Alguns chefs se tornam poeticamente sobre o significado de uma boa manteiga e, por uma boa razão: a manteiga de alta qualidade tem um conteúdo de Caso de Gordura de Lactor mais alto, o que leva a um sabor mais rico e saboroso. A manteiga de baixa qualidade, por outro lado, tem mais teor de água e não é como Botian.
Além de uma nota curta: enquanto a manteiga é um elemento básico da cozinha, aquele que decide deve depender de cozinhar ou cozinhar. Para descobrir qual manteiga você é uma compra essencial para cozinhar especificamente, pedimos à cabeça que compartilhe suas melhores opções.
Manteiga de Salat de Cabot
bebidas mistas de cocoParcialmente: 100 calorias, 12 g de gordura (7 g de gordura saturada), 90 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína
Eu sou um fã da manteiga, diz anca e teico, cozinheiro particular em Nova York e fundador de A mesa da manteiga . Eu sempre mantenho pelo menos 2 quilos de manteiga no meu freezer, manteiga fria sem sal na geladeira e uma das minhas manteiga salgada européia à temperatura ambiente em um goleiro no balcão.
Para cozinhar, o PHOTHURA gosta de manter a manteiga salgada e o sal como a mão. Quando eu procurar manteiga com vários usuários de manteiga, farei isso Cabot manteiga de manteiga Obtenha um bom equilíbrio entre gosto e concessão, diz ele. Eu acho que alguns em mãos para a culinária geral, por exemplo, B. contra os ovos que esmagam as batatas ou estendem o pão. Cabot Creamery Dais são encontrados em toda a Nova Inglaterra. Isso é conveniente: um bloco de 1 livro custa cerca de 5 dólares americanos.
Plugness sem sel
Parcialmente: 100 calorias, 11 g de gordura (7 g de gordura saturada), 0 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína Sempre use manteiga sem cozinhar sal, sugira Brandon Collins , Boss Executive Business na Unilever Food Solutions. Embora possa parecer pequeno, a quantidade de sal na manteiga pode influenciar o resultado, diz ele. Como cozinheiro, gostaria de verificar as especiarias porque preciso delas. Collins diz que opta pela manteiga em um estilo europeu com alto teor de gordura como um pugugà, que ocorre em Kansas City, Missouri. O plugrà possui um dado coberto de grama e é produzido com um processo de rotação lenta que gera menos umidade e uma consistência mais cremosa.
' Plugr De sua escolha, ele diz Richard Beckel , Chefe executivo do Woodholme Country Club em Maryland, que indica o preço mais baixo. “É melhor usar os ingredientes que posso pagar pela cozinha no início de seus esforços. Cometem erros tão baratos. Isso é vendido cerca de US $ 10 dólares por um bloco de 1 livro.
Manteiga irlandesa pura de Kerrygold
substituto de sal kosherKerrygold Salted Butter (Parcialmente): 100 calorias, 11 g de gordura (8 g de gordura saturada), 100 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína
`` Distribua torradas ou glacê e molhos, em manteiga premium, como resíduos como Kerrygold Ou Vermont Creamery, disse Lauren Allen, autor de livros de culinária e fundadores de Eu sabia melhor do zero , um site de receita. Todo mundo diz que a manteiga no estilo de um sabor rico e estragado e uma consistência cremosa que não pode ser espancada. As vacas ladeadas pela grama, que produzem o creme para esta manteiga, fazem mais nozes e doces, diz ele. E embora o Kerrygold produzido na Irlanda possa ter um preço mais alto que a manteiga da marca da loja, o arquivo estratégico de manteiga pode ter um valor de cerca de 4 dólares para um pacote de 8, dependendo do aplicativo.
É caro para uso diário, mas vale a pena manter essa manteiga premium no momento em que quero atrair uma receita simples, ele diz a todos e acrescenta que ativa o sabor intensivo desta loja de manteiga para usar menos sem gosto. Apenas uma palma derretida em vapor ou molho em uma panela realmente se transforma em um nível alto.
Collins e os líderes da morte também contam a Kerrygold entre seus favoritos. De Kerrygold de Dic Todoich: o maior teor de gordura significa que ele foi maravilhosamente feito e caramelizado.
Vermont Cream manteiga de manteiga
Boretimim cultivado (no lado): 110 calorias, 12 g de gordura (8 g de gordura saturada), 80 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína Vermont Cream manteiga de manteiga Sempre que você deseja que o sabor da manteiga seja proeminente, como B. espalhado, em bolos ou pão de manteiga ou como um molho vegetal. Eu amo a manteiga cultivada com a cozinha, ele disse. O autor do ALS -Kochbuch também recomenda Vermont para distribuir assados ou em produção. Isso consiste em creme fresco de Vermont com notas de leite e avelãs e está disponível em duas variedades: sal marinho e sal. Garanto -me que sempre aceito a verdadeira manteiga de reposição como a margarina, diz Allen. A manteiga real oferece uma degustação real de leite que ainda tenho que encontrar em produtos de imitação. Estes estão disponíveis em 8 blocos verticais e são vendidos por cerca de 4 dólares americanos.
Vendas pré-Boot com sal marin camargo
Se você tentou tudo isso para comida doméstica e deseja diversificar, recomenda o TOIC da Bélgica. Sou um ótimo defensor para usar manteiga de alta qualidade para aumentar a cozinha, diz Tonder. O sabor faz uma grande diferença no final. Mas eles têm preços para que geralmente possam dizer isso no pão ou em molho final. A manteiga de vendas é composta de vacas frescas excitadas nas bordas belgas. Portanto, é uma dose de sal marinho francês de alta qualidade. Isso é vendido para E US $ 18 POR 2, 8,8 ONDs. Interrompe a opção de alta gama, mencionou o TOIC Issigny Ste Mother Salat Butter Em seus favoritos, produzidos na França e são vendidos por cerca de US $ 11,50 EUA por um piso de 250 gramas.
Parmigiano
nomes de bebidas fortesParmigiano (Parcialmente): 80 calorias, 9 g de gordura (6 g de gordura saturada), 140 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 1 g de proteína
Para aqueles interessados em manteiga aromática, Bateria Faz uma linha que pode colocar imediatamente comida. Sou fã de Camins Cacio Butter Pepper pela opção óbvia, massas, devido a seus tons picantes e seu kitsch, explica o chef Brandon Dorsky, co -proprietário da Bagels de Yaestie Boys em Los Angeles. É uma manteiga biológica nutrida com uma grama com 84%de gordura de manteiga, o que significa que é super rico e cremoso e que a emigração vende nove sabores diferentes. Dorsky diz que a manteiga com um sabor de parmesão e pimenta (ou pimenta cacio) é perfeitamente combinada com uma batata, aspargo ou milho. É claro que o aroma para minha manteiga em casa, mas a rotação é a única manteiga com uma massa de massa que eu sempre comprei, diz ele. Isso custa 13 dólares americanos para um contêiner de 5.5 da Soul.
