Aviação

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Equipe Nusog

O Aviation é um coquetel pré-Proibição que consiste em gim, suco de limão, licor de maraschino e crème de violette. Diz-se que foi criado pelo barman-chefe Hugo Ensslin no Hotel Wallick na Times Square de Nova York. Foi publicado pela primeira vez em 1916 no menu de coquetéis de Ensslin Receitas de bebidas mistas e imortalizar ainda mais quando foi apresentado na coleção seminal de Harry Craddock de 1930 Livro de coquetéis Savoy .

Conhecido por seu lindo tom roxo claro, o Aviation é um coquetel de gin que tem tão boa aparência quanto seu sabor. Embora siga em grande parte o modelo de um clássico gin sour - gim e suco de limão equilibrado com açúcar, este último na forma de licor marasquino - a cor e o sabor característicos da bebida vêm do crème de violette, ou licor de violeta. Diz-se que seu nome vem do tom azul-celeste da bebida finalizada.

Por que a Aviação funciona

Profundamente roxo na garrafa, o licor de violeta é feito de sabores naturais ou artificiais de violeta, cujo perfil fortemente perfumado pretende evocar as delicadas flores do final do inverno e início da primavera. Quando frescas, as pétalas da flor são colhidas, submersas em conhaque ou bebida alcoólica neutra e deixadas em infusão em um recipiente hermético por vários dias. Depois de coada e adoçada a infusão, resta um licor floral e aromático com uma linda cor violeta.

Embora o coquetel Aviation seja talvez a bebida mais conhecida que contém o licor de violeta, existem muitos outros usos. Adicione um toque a um copo de champanhe para uma Violette Royal, ou combine-a com uísque , suco de limão e xarope de mel para uma Scotch Violet. Este licor traz aromas florais únicos e cores lindas a qualquer coquetel.

Quando utilizado na Aviação, o licor floral de violeta é equilibrado pela acidez natural do suco de limão fresco e do doce e aromático licor maraschino. Gin é a bebida destilada preferida, cujo perfil botânico ajuda a destacar a riqueza de dois licores poderosos. Embora o crème de violette seja a adição exclusiva à bebida, ele pode ser bastante picante e facilmente dominar os outros ingredientes do coquetel com fortes elementos de perfume no nariz. Embora a receita abaixo peça 1/4 onça de licor, ela pode ser reduzida para 1 colher de chá ou mesmo apenas alguns traços, se você achar que o perfil da bebida espirituosa é muito forte.

Qual creme de violeta você deve usar?

Rothman & Winter oferece um crème de violette que proporciona uma cor roxa rica e profunda, feito de flores de primavera recém-colhidas nos Alpes. Notavelmente, este engarrafamento não utiliza outros sabores, como baunilha ou frutas vermelhas, e pode ficar mais próximo do perfil original da Aviação.

que bebidas você pode fazer com tequila

Se você não consegue encontrar o crème de violette, o Creme de Yvette é um licor às vezes mais amplamente disponível, feito a partir de uma mistura de pétalas de violeta secas, mas com ingredientes adicionados como morangos, framboesas, amoras, cassis e baunilha. Tudo isso se combina para um aperitivo perfumado e, se usado na receita abaixo, você pode reduzir a quantidade para uma colher de chá, no máximo. Outra alternativa é o Parfait Amour, feito por algumas marcas e que compartilha a clássica tonalidade roxa e a fragrância floral.

Seja qual for o licor que você escolher, o coquetel Aviation é um coquetel único, equilibrado e delicioso que vai impressionar em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 2 onças Gin

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça licor marasquino

• 1/4 onça crème de violet (licor violeta)

• 1 cereja azeda,para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Em uma coqueteleira com gelo, misture o gin, o suco de limão, o licor maraschino e o crème de violette.

2. Agite por 15–20 segundos até esfriar bem.

3. Coe duas vezes através de uma peneira de malha fina para um copo cupê resfriado.

4. Decore com cereja azeda ou cereja com conhaque.