Receita de xarope simples de amora

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O verão está chegando e isso significa frutas frescas e abundantes! Os xaropes simples de frutas vermelhas são alguns dos mais fáceis de fazer e mais versáteis de usar, fazendo com que valha a pena o pequeno esforço para prepará-los.

Você sabia que nem precisa cozinhar xarope simples de amora? Se você preferir o sabor de frutas frescas em vez do sabor mais profundo de geleia que obtém quando são aquecidas, siga o segundo conjunto de instruções abaixo. Experimente também o meu divertido e super rápido Receita de xarope simples de framboesa fresca !

Eu faço MUITO xarope simples de amora, então este post tem muitas informações e ideias sobre como aproveitá-lo ao máximo. Se você precisar apenas da receita, vá até o final da página para obter todos os detalhes.

O que torna o xarope simples de amora especial?

As amoras têm um sabor distinto e delicioso, doce, ligeiramente ácido e picante, um pouco terroso e também um pouco floral. O que torna as amoras-pretas diferentes das outras frutas silvestres de verão, como morangos e framboesas, é que elas têm um sabor mais profundo e rico e uma proporção agridoce mais suave.

Quando as amoras não estão totalmente maduras, elas tendem a ser super azedas, mas quando estão totalmente maduras, são incrivelmente doces e menos ácidas do que outras frutas.

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O que é ótimo em fazer xarope simples de amora é que você ainda pode obter ótimos resultados mesmo com frutas menos maduras. O açúcar adoça e o tempo de cozimento suaviza as notas mais ácidas.

Ingredientes que você precisa

Açúcar ou mel: Você pode usar açúcar branco ou mel ou uma combinação para esta receita. Você também pode usar um tipo diferente de açúcar como turbinado ou demerara, mas lembre-se que a cor final será mais escura e menos vibrante.

Água: Nuff disse. A água da torneira é perfeita.

Amoras frescas ou congeladas: Você pode usar frutas frescas ou congeladas e os resultados serão ótimos. Bagas maduras darão o xarope mais doce, mas você obterá um xarope delicioso, mesmo se usar frutas não tão doces compradas no supermercado no inverno.

Panela pequena: Uma panela pequena básica é tudo que você precisa, mas se quiser fazer uma quantidade maior, use uma panela maior.

Filtro de malha: Para filtrar os sólidos e as sementes grandes de amora, você vai querer usar um filtro de malha . No entanto, não precisa ser particularmente grande. Consigo usar uma pequena peneira para bebidas na maioria das minhas receitas simples de xarope.

Frasco ou garrafa para armazenar a calda: Eu normalmente uso potes de vidro ou estes lindas garrafas de vidro estilo vintage para meus xaropes. Mas você pode usar o que tiver em mãos que possa ser fechado e guardado na geladeira.

Como fazer xarope de frutas frescas (sem cozinhar)

Um dos meus truques favoritos com xarope DIY é apenas misturar frutas ou ervas em um xarope simples, em vez de ter que sacar as panelas e frigideiras e começar a fazer uma bagunça. Isso é especialmente bom quando você deseja apenas uma pequena quantidade de xarope, como para uma ou duas bebidas.

Este método também é bom quando se deseja preservar o sabor fresco da fruta ou erva e não alterá-lo com fogo alto. As amoras cozidas têm um sabor bem diferente das frutas maduras frescas. Para fazer um xarope simples de amora sem cozimento:

Confusão

Adicione suas frutas vermelhas (2 xícaras) a uma jarra ou outro recipiente e amasse-as bem para extrair seus sucos saborosos. Certifique-se de que cada fruta esteja bem esmagada. Encontre mais informações em meu Receita de xarope simples de framboesa fresca .

Faça xarope simples

Em seguida, adicione 1 xícara de açúcar (ou mel) a um recipiente separado e cubra com 1 xícara de água morna. Você pode usar água em temperatura ambiente, só vai demorar um pouco mais para o açúcar se dissolver. Mexa até obter uma calda simples e transparente.

