Como você quer seus ovos?
Esta é uma pergunta que provavelmente fez o café da manhã várias vezes. Mas antes de responder às suas respostas habituais, você já pensou que seu método preparatório favorito pode influenciar a quantidade de nutrição que você realmente recebe os ovos sozinho? Mesmo se você não o fizesse, vamos lhe contar de qualquer maneira.
Estudos mostram que uma maneira simples de maximizar o valor de saúde do ovo poderoso é escolher o método de cozimento certo. Portanto, descrevemos o método geral associado a cada conceito de cozimento, daremos as vantagens e desvantagens do indivíduo; portanto, nosso julgamento final: uma avaliação de 1 a 5, sendo a pior e cinco. Seja como for a maneira como classificamos cada método de cozimento, leve -o em consideração: seja qual for o método de culinária, comer ovos é saudável e, mesmo que haja diferenças de nutrição, você é muito meticuloso. E quando se trata de qual cartão de ovo, você deve entrar na prateleira e não perder nossas diretrizes exclusivas: 26 coisas que você precisa saber antes de comprar uma caixa de ovo.
Nossos critérios
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Para entender nossos critérios, você deve entender as vantagens de um ovo. Estes são os critérios que julgamos:
Proteína
Cet aliment extrêmement polyvalent est l'une des sources protéiques moins chères et denses en nutriments. De plus, l'œuf est constamment classé comme l'une des protéines de haute qualité; Cela signifie que la protéine trouvée dans les œufs est utilisée plus efficacement par notre corps du corps, selon une revue publiée dans Das Journal of Sports Science . Os métodos que maximizam a ingestão de proteínas (encontrados em proteínas) foram recompensados.
Disponibilidade de micronutrientes
Inúmeros micronutrientes podem ser encontrados na gema de ovo. Os ovos são a principal fonte de vitamina B do abdômen, a colina, e aparecem nas 20 principais fontes de alimentos do regulador de selen-metabolismo, o humor da regulação da vitamina D, imunidade e vitamina B2, que promovem energia (riboflavina) e B12. Dependendo de como cozinhar ovos, os nutrientes podem eliminar consideravelmente. Portanto, preferimos os métodos que a maioria desses nutrientes recebeu.
Excesso de calorias
Quando funciona também Perda de peso, Diga calorias. Alguns métodos de cozinha requerem gorduras como óleo ou manteiga. Uma única colher pode adicionar 100 calorias adicionais à sua comida matinal. No entanto, se você não se preocupa com o seu peso, não precisa necessariamente cuidar dessa gordura na cozinha, se escolher o garoto certo, é isso. Recomendamos manteiga ou azeite virgem extra: um estudo de 2016 publicado na revista PLOs comem Descobri que não há ligação entre manteiga e doenças cardíacas (a manteiga alimentada pela grama é na verdade uma grande fonte de ácido graxo que está lutando contra a gordura do CLA) e, em Ove, é rica em gorduras não saturadas e antioxidantes que lutam contra doenças. Por outro lado, cozinhar seus ovos em óleo vegetal significa que o consumo de ácidos graxos ômega-6 aumenta, um grupo de gorduras que faz o tamanho se reduz inflamação . Porque não sabemos que tipo de gordura usa ou um restaurante, nem quanto temos métodos de cozinha que contêm a gordura da cozinha.
ROVE
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Algumas pessoas bebem ovos crus sozinhos ou os adicionam a um smoothie para aumentar a quantidade de proteína.
Profissionais:
Um pequeno especialista é que os ovos crus contêm valores mais altos de vitamina-A do que os ovos cozidos. De acordo com um relatório publicado Revista Internacional para Ciências Alimentares e Nutricionais , As concentrações de vitamina A1 (retinol, necessário para a visão, os direitos da pele e desenvolvimento humano) foram 20% menores na gema de ovo cozida do que a gema de ovo cru. Felizmente, você não deve cuidar da redução. Quando atualizaram o rótulo nutricional do USDA, decidiram eliminar a vitamina A de um dos nutrientes listados, uma vez que as falhas de vitamina A agora são raras na população em geral.
