7 maneiras de fazer uma salada Frisée clássica

Amarga, crocante e picante, a salada frisée é maior que a soma de suas partes simples. Tudo que você precisa são algumas folhas boas e encaracoladas, um fácil vinagrete e alguns outros ingredientes (ovo escalfado e toucinho sendo os acessórios clássicos) para fazer uma salada linda e cheia de sabores, digna de um jantar elegante ou de um almoço luxuoso para alguém. Aqui, nossas melhores receitas para este robusto bistrô testado pelo tempo.

Salada de Rúcula e Frisée com Ervilhas, Pistache e Pecorino

Os brilhantes sabores primaveris de ervilhas e hortelã transmitem uma energia do tipo Áries. Adicionar pistache torrado salgado e lascas de queijo Pecorino Romano à salada proporciona um ótimo sabor de nozes.

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Salada Frisee com Vinagrete de Bacon Quente

Esta salada deliciosa e discreta nada mais é do que frisée, bacon e cebola salteada temperada com um molho básico de azeite, vinagre de vinho tinto e gordura quente de bacon.

Salada de Morel e Espargos com Frisée e Alface Manteiga

Esta salada leve e simples destaca cogumelos escalfados e aspargos com uma combinação de frisée e alfaces amanteigadas. Combine-o com um Riesling alemão, que combina bem tanto com os cogumelos terrosos quanto com os sabores verdes dos aspargos.

Salada Frisée com Peras, Queijo Azul e Avelãs

Peras Bartlett, queijo azul esfarelado e avelãs torradas e salgadas oferecem uma adorável variedade de texturas e sabores para contrabalançar a combinação de frisée, escarola e radicchio, todos acentuados com um vinagrete feito de óleo de avelã e vinagre de vinho tinto.

Salada Mista de Verduras com Pêssegos Grelhados e Queijo Cabrales

©Catherine Ledner

O melhor novo chef da F&W de 2004, Bradford Thompson, combina queijo azul espanhol, nozes torradas e pêssegos doces e gotejantes com frisée para uma salada deliciosa.

Salada Quente de Cogumelos e Bacon

O chef Marc Murphy joga ostras salteadas e cogumelos cremini em uma clássica salada frisée cravejada com pedaços de bacon crocante e, em seguida, tempera-a com um elegante vinagrete de purê de chalota, vinagre de xerez e mostarda Dijon.

Salada de mamão, caju e frisée

© James Baigrie

receita de coquetel sidecar

O chef Jean-Georges Vongerichten se inspirou para criar este prato após uma viagem por nove cidades pela Ásia. O mamão, a castanha de caju e o molho de gengibre e pimenta em juliana são puro tailandês. Jogá-los com frisée francês é puro Vongerichten.