lo completamente, pegar uma peça de três libras, assar o forno por algumas horas no forno e removê -lo, corte o exterior com uma pimenta preta ou algo assim e depois deixe -o por cerca de 10 minutos.
New York Stripes: Da 100 a 125 Gradi Fahrenheit
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A faixa de bife de Nova York deve atingir uma temperatura interna de 100 a 110 graus Fahrenheit para um salto médio estranho e de 115 a 125 graus Fahrenheit para a rede média.
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Eu não sou um grande admirador das bordas, então costumo cortá -lo e cozinhá -lo bastante estranho, depois cortei -o no trigo, jogue -o no meu prato ou em uma salada de vegetais para alimentá -lo e alimentá -lo, se possível.
Agora que você sabe cozinhar todos os tipos de carne, ela está pronta para todo o assado neste verão na loja.