Contras:
O risco de Salmonella aumenta (os ovos devem ser aquecidos a 160 ° F para matar bactérias ruins) e apenas metade da proteína de ovo cru é absorvida pelo seu corpo (em comparação com 91% em ovos cozidos, de acordo com um estudo publicado no publicado Revista nutricional ). Além disso, os ovos crus contêm avidina, uma ligação de proteína para biotina, uma vitamina B que mantém as fechaduras da luz e da luz e impede que eles absorvam. A cozinha da desnatura Avidina para não inibir a absorção da biotina.
Conclusão de conclusão: 0/5
Os riscos aqui excedem as vantagens: aconselhamos você a cozinhar os ovos.
Cuit
Os ovos inteiros ou ovos mexidos quebram em um copo ou em uma caixa de muffin e cozinhe a 350 ° F até que sejam cozidos mediante solicitação. Alguns adicionam manteiga acima.
Profissionais:
bebida tropical
No final, você consumirá o ovo inteiro e esse método é isolado para não ter que escravar o fogão!
Contras:
Uma gordura de cozimento é inevitavelmente usada para impedir que os ovos atacem com o copo ou o muffin. Além disso, os tempos de cozimento prolongados podem reduzir o endurecimento dos ovos e o conteúdo dos nutrientes. De acordo com um estudo publicado na revista Food Chemical Se os ovos forem misturados e depois cozidos em um forno de 350 ° F por 40 minutos, apenas de 39 a 45% da vitamina D foi mantida nos ovos. Pelo contrário, quando os ovos são fritos ou cozidos, ele pode manter 82-88% da vitamina D da vitamina imunomun e o humor dos ovos.
Conclusão de conclusão: 2/5
Como as fontes alimentares de vitamina D são limitadas (a maioria das pessoas consome vitamina D sob luz solar), o fato de o cozimento reduz a vitamina D a um acoplamento significativo de suas qualificações.
proteína
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proteína traten in Mode ein, weil die amerikanischen Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens der Ansicht waren, dass der Konsum von Cholesterinspiegel in Eigelb ihren Blutspiegel an Cholesterinspiegel erhöhen könnte, was dazu führen kann, dass ihr Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöht werden kann. Nun haben Experten entdeckt, dass dies nicht der Fall ist. Tatsächlich haben die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 die 300-Milligramm-Nahrungs-Cholesteringrenze beseitigt, was darauf hinweist, dass alle verfügbaren Beweise darauf hindeuten, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Cholesterinkonsum in der Ernährung und dem Blutcholesterinspiegel gibt. (Die Wahrheit ist, dass das Essen von Eiern dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu verringern).
Profissionais:
Uma única proteína oferece cerca de 3 gramas de proteína (isto é, metade do total de 6 gramas de proteína está em um ovo total por apenas 15 calorias, enquanto a gema de ovo contém 3 gramas de proteína por 60 calorias.
Contras:
Eles não têm uma grande quantidade de micronutrientes saudáveis e ácidos graxos contidos no ovo denso da gema em nutrientes, incluindo selênio, riboflavina, vitamina D, fósforo, vitamina B12, ácido fólico, ferro, vitamina A, vitamina B6: vitamina B, que ajudam a prevenir as belas gorduras. Você também deve quebrar um ovo para remover a gema de ovo. A única maneira de cozinhar as proteínas é com uma gordura de cozinha. E, finalmente, quando você compra proteína em uma caixa, é provável que um dos 20 alimentos em que você não possa confiar provavelmente consuma porque muitos desses produtos contêm aditivos desnecessários e são produzidos com branco aquoso.
Conclusão de conclusão:
Como a fonte de proteínas brancas com um baixo calórico é, tivemos que dar a eles acessórios, mas todas as calorias armazenadas podem ser facilmente revertidas com um óleo inflamatório para cozinhar. Se você observar suas calorias, certamente pode carregar proteínas, mas recomendamos que você coma pelo menos uma gema de ovo, porque oferece muitos nutrientes difíceis de obter que eles geralmente não ocorrem em outros alimentos (isto é, colina, selênio e vitamina D). Por exemplo, para fazer uma tortilha com três ovos, eles incluem três proteínas e gema de ovo de um ovo para economizar 120 calorias em comparação com o uso de três ovos inteiros.
