8 maneiras de servir flores de abóbora

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© Fredrika Stjärne

Um dos melhores alimentos efêmeros do verão é a humilde flor de abóbora, uma flor laranja delicada e brilhante que cresce na abobrinha. Eles nem sempre são fáceis de encontrar, mas se você conseguir comprar alguns no mercado local, terá uma surpresa. São absolutamente deliciosos empanados e fritos - melhor ainda, recheados com um recheio decadente de lagosta e mascarpone - e também os adoramos misturados com manteiga, como um molho light para acompanhar o espaguete. Tentado? Continue lendo para selecionar uma receita de flor de abóbora para experimentar.

Abóbora de verão com Poblano, Queso Fresco e Epazote

Escolha Aubrie

Epazote é uma erva frondosa de sabor picante e brilhante, com notas cítricas, menta e orégano. Ele confere uma profundidade saborosa à abóbora e combina particularmente bem com laticínios. Deixar o queso fresco em pedaços maiores permite que ele amoleça um pouco, mas não derreta completamente no prato.

Flores de abobrinha frita com presunto e mussarela

Greg Dupree

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As flores de abobrinha podem ser encomendadas on-line e estão disponíveis sazonalmente nos mercados agrícolas. O presunto cotto e o presunto parisiense devem estar disponíveis em uma mercearia bem abastecida com balcão de queijos; substitua o presunto cozido, se necessário.

Flores de abóbora com ricota de pimiento

© Fredrika Stjärne

Recheie flores cruas com ricota temperada com pimiento para um aperitivo leve e fresco de verão.

Espaguete com Manteiga de Flor de Abóbora e Feijão de Verão

Carlos Mestres

O melhor novo chef da F&W de 2005, Lachlan Mackinnon-Patterson, adiciona uma quantidade generosa de feijão verde crocante e cera a esta massa leve de verão para obter crocância e corpo, de modo que o prato use menos macarrão.

Quesadillas de flor de abóbora

© Sarah Bolla

O sabor suave das flores de abóbora é sublime com queijo derretido; sirva-os levemente murchos dentro de uma quesadilla para um deleite rápido e ultra-satisfatório.

Flores de abobrinha recheadas com lagosta

Victor Protásio

Delicadas flores de abobrinha são feitas para rechear e fritar. Estamos dando um toque decadente a este aperitivo italiano clássico com recheio de lagosta e mascarpone, mas fique à vontade para usar carne de caranguejo, camarão cozido ou abobrinha em cubos no lugar da lagosta.

Fritada de espargos e abobrinha

©John Kernick

A versátil fritada do chef Chris Behr com vegetais crocantes de primavera pode ser comida quente ou em temperatura ambiente. Sirva no brunch acompanhado de uma travessa de pão crocante, frutas frescas, queijo e salumi, ou no almoço com salada verde.

Abobrinha com Azeitonas Niçoise e Burrata

©Michael Turek

Chef estrela e Melhor chef o juiz Tom Colicchio capta a essência da abobrinha refogando-a rapidamente e depois misturando-a com azeitonas salgadas. Flores vibrantes de abóbora laranja acentuam o prato final.