As melhores peneiras de farinha para suas necessidades de panificação

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Como ex-proprietário de uma padaria, você pensaria que estou cansado de cozinhar, mas não é o caso. Asso várias vezes por semana por vários motivos. E para mim, isso significa que passo muito tempo peneirando farinha. Peneirar a farinha é uma etapa fácil e essencial que melhora seus produtos assados ​​em quase todos os níveis. A farinha multiuso tende a grudar com o tempo, à medida que fica na despensa, portanto, peneirar garante que ela se misture uniformemente com os ingredientes úmidos e secos.

Então, como saber qual peneira de farinha é adequada para suas necessidades? Se você assar em grandes quantidades, convém usar uma peneira com maior capacidade. Se preferir uma abordagem mais ergonômica, você pode optar por uma alça de aperto em vez de uma manivela. Tal como acontece com a maioria das coisas relacionadas com panificação, pode ser uma preferência pessoal. Estas são as melhores peneiras de farinha para excelentes assados, sempre.

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Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

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• Possui operação com manivela, comporta até três xícaras de farinha e possui marcações de medição.

• Alguns relatam ter que mexer na tela para garantir que ela esteja conectada à unidade.

Essa peneira de farinha se destaca por ter marcações de medidas, capacidade para três xícaras (perfeita para uma fornada de biscoitos de chocolate) e foi construída para durar décadas. Se você cozinhava com sua mãe ou avó quando criança, provavelmente elas usavam uma peneira semelhante a esta. Há algo de reconfortante no design antigo e na operação clássica em estilo manivela. Este aparelho também funciona bem para cobrir sobremesas com açúcar de confeiteiro. Ao todo, é isso que você deseja que sua peneira de farinha seja – sólida, confortável de usar e confiável.

Material: Aço inoxidável | Capacidade: 3 xícaras | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Melhor alça de aperto

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• Toda a peneiração é feita com apenas uma mão, então você pode usar a outra para misturar.

• Apertar a alça pode ser difícil para alguns usuários.

Esta peneira de farinha com cabo espremido requer apenas uma mão para funcionar suavemente, então você pode usar a outra para mexer a massa. Fabricado em aço inoxidável, possui uma tela de malha que remove grumos e libera lentamente a farinha na tigela. Ele comporta até três xícaras de farinha, como nossa escolha favorita acima, e é adequado para todos os tipos de farinha, inclusive de coco e sem glúten. Este estilo de peneira não é a melhor escolha para quem tem força limitada nas mãos, mas é uma excelente opção se você deseja realizar várias tarefas ao mesmo tempo.

Material: Aço inoxidável | Capacidade: 3 xícaras | Próprio para máquina de lavar louça: Não

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Melhor valor

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• Possui a construção clássica de peneira de farinha e funciona conforme planejado.

• A farinha pode vazar dos orifícios do conector do laço à base.

Você peneirará ingredientes secos sem esforço com esta peneira tipo manivela sem parar. Esta máquina tem um design tradicional, semelhante ao nossa melhor escolha geral , por uma fração do custo. A desvantagem é uma base um pouco mais larga e uma construção mais pesada. Embora a farinha possa vazar dos conectores do laço para a base, argumentamos que, pelo preço, peneirar uma tigela maior é uma solução eficaz.

Material : Aço inoxidável | Capacidade : 3 xícaras | Próprio para máquina de lavar louça : Não

Melhor Mini

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• É ideal para pequenas tarefas e é fácil de guardar.

• Mesmo para tarefas pequenas, pode ser necessário reabastecer algumas vezes.

Esta varinha de pó tornará sua vida mais fácil, seja enfeitando um bolo, adicionando farinha na bancada para estender a massa pegajosa ou polvilhando açúcar com canela ou cacau no topo de donuts, café com leite, panquecas e rugelach. Se você é um padeiro sério que gosta de criar designs complexos de sobremesas, esta ferramenta permite que você se concentre em pequenas áreas. Seu tamanho compacto cabe perfeitamente em pequenas vasilhas de farinha e açúcar, para que você pegue a quantidade certa e guarde-a ordenadamente na gaveta de utensílios.

A varinha possui alças macias e antiderrapantes, um apoio confortável para o polegar e um lado plano para apoiar a varinha no balcão sem que ela role. Embora não seja uma peneira de farinha grande para grandes quantidades, ela é útil de muitas outras maneiras.

Material: Aço inoxidável | Capacidade: 1–2 colheres de sopa | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Melhor Grande Capacidade

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• É ideal para assar em grandes lotes e é fácil de usar e limpar.

• A farinha pode ficar presa ao peneirar grandes quantidades de uma só vez.

É necessária uma peneira grande para lidar com grandes pães e incontáveis ​​lotes de biscoitos natalinos, e esta da Norpro pode lidar com todas as grandes tarefas graças à sua capacidade para oito xícaras. É uma peneira tipo manivela, por isso é muito fácil de operar e permanece em boas condições desde que você lave e seque à mão após cada uso. É importante observar que a farinha pode ficar presa ao peneirar lotes maiores. Se isso acontecer, bata o gadget na lateral da tigela para fazer as coisas voltarem a andar.

