Rum Sour de maçã e baunilha (coquetel fácil de outono)

O outono está oficialmente aqui e se você tiver sobras de maçãs e uma garrafa de rum envelhecido, este é o coquetel de outono para você! Sempre que vou colher maçãs, sempre acabo com mais do que posso comer antes que comecem a estragar. Então, ao longo dos anos, descobri alguns usos criativos para todas aquelas maçãs extras (na forma líquida, é claro!)

Para fazer esta receita você só precisará de alguns ingredientes. A calda demora um pouco (ela fica pronta em cerca de dez minutos, mas depois precisa esfriar), mas depois de preparada, você terá rum azedo rápido e fácil sempre que quiser.

Ingredientes azedos de rum de maçã e baunilha

Este rum sour é feito com apenas três ingredientes, mas você pode adicionar clara de ovo se preferir um sour com espuma por cima. O ingrediente que torna este coquetel especial é meu xarope simples de maçã e baunilha, que é uma ótima maneira de esgotar o excesso de maçãs. Aqui está uma análise rápida dos ingredientes que você precisa para este coquetel:

• Rum envelhecido
• Xarope simples de maçã e baunilha
• Suco de limão fresco
• Clara de ovo (opcional)

Que rum usar

Rum é uma categoria enorme e há muito o que aprender quando você começar! Você pode usar qualquer rum envelhecido ou até mesmo condimentado de sua preferência. O importante é usar um rum de qualidade que não contenha aromatizantes e adoçantes artificiais. eu usei Monte Gay Eclipse um maravilhoso rum de Barbados com notas de 'baunilha fresca, amêndoa, banana madura e chocolate amargo'.

Como fazer o xarope simples de maçã e baunilha

Eu tenho uma página inteira de receitas dedicada a este lindo xarope de outono, então para obter todos os detalhes você pode acessar meu Xarope simples de maçã e baunilha receita ou role para baixo até o cartão de receita na parte inferior desta página.

A calda é feita com:

• 2 xícaras de maçãs picadas
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 fava de baunilha

Você jogará tudo em uma panela e ferverá a calda por cerca de dez minutos e depois deixará esfriar antes de filtrar os sólidos. Os pedaços de maçã cozidos que sobraram ficam deliciosos com sorvete ou aveia! A calda deve ser guardada na geladeira, onde poderá ser guardada por pelo menos duas a três semanas.

macarrão ricota com limão

Quer a combinação perfeita? Experimente uma destas sobremesas incríveis de criadores de alimentos com a combinação de maçã e baunilha:

• Mille-Feuille de maçã com creme de baunilha
• Bolo De Maçã Francês (esta receita também usa rum envelhecido!)
• Maçãs Fritas com Baunilha

Ovo ou não ovo

Pulei as claras para este rum azedo porque queria que fosse tão brilhante e crocante quanto uma maçã recém-colhida. Clara de ovo é ótima para suavizar sabores fortes e arredondar as coisas, mas neste caso eu queria que todos os sabores brilhassem o máximo possível, sem necessidade de amaciamento.

Dito isto, você pode adicionar claras de ovo se gostar de um azedo mais tradicional. Basta adicionar uma clara de ovo à coqueteleira com o resto dos ingredientes. Agite sem gelo por cerca de trinta segundos, depois adicione gelo e agite novamente até ficar bem frio. Esta técnica de 'shake seco' seguido de 'shake molhado' produz uma espuma espessa e agradável.

Por que você vai adorar esta receita

Coquetéis simples de três ou quatro ingredientes são quase sempre os melhores! E embora este tenha um xarope que requer um pouco de cozimento, ainda considero este um coquetel fácil de outono. Você prepara uma vez e depois saboreia rum simples repetidamente, desde que a calda dure.

Os sabores da calda são a estrela desta bebida e funcionam perfeitamente com qualquer rum envelhecido. As notas mais ricas de aguardente envelhecida ficam perfeitas com maçã e baunilha, mas você também pode fazer esta bebida com rum branco se preferir!

Por que escolhi baunilha (em vez de canela)

Por que a maçã está sempre em segundo plano em relação à canela? A canela pode ser avassaladora e reduzir o sabor complexo da maçã a uma mera doçura frutada genérica.

A baunilha, por outro lado, é conhecida por sua capacidade de realçar outros sabores. Os grãos inteiros de baunilha conferem ao xarope uma sutil doçura de sabor floral, bem como notas terrosas mais profundas.

Então, quebrando a tradição, optei por maçã e baunilha aqui para destacar os sabores mais delicados e florais da maçã. Ainda dá vibrações aconchegantes de outono, mas um pouco mais refinado e elevado.

Como fazer o coquetel

Para fazer o seu Apple & Vanilla Rum Sour, combine duas onças de rum envelhecido, uma onça de xarope simples de maçã e baunilha e uma onça de suco de limão fresco em uma coqueteleira.

Encha cerca de três quartos com gelo e agite até esfriar completamente. Coe o líquido em uma taça de coquetel resfriada e decore com uma fatia de maçã ou um fã de maçã .

bebidas mistas com vodka

Você também pode desfrutar destas outras receitas de coquetéis de outono:

• First Frost (coquetel de rum e Chartreuse)
• Chai à moda antiga
• Negroni de maçã amarga
• Cúrcuma Collins com Laranja Sanguínea
• Pêra Gengibre Pisco Sour

Rum azedo de maçã e baunilha

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onças rum envelhecido
• 1 onças xarope simples de maçã e baunilha
• 1 onças suco de limão

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha três quartos com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel gelada.
• Decore com uma fatia de maçã ou um leque de maçã.

Notas

Como fazer o xarope simples de maçã e baunilha

• 2 xícaras de maçãs picadas
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de água
• 1 fava de baunilha dividida ao meio

Postado emÚltima atualização: 30 de setembro de 2025

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