Você provavelmente está acostumado com vinhos espumantes brancos ou em tons de salmão - então não se surpreenda se esses quatro vinhos parecerem um pouco diferentes na taça do que você esperava. Eles são suposto ser vermelho. Embora a categoria em si possa parecer uma raridade, cada exemplo tem uma tradição profundamente enraizada em sua respectiva região. Para quem não está acostumado com bolhas no vinho tinto, pense nisso como uma efervescência alegre e fácil de devolver. Alguns desses exemplos podem ser joias bastante expressivas e de pequena produção. Os estilos variam do seco ao semidoce, as cores do rosé profundo ao escuro como tinta. Portanto, escolha o seu prazer com base nas suas preferências - e na comida que você planeja comer ou servir. Relaxe e divirta-se.
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alternativa ao molho worchestire
Lambrusco
Lambrusco tem uma longa história na tradição gastronômica de sua região natal – a Emilia-Romagna italiana , que também é famosa por tesouros como Parmigiano Reggiano e aceto balsâmico di Modena. O vinho frizzante leva o nome da uva, que existe em mais de algumas variedades, mas as mais comuns são: lambrusco grasparossa, lambrusco salamino e lambrusco di sorbara. Costumava-se supor que todos Lambrusco era doce, já que o mercado dos EUA foi inundado com esse tipo nos anos 70 e 80, mas os estilos secco (seco) agora estão amplamente disponíveis e são ótimos para aperitivos - como um aquecimento vivaz, amargo e frutado para os mais encorpados acompanhamento de vinho do prato principal - ou com qualquer coisa, desde salumi e queijo até pratos salgados simples.
Tentar: Podere il Saliceto 'L'Albone' Lambrusco di Modena, US$ 18
Bugey-Cerdon
O nome Bugey refere-se a uma pequena região vinícola francesa que a maioria das pessoas associa à Sabóia, mas as suas coordenadas colocam-na aproximadamente a meio caminho entre Lyon e a fronteira suíça. É um caldeirão em termos de castas, provenientes daquelas associadas a regiões vizinhas como o Jura e o Beaujolais. É o caso do Cerdon, que pode ser feito com Gamay integral ou com um blend de Gamay e Jura's Poulsard, e é um rosé decididamente escuro. Os produtores aqui usam uma técnica que chamam método ancestral , que pode ser anterior ao método usado em Champagne e resulta em um estimulante fresco, brilhante, suavemente espumante e levemente adocicado que também combina muito bem com chocolate.
Tentar: Vinho Bugey-Cerdon Patrick Bottex 'La Cueille', US $ 26
Espumante Shiraz
Os americanos não têm necessariamente o hábito de beber espumante Xiraz , mas os australianos têm várias ocasiões para fazer isso: brunch, Natal e churrascos. O efervescente vermelho é tão violeta escuro no copo quanto sua contraparte imóvel e, embora tenda a ostentar montes de frutas silvestres, também pode compartilhar os saborosos aromas de bacon e ervas de Shiraz. A categoria se estende além dos limites de uma única região vitivinícola, já que produtores de toda a Austrália se envolveram com ela. Uma ótima opção, embora esotérica, para hambúrgueres.
Tentar: Great Western Espumante Shiraz da Best 2011, US$ 28
esmagamento de manjericão com gim
Brachetto d’Acqui
A resposta vermelha ao Moscato d'Asti do Piemonte, Brachetto, assim como Lambrusco, também funciona como o nome da uva. Produzido nas mesmas colinas de Monferrato que abrigam Barbera e Dolcetto, tem baixo teor de álcool, alto perfume (pense em morango e rosa) e tipicamente seco a notavelmente doce. Suas bolhas macias e delicadas fazem dele uma ótima tela para qualquer sobremesa que envolva chocolate e frutas, mas também é um ótimo substituto para doces após uma refeição.
