Purê de Feijão Branco

Foto:

Yumpulse.icu Jason Donnelly / Food Styling de Holly Dreesman / Prop Styling de Addelyn Evans

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 cebola pequena, cortada em cubos finos

• 1 dente de alho picado

  
  
  
  

• 1 raminho de tomilho

• 2(15 onças) latas de feijão cannellini, escorrido e enxaguado

• 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio

  
  
  
  

• Sal Kosher

• Pimenta preta moída na hora

Instruções

1. Em uma panela média, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o alho e o raminho de tomilho e cozinhe em fogo moderado, mexendo algumas vezes, até a cebola amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o feijão e o caldo e cozinhe em fogo moderadamente alto até que o caldo reduza pela metade, cerca de 5 minutos; descarte o raminho de tomilho. Bata a mistura de feijão no liquidificador. Tempere o purê com sal e pimenta e sirva quente.

Avance

O purê pode ser refrigerado por até 3 dias. Reaqueça suavemente.