Infundir bebidas destiladas em casa é uma das maneiras mais gratificantes de ser criativo no bar de sua casa. Com relativamente pouco esforço e sem equipamentos sofisticados, você pode personalizar seus licores e criar um número infinito de novas combinações de sabores.
Embora as infusões botânicas, como frutas frescas ou ervas, sejam as mais comuns, há uma maneira muito mais emocionante de personalizar suas bebidas destiladas favoritas: com madeira! A infusão de licor com diferentes tipos de madeira especial pode adicionar sabores premium envelhecidos em barris - e em menos tempo do que você imagina.
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Tive a oportunidade de testar o Sistema completo Barrel Char Jar de BarrelCharWood. com e os resultados até agora têm sido impressionantes.
Decidi criar quatro infusões exclusivas usando gin branco, rum branco, tequila e uísque bourbon. Examinarei cada infusão abaixo e os resultados de seis meses de infusão.
Sobre o sistema Barrel Char Jar
A Barrel Char Wood Products vende uma grande variedade de madeiras torradas e carbonizadas para dar sabor a bebidas espirituosas. Cada um adiciona um sabor único que pode ser discernido depois de apenas algumas semanas. Aos três ou seis meses desenvolvem-se sabores muito mais profundos, imitando o processo de envelhecimento de bebidas espirituosas envelhecidas em barris de alta qualidade.
Se você sempre quis envelhecer bebidas espirituosas em casa, este é o kit definitivo para ajudá-lo a obter aquele sabor envelhecido - e com muito pouco esforço! E, ao contrário do envelhecimento em barris de madeira, você pode facilmente fazer vários pequenos lotes.
Alguns dos muitos sabores de madeira oferecidos pela Barrel Char Products são:
'torta de pastor vegano'
- Carvalho francês (torrado)
- Carvalho branco (bourbon char)
- Bordo de açúcar
- Bétula amarela
- Cereja
- Amoreira
- Maçã
- Amburana
Prós e contras
O que adoro no Barrel Char Jar System é que ele é tão fácil ! Quer você esteja familiarizado com a criação de infusões de bebidas alcoólicas e envelhecimento faça você mesmo ou seja um iniciante, ainda poderá obter ótimos resultados com este kit. O processo é muito simples:
- Selecione o sabor da madeira que deseja usar.
- Prepare a madeira para a infusão colocando-a brevemente em água fervente.
- Adicione a madeira a um frasco de vidro e despeje o espírito de sua escolha no frasco.
- Feche o frasco e espere. É isso. Verifique sua infusão em intervalos regulares para ver como o sabor está se desenvolvendo. Os sabores começarão a ser notados após algumas semanas de maceração.
Outra vantagem dos kits Barrel Char Jar é que eles são acessíveis. Você pode adquirir um kit por apenas . Eles também oferecem um Faça seu próprio kit de Gin isso está abaixo!
O kit completo Barrel Char Jar é o melhor presente para o bartender da sua vida e é minha escolha número um esta temporada para o entusiasta de bebidas espirituosas que tem de tudo.
Até agora, só descobri um verdadeiro contra com este método de infusão de bebidas espirituosas caseiras: requer paciência . Além disso, depois de criar uma infusão, há sempre a possibilidade de você não gostar dela, o que pode significar desperdício de bebida alcoólica.
No entanto, todas as infusões levam tempo, então a espera provavelmente não desencorajará os entusiastas de bebidas espirituosas (como eu). Vale a pena os resultados - que podem transformar uma garrafa de licor comum em algo com sabor muito mais refinado, saboroso e suave. Também há algo muito especial em saber que você mesmo criou este delicioso licor de alto sabor.
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As infusões
Selecionei quatro tipos de madeira e quatro tipos de licor para minhas primeiras infusões. Aqui está o detalhamento:
- Gin Tanqueray infundido com bétula
- Cazadores Blanco Tequila infundido com amburana
- Três de rum branco forte de água brilhante infundido com bordo de açúcar
- Uísque Bourbon Straight Bourbon Maker's Mark Kentucky infundido com cereja
Já se passaram cerca de seis meses desde que comecei minhas infusões e acho que já terminaram. Aos três meses fiz uma degustação inicial que realmente abriu meus olhos para o que é possível com o sistema Barrel Char in a Jar.
Aos três meses, todas as quatro bebidas espirituosas eram significativamente mais suaves e menos quentes, com sabores mais profundos e notas doces mais proeminentes. Agora, com mais de seis meses, esses sabores continuaram a se desenvolver e há muito pouca queimadura ou mordida na língua em comparação com quando provei as bebidas destiladas frescas de suas garrafas.
Não há dúvida - este processo de infusão de madeira funciona absolutamente para realçar, melhorar e transformar o sabor de qualquer bebida espirituosa de sua escolha.
As infusões
Minha preferida das quatro até agora é a tequila com infusão de madeira amburana. A madeira Amburana é uma madeira brasileira conhecida por seu aroma de baunilha e especiarias.
Combinado com Cazadores blanco, criou uma gama complexa de sabores e aromas que vão desde caramelo de mel e pão de gengibre até um final surpreendentemente herbáceo com menta e baunilha.
Leia mais sobre esta infusão no meu Smash de mel e tequila com infusão de amburana receita.
O gin Tanqueray com infusão de bétula foi possivelmente o resultado mais surpreendente na minha degustação de três meses. O espírito picante tipicamente dominante do zimbro foi domesticado de forma significativa e absolutamente suave o suficiente para ser apreciado puro. Embora eu seja um grande amante do gim, não gosto de tomá-lo puro com frequência.
Este gim com infusão de bétula mudou minha mente e a maneira como eu classifico as bebidas espirituosas em minha mente como bebíveis ou não. Seu característico aroma brilhante de zimbro foi arredondado e substituído por uma nota doce de açúcar mascavo ou xarope de bordo. Uma nota suave de alcaçuz e gaultéria está presente junto com canela e outras especiarias de panificação.
Leia mais sobre esta infusão no meu Martini de Bétula receita.
O Brightwater Rum com infusão de açúcar de bordo continua sendo a infusão mais leve em termos de cor e sabor. Apresenta um leve aroma floral que lembra maçã e mel. Doçura suave e sabores de frutas permanecem no final.
bebidas alcoólicas de ação de graças
Tem tempero quente suficiente e sabor floral doce de mel para torná-lo uma adição muito interessante aos coquetéis de rum de inverno. O rum Sugar Maple implora para ser adicionado ao meu próximo lote de Coquitos!
Leia mais sobre esta infusão no meu Sugar Maple Rum e Apple Cooler receita.
Escolhi Maker’s Mark para minha infusão de bourbon porque sempre tenho uma garrafa à mão e já faz muito tempo que gosto dela pura. Adoro suas notas de sobremesa de baunilha e caramelo e acho que é um uísque fácil de beber.
vegetal com salmão
A madeira de cerejeira adicionou notas de pimenta da Jamaica e um aroma terroso de floresta. O sabor é repleto de nozes torradas e frutas vermelhas - pensei imediatamente em cerejas e amêndoas. Há uma nova adstringência de carvalho mais pronunciada e sabores de frutas persistentes complementam o forte perfil de baunilha do Maker.
Leia mais sobre esta infusão no meu Madeira de cerejeira temperada à moda antiga receita.
Você pode aprender mais sobre os kits Barrel Char in a Jar em BarrelCharWood. com ou em seu Loja Etsy .
Postado emÚltima atualização: 25 de abril de 2022
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