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Este é o melhor substituto para o vinho tinto na culinária! Existem algumas opções para evitar abrir a garrafa ou opções sem álcool.
Fazendo uma receita que pede vinho tinto, mas não tem garrafa? Ou quer evitar cozinhar com álcool? Muitas receitas de estilo mediterrâneo, como receitas francesas e italianas, exigem cozinhar com vinho tinto. O que o vinho faz? Cozinhar com vinho ajuda a realçar os sabores de um prato: a acidez do vinho confere brilho e profundidade ao cozimento. O vinho tinto é frequentemente usado para desengordurar uma frigideira ou para adicionar complexidade às receitas de molhos.
Não tem vinho em mãos ou não quer abrir uma garrafa? Existem alguns ingredientes que você pode ter em mãos que funcionam como substitutos da vitória vermelha. Estas opções dependem do tipo de receita e da forma como o vinho tinto é utilizado: por isso não deixe de ler os detalhes.
Melhor substituto do vinho tinto na culinária
1. Vinho branco seco.
Um ótimo substituto do vinho tinto na culinária? Vinho branco seco! Se por acaso você tem uma garrafa de branco que não se importa de abrir, esta é a melhor opção. O perfil de sabor será muito semelhante. Embora não adicione uma cor rosada a um molho escuro, pelo menos adicionará o sabor certo. (Aliás, não sugerimos o contrário: substituir o vinho branco pelo tinto! Na maioria das vezes isso acrescentaria uma cor indesejável, como risoto rosa !)
2. Suco 100% de romã ou suco de cranberry.
Outro substituto do vinho tinto na culinária? Suco de romã ou suco de cranberry! Use apenas as versões 100% suco destes dois sucos de frutas, que não são açucarados. Suco de romã adoçado ou coquetel de suco de cranberry contêm muito açúcar adicionado. Mas as versões 100% suco são azedas e vermelhas: ambas são um pouco mais doces que o vinho, mas funcionam muito bem.
3. Vinagre de vinho tinto (mais água).
Outro bom substituto do vinho tinto? O vinagre de vinho tinto traz a acidez característica e o sabor picante do vinho tinto, sem o álcool. Também carrega uma cor semelhante à do vinho, embora seja menos vibrante. Dilua como uma mistura 50/50 com água. Portanto, para cada ½ xícara de vinho, substitua ¼ xícara de vinagre de vinho tinto e ¼ xícara de água.
4. Caldo de legumes, frango ou carne.
Em caso de emergência, você pode usar caldo de vegetais, frango ou carne como substituto do vinho tinto na culinária! Não trará a acidez ou complexidade que o vinho traz, mas adicionará um sabor extra.
5. Água.
Um último substituto para o vinho tinto? Água. Você pode substituir o vinho tinto por água em uma pitada! Não trará nenhum sabor ácido e complexidade, mas manterá intactas as proporções de líquidos da receita.
