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No seu melhor, a casta Barbera produz vinhos de fantástica facilidade de alimentação, vibração e complexidade por preços geralmente justos. É produzido em todo o mundo, da Califórnia à Austrália, mas Barbera atinge seu auge de fama e realização na região de Piemonte, no norte da Itália. Para apreciar tudo o que Barbera tem a oferecer - não importa de onde venha - estude este guia de vinhos Barbera.
O que é vinho Barbera?
Ao contrário de muitos dos vinhos mais conhecidos da Itália, Barbera é o nome de uma variedade de uva, não de um lugar. Chianti, por exemplo, não é uma variedade de uva, mas sim um lugar na Toscana onde são produzidos alguns dos vinhos tintos à base de Sangiovese mais conhecidos do mundo. No Piemonte, onde Barbera atinge as suas expressões mais profundas, Barolo e Barbaresco são os nomes mais reconhecíveis, mas também são lugares em oposição às castas – ambos são produzidos a partir da casta Nebbiolo. Já Barbera é o nome da própria casta. Embora existam diferenças de caráter de um produtor para outro e de um tipo de terroir para outro, os vinhos Barbera tendem a ser energizados com uma acidez assertiva que realça notas de frutas brilhantes e espinhosas, tornando-os um delicioso acompanhamento para uma ampla variedade de alimentos. .
De onde vem o vinho Barbera?
Como a Barbera é uma variedade de uva, e não um local específico, o vinho Barbera pode, teoricamente, ser produzido em todo o mundo. E, de fato, é: há expressões dignas de nota de Barbera de Paso Robles e Lodi na Califórnia, da McLaren Vale na Austrália e, se você estiver disposto a procurar, do Uruguai! Ainda assim, a grande maioria dos vinhos Barbera que você encontra em restaurantes e lojas de vinhos vem da região de Piemonte, na Itália, onde os mais apreciados são rotulados como Barbera d'Asti, Barbera d'Alba ou Barbera del Monferrato. Curiosamente, embora sejam todos produzidos a partir da casta Barbera, são expressões comprovadamente diferentes. Em geral, Barbera d'Alba tende a ter um pouco mais de peso e textura, com sabores que se inclinam mais para o extremo ousado do espectro. No entanto, nenhum deve ser confundido com seus primos piemonteses elaborados a partir da variedade de uva Nebbiolo: Barbera d'Asti, Barbera d'Alba e Barbera del Monferrato são tão diferentes de Barolo e Barbaresco quanto Napa Valley Cabernet Sauvignon e Merlot são um do outro.
Por que você deve beber?
Ao contrário de muitos de seus homólogos baseados em Nebbiolo, no Piemonte – Langhe Nebbiolo e Roero são exceções notáveis – Barbera geralmente não exige um grande desembolso de dinheiro para adquirir. Na verdade, enquanto o melhor de Barolo e Barbaresco pode custar bem mais de US$ 100, Barbera tende a ser muito menos caro... e ainda oferece uma visão séria sobre o caráter do solo e do microclima em que foi cultivado. Exemplos clássicos, como Barbera d'Asti, Barbera d'Alba, Barbera del Monferrato e mais, podem ser encontrados por menos de US$ 30. Na melhor das hipóteses, porém, eles têm gosto de custar muito mais.
E por causa de seus taninos moderados, acidez amplificada e notas frutadas vivas, o excelente Barbera pode ser apreciado junto com uma variedade de alimentos - Barbera e pizza, por exemplo, é uma combinação clássica, embora Barbera funcione igualmente bem com carnes grelhadas, massas com molhos à base de tomate, pratos com cogumelos e também uma grande variedade de queijos duros.
O vinho também apresenta vantagens para os colecionadores: como normalmente não é necessário envelhecer os vinhos Barbera, eles podem ser apreciados no lançamento, muito antes de seus equivalentes baseados em Nebbiolo. Para os colecionadores de vinhos do Piemonte, não é incomum saborear garrafas de Barbera jovem enquanto aguardam a maturação do Barolo e do Barbaresco.
Ainda assim, há muitos exemplos de Barbera – e mais deles o tempo todo, ao que parece – que recompensam o tempo na adega. Geralmente, estes serão rotulados como Barbera d'Asti Superiore ou Barbera d'Alba Superiore. O primeiro significa que o vinho envelheceu durante pelo menos 14 meses, dos quais é necessário que meio ano tenha estado em barricas de carvalho. Este último tem requisitos de envelhecimento de 12 meses antes de chegar ao mercado, gastando quatro deles (ou mais) em barricas de carvalho. Em geral, os engarrafamentos Superiore têm maior capacidade de envelhecimento do que os Barbera d'Asti e Barbera d'Alba, mais frescos e menos estruturados. Barbera del Monferrato, embora menos presente no mercado americano, também é um complemento valioso para uma refeição ou coleção: sua vitalidade e fruta generosa tornam difícil não terminar uma garrafa durante uma refeição.
Qual é o gosto do vinho Barbera?
Barbera se expressa de maneira diferente em todo o mundo e em todo o Piemonte, dependendo de onde é cultivada, como é vinificada e a que envelhecimento em carvalho – se houver – foi submetido. Mesmo assim, em geral o vinho Barbera possui uma acidez de dar água na boca, que o mantém fresco e elimina facilmente gorduras e proteínas. Seus frutos se inclinam na direção de amoras silvestres, morangos silvestres e cerejas frescas; muitas vezes há uma base de especiarias doces e amadeiradas e um toque de algo mais saboroso, como cogumelos ou minerais. À medida que envelhece, essas notas saborosas vêm à tona, embora o brilho tenda a mantê-lo fresco e adequado para a alimentação.
Cinco grandes vinhos Barbera
Existem inúmeros excelentes vinhos Barbera no mercado hoje. Esses cinco produtores são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que Barbera tem a oferecer.
Pio César Barbera d'Alba
Pio Cesare é um dos produtores clássicos de Barolo e Barbaresco no Piemonte, mas seus vinhos Barbera são igualmente dignos de nota. Vintage após vintage, o Pio Cesare Barbera d'Alba é um vinho bem elaborado e com preços inteligentes.
Ercole Barbera de Monferrato
Prova de que os vinhos produzidos em cooperativas podem ser tão excelentes quanto os produzidos em propriedades. Esta Barbera del Monferrato - e Monferrato é onde é geralmente aceite que a casta nasceu - é o resultado de vinhas velhas e de uma agricultura sustentável.
Broccardo Barbera d'Alba
Dez meses em carvalho conferem a este vinho a capacidade de envelhecer vários anos, mas é igualmente agradável no lançamento, ao lado de tudo, desde uma simples tábua de charcutaria a um bife de tira e até macarrão com molho de tomate e almôndegas.
Dogliotti Barbera d’Asti
Com foco nos sabores de frutas, este é um exemplo fantástico de um Barbera d'Asti que custa menos de US$ 20, resiste bem a um leve frio e alegra qualquer refeição que o acompanhe.
Vietti 'Tre Vigne' Barbera d'Asti
Vietti é um dos produtores de Barbera mais famosos e respeitados do Piemonte, e não é de admirar: seus engarrafamentos Tre Vigne estão consistentemente entre os favoritos de colecionadores e sommeliers. Procure também os vinhos Barbera de vinhedo único produzidos pela Vietti.