Misture tudo

Agora combine a calda simples com as frutas amassadas e mexa para incorporar. É útil fazer isso em um frasco de vidro parafusar a tampa e depois agitar bem.

Coe e guarde

Por último, passe a mistura por uma peneira de malha fina, certificando-se de pressionar os sólidos para liberar todo aquele delicioso sabor de amora fresca. Guarde o xarope de amora fresca em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas.

Maneiras de usar xarope simples de amora

As amoras são realmente versáteis e podem ser apreciadas em todos os tipos de aplicações culinárias, incluindo incorporá-las em sobremesas como tortas ou crumbles, usá-las em geléias ou conservas ou adicioná-las a smoothies e saladas. Seu sabor é um equilíbrio maravilhoso entre doçura e acidez, tornando-os incríveis em pratos doces e salgados.

Além de bebidas como coquetéis, este xarope de amora é excelente para: panquecas com aveia ou iogurte usadas para umedecer bolos em camadas regadas com sorvete de baunilha ou chocolate usadas para adoçar smoothies ou mesmo misturadas com óleo e suco de limão para fazer um molho de salada de verão. Experimente no lugar do mel ou do xarope de bordo nas marinadas! Aqui está uma lista de maneiras de saborear o xarope simples de amora:

• Regado sobre panquecas ou waffles
• Misturado em aveia ou iogurte
• Derramado sobre sorvete ou outras sobremesas
• Pincelado em bolos em camadas
• Usado para adoçar smoothies, lattes, chás gelados, limonadas
• Faça um coquetel clássico de gim Bramble
• Adicione o sabor do verão aos molhos para salada, marinadas ou molhos
• Usado em qualquer receita que peça xarope simples de mel ou xarope de bordo!

Combinações de sabores de amora

Quer fazer suas próprias bebidas com esta calda? Aqui estão algumas inspirações para combinações de sabores:

Cítrico : Os sabores picantes e brilhantes das frutas cítricas, como limão, lima e laranja, realçam a doçura das amoras e acrescentam um brilho contrastante. Quase sempre combino este xarope de amora com suco de limão ou lima espremido na hora ao preparar um refrescante coquetel de verão ou mocktail. Esta combinação de sabores também é o núcleo do coquetel de gin clássico moderno, o Bramble. Experimente uma versão sem álcool muito divertida do clássico com meu Mocktail de Blackberry Jamble .

Baunilha : A natureza suave, floral e terrosa da baunilha realça a doçura picante de qualquer fruta. Adicione uma fava de baunilha a esta receita de xarope para dar profundidade ao sabor.

Pimenta rosa: Eu amo tanto essa combinação de sabores que fiz um Receita de xarope simples de pimenta rosa e amora . A pimenta rosa adiciona notas cítricas, frutadas e apimentadas que acentuam perfeitamente o sabor doce e profundo dos frutos silvestres.

Como : As qualidades frescas e herbáceas da hortelã contrastam com a doçura e o sabor rico das amoras. Um raminho de hortelã fresca é uma ótima guarnição para bebidas de amora, como chá gelado, limonada ou um Espinheiro .

Amêndoa : O sabor de nozes das amêndoas combina bem com amoras. Você pode até adicionar amoras ao clássico xarope de orgeat à base de amêndoa. Encontre meu receita de orgeat de framboesa no Instagram !

Ruivo : A natureza picante e aromática do gengibre complementa perfeitamente o sabor doce e picante das amoras. Experimente adicionar um pouco de xarope de amora ao ginger ale com um pouco de limão ou lima. Hum! Faça um Blackberry Moscow Mule adicionando alguns gramas de vodka.

