Esteja você procurando um prato de vegetais super rápido ou algo inesperado, nós temos o que você precisa. Esses sete pratos combinam perfeitamente com costelas.
1. Polenta. Em vez de macarrão com manteiga, opte por polenta salpicada de cebolinha (e sem glúten!) Para absorver o suco das costelas.
2. Alt purês. Esqueça o purê de batata. Faça uma couve-flor mais saudável ou feijão branco em vez disso, faça purê.
3. Vegetais de raiz torrados. Se você preferir alguma textura com seus vegetais, asse-os. Os vegetais de raiz estão na estação durante o clima de costela curta, e seus sabores doces e terrosos são perfeitos com a deliciosa carne bovina.
4. Brócolis salteado. Para um lado super rápido, brócolis pode ser cozinhado rapidamente e parece elegante o suficiente para um jantar.
5. Saladas amargas. Quer cortar a riqueza das costelas? Sirva saladas estimulantes feitas de escarola ou radicchio junto ou depois das costelas.
6. Kimchi caramelizado. Sentindo-se aventureiro? Cozinhe o kimchi de repolho (o picante picles coreano) com um pouco de açúcar até dourar para fazer um condimento doce-picante que fica delicioso com costelas.
bebidas de rum e suco de laranja
7. Cogumelos salteados. Se a refeição gira em torno de uma garrafa de vinho espetacular e você não quer que alguns vegetais mexam com ela, refogue alguns cogumelos. Eles ecoam os sabores carnudos e combinam com a maioria dos vinhos.
Kristin Donnelly é uma ex- 'Yumpulse' editor e autor do próximo O Potluck Moderno (Clarkson Potter, 2016). Ela também é cofundadora da Stewart e Claire , uma linha totalmente natural de protetores labiais feita no Brooklyn .
