Foto: Carol M. Highsmith/Buyenlarge/Getty Images
Tente comer em Seattle sem se apaixonar - eu te desafio. Na minha opinião, a cidade tem dois presentes: uma abundância única de ingredientes frescos (produtos e frutos do mar) e uma vantagem. Seattle é um azarão e parece que cada local está tentando provar que não deveria ser assim. É essa mentalidade, combinada com uma população diversificada, que faz de Seattle a melhor cidade dos Estados Unidos para comer com todo o coração, para se entregar a uma grande variedade de comidas e bebidas que você talvez nem soubesse que existiam, que talvez não existam em nenhum outro lugar. . Alguns dizem que as pessoas em Seattle têm um horário próprio, e eu não sei disso, mas sei que a comida não tem contemporaneidade.
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Vamos começar com o básico: Canlis e A Morsa e o Carpinteiro são clássicos que conseguiram evoluir com o tempo e que ainda merecem uma visita mesmo entre alguns dos melhores e mais modernos restaurantes do país. E Seattle tem além do seu quinhão disso. Fora do beco tem miudezas excelentes (desculpe), você vai acabar pedindo tudo Paju's menu de sucessos coreanos e Arquipélago e Doninha são destaques filipinos, este último liderado pela 2022 F&W Best New Chef Melissa Miranda. Eu sonho com o polpette em Bar Del Corso em Beacon Hill, que pode ser o restaurante italiano de bairro perfeito, e você não pode visitar Seattle sem se deliciar com uma tigela de Pho. Ainda não tive um ruim.
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Seattle é um paraíso para os amantes de frutos do mar. Bata Marisco Taylor para ostras e geoduck e Maré local para linguado de Dover maltratado e rolinhos de caranguejo, mas lembre-se de que nenhuma cidade faz sushi como Seattle. É a casa de Shiro Kashiba, responsável por trazer sushi estilo Edomae para a cidade (e se você não sabe o que é estilo edomae, aqui vai outro boato: ele treinou com Jiro Ono do documentário da Netflix Jiro sonha com sushi ). Embora ele não esteja mais atrás do balcão de seu homônimo Shiro's (embora ainda seja excelente), Kashiba pode ser encontrado ocasionalmente no Pike Place’s Sushi Kashiba . Mesmo que você não possa reservar um jantar lá, a cidade está repleta de alguns dos melhores (e mais acessíveis) sushis que já comi. Sushi Kappo Tamura , Alças , e Sushi Edição Ltd vai te surpreender.
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Embora existam muitas cafeterias excelentes - confira Monotrilho , A cena em South Park , RAIZ , e Café Allegro - um dos aspectos mais subestimados de Seattle (e do noroeste do Pacífico em geral) são suas padarias. O trigo de alta qualidade cultivado fora da cidade é transformado em pastéis laminados, escamosos, quebradiços e ricos por padeiros que estão sempre ultrapassando os limites. Pão Santo é um santuário para carboidratos (e serve um ótimo cheeseburger), e Padaria Fuji promove uma mistura única de técnicas francesas, americanas e japonesas que resultam em pãezinhos de curry e malasadas com creme de ube. Elary Collins faz ótimos biscoitos que atualmente podem ser encontrados em Camadas Lago Verde - venha aqui para comer os sanduíches também, como banh mi empilhado em um pãozinho crocante holandês.
A cena dos bares da cidade está repleta de bares e salões de coquetéis, garantindo que haja algo para cada tipo de bebedor. Existem os mergulhos históricos como Taverna do Saveiro , lar do slooper-size, que contém 33,8 onças de cerveja a um preço muito baixo, e Chapéu de Hattie , que funciona desde 1904, sempre tem um VHS estranho tocando e está lotado de estivadores e universitários. Quanto aos salões de coquetéis artesanais, Cânone tem a maior lista de bebidas espirituosas do país e Rob Roy serve drinks clássicos com mentalidade punk. As cervejarias também são excelentes e, embora existam mais de 150 delas, Infernal , Fremont , métier , Periélio são alguns dos meus favoritos.
Depois de uma exploração completa da cena gastronômica de Seattle, só há uma maneira de encerrar qualquer viagem à Cidade Esmeralda: vagando pelas ruas do Capitólio e pegando um cachorro de Seattle. É um cachorro-quente coberto com cebola grelhada e coberto com - sem brincadeira - cream cheese. É diferente, único e descolado. Mais ou menos como Seattle.
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