Material: Aço inoxidável | Capacidade: 8 xícaras | Próprio para máquina de lavar louça: Sim

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Melhor elétrico

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• Ele peneira a farinha com o apertar de um botão, sem exigir nenhum esforço de sua parte.

• As baterias não estão incluídas.

Se você prefere dispositivos movidos a bateria em vez de manuais, esta peneira é para você. Ao contrário de alguns utensílios elétricos de cozinha, o design desta peneira é muito simples, então você pode começar a usá-la imediatamente. Basta adicionar uma bateria C e começar a peneirar pressionando um botão. Há uma peculiaridade nesta peneira que pode complicar sua capacidade de processar várias xícaras de farinha por vez. A cesta é um pouco pequena, por isso sugerimos adicionar apenas algumas xícaras de cada vez, em vez da capacidade máxima de cinco.

Material: Plástico | Capacidade: 5 xícaras | Próprio para máquina de lavar louça: Não

Nossa peneira de farinha favorita

Nós nomeamos o Peneira de farinha de aço inoxidável Bellemain nosso vencedor por causa de sua operação simples em estilo manivela e marcações de medição úteis (até 3 xícaras), para que você nem precise usar seus copos medidores. É bem construído e projetado para durar anos.

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Fatores a considerar

Projeto

Existem quatro tipos diferentes de peneiras de farinha: tipo manivela, com cabo de aperto, portátil e operadas por bateria. A opção tradicional é uma peneira tipo manivela, onde basta girar o botão. A única desvantagem deste modelo é que ele requer ambas as mãos, enquanto os designs com alça apertada precisam apenas de uma. No entanto, o movimento de compressão pode ser difícil para as articulações de algumas pessoas. Para pequenas tarefas, uma varinha portátil é uma ótima escolha e, para extrema facilidade de operação, você pode usar uma peneira que funciona pressionando um botão.

Capacidade

O recipiente certo para você depende do que você costuma assar. Se você prepara grandes lotes de biscoitos ou assa pão com frequência, opte por uma peneira com capacidade para cinco a oito xícaras. Para receitas típicas de biscoitos e bolos, a capacidade ideal para três xícaras. E se você precisar apenas de um pouco de farinha ou açúcar, opte por uma varinha de mão que comporta algumas colheres de sopa de cada vez.

Manutenção

Sempre observe as instruções de limpeza do fabricante, mas a melhor forma de limpar as peneiras é lavando à mão, pois ajuda a evitar que a ferramenta enferruje. Algumas pessoas simplesmente batem as peneiras firmemente em um pano para soltar a farinha que gruda nas bordas ou apenas enxágue rapidamente. Como não são unidades com muitas peças móveis, geralmente são fáceis de cuidar e armazenar.

Perguntas frequentes

• Qual é a finalidade de peneirar a farinha?

  Ao peneirar a farinha, você usa um dispositivo com uma tela para filtrar a farinha antes de assar. No nível mais básico, você alisa quaisquer aglomerados que possam fazer com que seus produtos assados ​​fiquem irregulares e irregulares. Então, se você começar a peneirar a farinha, começará a notar que seus pães de ló são mais esponjosos e seus pães têm texturas mais definidas. 'É importante peneirar farinhas que têm tendência a grudar, como trigo ou farinha sem glúten', diz Françoise Vielot, Diretora Sênior de Categoria Global da OXO. Mas não se preocupe se não peneirar. “Para a maioria das receitas, não peneirar a farinha não resultará em uma tragédia no cozimento, mas pode afetar a textura do produto assado”, diz Vielot.

• Você mede a farinha antes ou depois de peneirar?

  Ao medir por peso, você pode peneirar com segurança antes ou depois. Porém, para medições de volume, é melhor peneirar primeiro e medir depois, de acordo com Vielot. “Sem peneirar primeiro, você fica mais propenso a medir demais a farinha, o que pode engrossar a textura do produto final”, diz ela. Mas não entre em pânico se não tiver sempre a quantia exata. A maioria das receitas tem pelo menos alguma margem de manobra para ingredientes como farinha e açúcar.

• O que posso usar em vez de uma peneira de farinha?

  Em caso de emergência, uma pequena peneira pode ajudar na peneiração. Experimente pesar a farinha primeiro e depois coloque aos poucos na peneira. Use uma faca de manteiga para nivelar a farinha e passe-a delicadamente pelos orifícios da peneira.

Nossa experiência

A ex-proprietária de uma padaria Rachel Weingarten selecionou as melhores peneiras de farinha com base em sua experiência prática com uma variedade de modelos e seu conhecimento especializado em utensílios de cozinha. Depois de consultar outro chef especialista e dono de uma padaria, ela selecionou suas peneiras de farinha favoritas do mercado.