Muito simples
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Esta versão de um Brathgei Ele quebra um ovo inteiro em uma panela com uma fina camada de gordura de cozimento. Antes que o ovo inferior comece a dourar, todo o ovo gira (com gema intacta de ovo) e deixe ferver do outro lado, o que causa ovos cozidos e uma flor das secreções.
Profissionais:
O flip significa que eles têm menos probabilidade de consumir ovos crus (que são mais proteínas biodistas!) E a gema de ovo ainda está cheia de micronutrientes levemente absorvidos.
vinho ao molho branco
Contras:
Marcar o ovo também significa que essas são camadas em um nível diferente de gordura.
Conclusão de conclusão:
Muito difícil
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Quando o excesso de ovo no prato, você quebrou um ovo em uma panela untada e quebre a gema de ovo. O ovo é tiro e cozinhe completamente do outro lado. Portanto, a gema de ovo e as proteínas estão completamente cozidas.
Profissionais:
Coma o ovo inteiro, você e você sabem!
Contras:
Ao cozinhar uma gema de ovo, ela pode reduzir consideravelmente seu espelho de antioxidantes e nutrientes sensíveis ao calor. Durante a torrefação de gema de ovo, um Revista para Química de Alimentos found that you could lose as much as 18 percent of an egg's levels of xanthophylls: a class of carotenoids that pass along their free-radical scavenging abilities. Plus, you get a double layer of fat by flipping the egg over to cook both sides.
Conclusão de conclusão:
Espancado
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Os ovos quebram em uma tigela e misturam até que a gema de branco e ovo seja combinada. Algumas pessoas podem adicionar água ou creme a esta fase. Os ovos exaustos estão em uma panela com manteiga ou engorda, geralmente em fogo médio. Com uma espátula, os ovos se movem continuamente ao redor do fogão, de modo que cada ovo cortado toca a panela aquecida.
Profissionais:
o azeite é um óleo neutro
Se adicionar um toque de água aos ovos, o líquido agregado ajuda a cozinhar, o que torna os ovos mais fáceis e macios. Coma ovo e branco. O tempo de cozimento rápido também significa menos probabilidade de danificar os nutrientes sensíveis ao calor.
Contras:
Infelizmente, os ovos geralmente significam cozinhar ovos. Quando os ovos são cozidos, as proteínas do ovo formam conexões apertadas. Se você se aproximar e muito quente, comece a agitar líquidos líquidos (seus ovos são vistos como se os tivessem servido em um prato ainda úmido). O problema é que o dreno da água pode eliminar algumas vitaminas solúveis na água, isto é, uma das vitaminas que tornam os ovos uma fonte tão importante de nutrição: vitamina B12. Esta vitamina essencial só pode ser encontrada na alimentação de animais (um ovo oferece cerca de 10% de seu registro diário de vitaminas recomendadas) e os vegetarianos geralmente consistem no risco de falta de vitamina B12 falta de inflamação e problemas de saúde. Os ovos mexidos também são conhecidos por serem cozidos com muita manteiga.
Conclusão de conclusão:
Ficar
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Ovos duros são cozidos em uma panela com água fervente por 8 a 10 minutos. Esse tempo de cozimento permite que proteínas e gemas de ovos se solidifiquem completamente.
Profissionais:
Este método de cozimento livre de gordura mantém o ovo inteiro.
Contras:
Se você já repreendeu um ovo duro, sabe que parte do alvo está bloqueada na concha, o que significa que você pode perder a proteína. (Sabemos que é bastante insignificante). Um no estudo publicado é ainda mais importante Revista para Química de Alimentos Ele descobriu que o método de cozimento de ovos causou a redução máxima no teor de antioxidantes na gema de ovo (22,5%). El Antoxidant com Tadado Es La Lutaína: Um colono bioativo que Juega não faz Papel em El Mannenimiento de Salud Etular. Isso provavelmente é causado pelo longo tempo de cozimento.
Conclusão de conclusão:
A possibilidade de ovos de cozinha exagerados pode causar perdas consideráveis de nutrientes.
