Foto: SARAH KARLAN/The New York Times/Redux
Na lista Global Tastemakers de 2024 das Melhores Cidades para Alimentos e Bebidas nos Estados Unidos, Nova York manteve o primeiro lugar. Também estamos entusiasmados com o reconhecimento de alguns recém-chegados: Honolulu; Portland, Maine; e Washington, D.C., chamaram a atenção do nosso painel e afirmaram seu lugar entre as melhores cidades gastronômicas do país. Aqui está a lista completa de onde viajar e saborear este ano.
Cidade de Nova York
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substituto amargo
É difícil encontrar outra cidade americana que possa satisfazer qualquer desejo alimentar tão facilmente quanto Nova York. De uma fatia de burrata em Pizzaria L'Industrie , para Pearl Pie em Hambúrguer de Superioridade , para bebidas sonhadoras em Sucos , a cidade de Nova York possui a incrível capacidade de equilibrar habilmente a culinária clássica com as últimas tendências. Os restaurantes finos coreanos têm desfrutado de uma onda de novas inaugurações, com Completo , Cocodaq , Com isso , e Noksu liderando o caminho.
Há sabores para todos os paladares e orçamentos na cidade gastronômica número 1 da AméricaNova Orleães
Andriy Blokhin/Alamy
Jantar em Nova Orleans tem tudo a ver com uma ponte perfeita entre o antigo e o novo. Você encontrará pratos crioulos clássicos em lojas como Restaurante Dooky Chase e Brigtsen , enquanto Dacar Nola , Sul Selvagem e o altamente aguardado 2022 F&W Best New Chef Ana Castro Acamaya estão contribuindo para a cultura culinária moderna da cidade.
Chicago
MICHELLE LITVIN/The New York Times/Reduxcoquetel royal flush
Não importa seu orçamento ou apetite, o cenário gastronômico maravilhosamente diversificado de Chicago tem o que você precisa. Experimente um menu de degustação filipino em com , um sanduíche de frango frito cambojano em Hermosa , tacos em Birrieria Zaragoza’s , ou um clássico sanduíche de carne italiana no Al's ou Johnnie's , para obter uma amostra das infinitas opções.
Austin
SARAH KARLAN/The New York Times/Redux
Austin subiu para o 4º lugar, de 10º na lista deste ano. Lar do Restaurante F&W do Ano de 2023, Birdie's, bem como do Melhor Novo Chef Edgar Rico da Nixta Taqueria de 2023 da F&W, a cada ano a cidade consegue encontrar novas maneiras de impressionar. Se você estiver planejando uma viagem, não deixe de conferir o guia de Rico com o melhor da capital do Texas, de baguetes a ramen.
Los Angeles
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Poucas cidades defendem melhor conceitos que ultrapassam fronteiras do que Los Angeles. Multidões serpenteiam pelo quarteirão em Anajak tailandês para 2022 F&W Best New Chef Justin Pichetrungsi’s Thai Taco Tuesdays, enquanto 2023 F&W Best New Chef Hannah Ziskin prepara pizzas grossas e bolos em camadas no Quarter Sheets. Se você está procurando um dos melhores wine bars da cidade para servir sem pretensão, A fruta rubi oferece uma seleção inteligente de vinhos naturais em um local de shopping center fácil de perder.
charleston
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bebida mista baileys
Dada a sua proximidade com o Oceano Atlântico, Charleston é conhecida pelos seus frutos do mar frescos e pela abundância de notáveis bares crus, como Loja de ostras de Leon e O Comum . Existem muitos outros pratos icônicos que você também não deve deixar passar, incluindo Cozinha da Bertha sopa de quiabo, churrasco de porco inteiro no Rodney Scott , e Península Grill's bolo de coco.
Miami
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Miami sempre foi uma cidade profundamente internacional, e a variedade de seu cenário gastronômico só cresceu nos últimos anos. No Maty's em Midtown, 2023 F&W Best New Chef Valerie Chang produz ousados pratos peruanos (choclo sufocado com huancaina, rabo de boi saltado), enquanto MiMo's Phuc Sim mistura sabores vietnamitas e colombianos (pense em Wagyu Churrasco com ponzu de capim-limão). Quanto a quem faz o melhor sanduíche cubano? Esse é um debate sem fim, e muitos moradores locais endossam Miami Sanguich .
Washington, DC
Deb Lindsey para o Washington Post via Getty Imagesbebidas com manga
Embora Bad Saint tenha fechado em 2022, o pioneiro restaurante filipino que colocou a cena culinária de D.C. no centro das atenções nacionais há quase uma década inspirou uma nova onda de restaurantes na capital do país que continua até hoje. Kevin Tien Coelho da Lua agora carrega a tocha da comida vietnamita inventiva e moderna, enquanto a charmosa pizzaria O Pequeno Grande oferece combinações ecléticas de pizza e vinho. Outros destaques incluem 2022 F&W Best New Chef Rob Rubba’s centrado em vegetais Ostra Ostra bem como a melhor nova chef Isabel Coss da F&W de 2023 e o novo Pascal , onde a culinária mexicana feita no forno a lenha despertou o interesse dos clientes de D.C. e de outros lugares.
Portland, Maine
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Tornando-se rapidamente um dos principais centros culinários do Nordeste, Portland, Maine, oferece oportunidades gastronômicas imperdíveis, como o omakase, que cabe no bolso, no Minato Izakaya , pizza napolitana de massa fermentada em Quanto Basta e rigatoni caseiro misturado com ragu de carne e folhas de dente-de-leão no Sotavento . No Coquetel Maria , a maioria das noites evolui para uma festa dançante improvisada - inclusiva, acessível e, o mais importante, divertida.
Honolulu
MICHELLE MISHINA KUNZ/The New York Times/Reduxcoquetéis de bourbon de natal
Um dia ideal na capital do Havaí pode começar com um farto café da manhã no chef Lee Anne Wong’s Café Cabeça de Sangue antes de lentamente fazer o seu caminho para Comida havaiana de Helena para um almoço tardio, onde a instituição simples envia Kalua Pig e Poi cozidos em forno de barro. Por último, Michelle Karr-Ueoka e Wade Ueoka Restaurante MW é um destino para jantar conhecido por versões elegantes da comida caseira havaiana e sobremesas extravagantes como o MW Candy Bar da Michelle.
Mais um: Seattle
RUTH FREMSON/The New York Times/Redux
Nos últimos anos, os empresários do setor alimentar deixaram a sua marca em toda a Cidade Esmeralda com conceitos inteligentes, incluindo o cake cafe de inspiração asiática Loja de bolos de papel , Destino Seattle Soul Comunhão e bares irmãos da moda Mergulho Rainha Anne e Rico Rico . Para mais recomendações, Aisha Ibrahim, a melhor nova chef da F&W de 2023, a primeira chef executiva feminina da instituição gastronômica Canlis em 74 anos, compartilha seu guia da cidade de Seattle.
Global Tastemakers é uma celebração dos melhores destinos culinários nos EUA e no exterior. Pedimos a mais de 180 jornalistas de alimentação e viagens que votassem nos seus favoritos, incluindo restaurantes e bares, cidades, hotéis, aeroportos, companhias aéreas e cruzeiros. Em seguida, confiamos esses resultados a um painel de jurados especializados para determinar os vencedores de cada categoria. Em muitas categorias, incluímos um Plus One, selecionado a dedo pelo nosso painel de especialistas, para destacar mais destinos culinários que não queremos que nossos leitores percam. Veja todos os vencedores em foodandwine.com/globaltastemakers .