Chocolate escuro : As notas ricas e ligeiramente amargas do chocolate amargo podem criar uma combinação decadente com amoras. Este xarope de amora fica incrível com o sorvete de chocolate amargo Talenti!

sangria margarita

Mel : A doçura natural e os tons florais do mel podem realçar os sabores das amoras. Se você adora mel pode fazer esta calda com mel no lugar do açúcar. Torne o sabor mais sutil substituindo apenas metade do açúcar por mel. Saiba mais sobre Como fazer xarope de mel .

Mais inspiração para receitas de bebidas de amora!

O xarope simples de amora pode ser usado no lugar do licor de amora ou framboesa preta em uma variedade de receitas. Aqui estão algumas opções de bebidas populares e deliciosas que incorporam xarope ou licor de amora:

Mojito de amora

Combine 8 folhas de hortelã fresca, ¾ onças de suco de limão, ¾ onças de xarope de amora e 2 onças de rum branco. Complete com água com gás e decore com amoras frescas e um raminho de hortelã.

Margarita de amora

Agite 1 onça de xarope de amora, 2 onças de tequila e 1 onça de suco de limão com gelo. Coe para um copo com borda salgada cheio de gelo e decore com uma rodela de limão e amoras.

Quebra de amora

Amasse 5 folhas de hortelã, ¾ onças de xarope de amora e 3 rodelas de limão em uma coqueteleira. Adicione 2 onças de bourbon e gelo e agite até esfriar. Coe duas vezes para um copo cheio de gelo e decore com amoras frescas e um raminho de hortelã. Se você gosta disso, você vai adorar o meu Quebra de flor de tília de mirtilo .

Amora silvestre

Misture 2 onças de gin, 1 onça de suco de limão e ½ onça de xarope simples em uma coqueteleira com gelo. Coe em um copo cheio de gelo picado e regue ½ onça de xarope simples de amora por cima. Decore com amoras e uma rodela de limão.

Blackberry Collins

Agite a vodca com xarope de amora ou gim e suco de limão com gelo. Coe em um copo alto cheio de gelo com água com gás e decore com amoras e uma rodela de limão. Saiba tudo sobre os Collins em meu Faça seus próprios coquetéis: o modelo de receita Collins .

Amora Bellini

Combine ½ - 1 onça de xarope de amora com prosecco gelado ou champanhe em uma taça flute. Decore com uma amora fresca ou um toque de limão. Esta é a maneira perfeita de celebrar eventos de verão, como casamentos ou até mesmo uma noite de garotas!

Fizz de flor de sabugueiro e amora

Misture 1 onça de xarope de amora, ½ onça de licor de flor de sabugueiro, 2 onças de vodka e 1 onça de suco de limão em uma coqueteleira com gelo. Coe para um copo cheio de gelo e complete com água com gás. Decore com amoras e um raminho de tomilho.

Mocktail de Blackberry Sparkler

Encha um copo alto com gelo. Despeje 1 ½ onça de xarope de amora e 1 onça de suco de limão sobre o gelo e cubra com água com gás. Decore com amoras frescas e uma rodela de limão ou um raminho de hortelã.

Você também pode gostar do meu Receita fácil de xarope de sabugueiro !

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Receita de xarope simples de Blackberry (além de uma receita sem cozimento!)

Ingredientes  1x2x3x

• 2 xícaras amoras frescas ou congeladas
• 1 xícara açúcar
• 1 xícara água

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
• Leve a mistura para ferver, reduza e cozinhe por 5-10 minutos.
• Assim que os frutos começarem a se decompor e a calda ficar com uma cor vermelha intensa, retire do fogo.
• Deixe a mistura esfriar completamente antes de filtrar os sólidos. Os sólidos podem ser guardados e usados ​​como cobertura para sorvete ou até mesmo misturados em aveia noturna ou pudim de chia!
• Guarde o xarope simples de amora pronto em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas.

Notas

Como fazer xarope de frutas frescas (sem cozinhar)

Confusão

Faça xarope simples

Misture tudo

Coe e guarde

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Postado emÚltima atualização: 5 de fevereiro de 2025

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