Tortilha
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Se você perguntou a cinco pessoas como fazer uma omelete, provavelmente receberá cinco respostas diferentes. Existem várias técnicas para americanos, britânicos e franceses. A tortilha pode ser um estilo ou restaurante terrestre. Eles são inteiramente ou simplesmente servidos. Todo mundo começa com ovos batidos. Alguns chefs dão ovos afetados com água ou creme. Então os ovos batidos são derramados em uma panela com manteiga; Alguns usam uma panela em fogo baixo, outros em fogo alto. Alguns métodos movem os ovos ao redor da panela e criam queijo de gaiola e as peças cruas são cozidas levantando a borda da tortilla para que a mistura líquida possa fluir abaixo. Assim que a omelete custa sua preferência, a omelete é enrolada ou dobrada ao meio.
Profissionais:
Eles comem o ovo inteiro e, como as tortilhas geralmente são servidas com vegetais, eles estão mais em seus vegetais diários!
Contras:
Tortilhas can be cooked for a longer period of time in order to fully cook the top of the eggs that may never touch the hot pan. In doing so, you have a higher likelihood of losing heat-sensitive micronutrients found in the yolk.
Conclusão de conclusão: 4/5
Lado ensolarado
Pode ser a opção favorita fotografar os ovos desta gema de ovo de ouro clara, graças ao método do método, mas apenas alguns chefs caseiros têm uma facada no meticuloso método de cozimento. Por que? Isso ocorre porque a parte superior do ovo nunca toca o fogo, de modo que os brancos vistos e poucos possam ser cozidos se não for feito corretamente. Um chef traz um ovo para uma panela ungida ou não bobut e nunca gire o ovo. Para que a parte superior cozida, o chef pulverize a proteína superior com a gordura adicional de cozimento na parte inferior da panela, fervida lentamente em fogo médio para que a parte inferior não queime, mas o ovo é cozido ou coloca uma tampa na panela para que o vapor ferve o ovo.
Profissionais:
Se eles forem cozidos corretamente, os ovos ensolarados fornecem a todos os nutrientes uma gema de ovo líquido enquanto eles usam apenas um pouco de gordura.
Contras:
Como o ovo não funciona, os ovos do lado ensolarado podem não ser suficientes para eliminar bactérias e podem ser um risco à saúde.
Conclusão de conclusão: 4/5
Na camisa
Esse método de cozimento sem gordura implica que um ovo quebrado é reduzido em fogo baixo e cozinhe por 4-5 minutos. Isso traz para branco cozido com uma gema de ovo líquido.
Profissionais:
Embora os estudos indiquem que as proteínas dos ovos cozidos brancos são mais facilmente digeridos porque já estão distorcidos, alguns exames revelaram que uma gema de ovo cru ou líquido contém até 50% a mais que a gema de ovo cozido.
Contras:
Ovos e diplomas frescos são os melhores ovos que podem ser usados pela caça furtiva. Estes são os ovos com um branco grosso e firme da melhor qualidade. Se você não encontrar essa avaliação, sua escalada provavelmente gera proteínas depois de abandoná -la, o que pode significar que, no final, consome menos proteínas do que elas cozinham o ovo com um método diferente.
Conclusão de conclusão: 4/5
É um método sem gordura que contém uma gema de ovos líquidos, mas se não tiver ovos grandes, pode perder uma quantidade considerável de claras brancas no líquido do polegar.
Comprado
Os ovos são colocados em uma panela com água fervente por 5-6 minutos. Essa duração do tempo de cozimento cozinha completamente a clara de ovo, enquanto a gema de ovo permanece líquida.
Profissionais:
O mesmo que Proprietário de Harte : Sem gordura e mantém o ovo inteiro. Como a gema de ovo permanece líquida, mais do que o calor é sensível ao calor permanece.
Contras:
Somente, eles podem perder proteínas se lutam contra o ovo.
Conclusão de conclusão: 5/5
coquetéis de vodka de natal
Este é o nosso método favorito para cozinhar um ovo! É baixo em calorias, branco cozido até o final e mantém todos os micronutrientes na gema de ovo.
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