22 molhos picantes, doces e pegajosos para asas de frango

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

As asas de frango são os petiscos mais bagunçados, quer você as ame com os clássicos sabores amanteigados de Buffalo, uma cobertura pegajosa de frutas ou um molho agridoce que faz sua boca formigar. Asas de frango (e coxinhas) são ideais para grelhar, forno ou fritadeira porque a carne permanece suculenta enquanto a pele fica crocante em fogo alto, pronta para assumir qualquer sabor que você desejar. Temos muitas receitas de molhos e coberturas de asas de frango para espalhar ou mergulhar. Adicione um toque divertido às clássicas asas de búfalo com Spicy Sriracha Chicken Wings, coloque as mãos em Sticky Baked Chicken Wings para um lanche perfeito para um dia de jogo ou saboreie as quentes e picantes Huli Huli Chicken Wings de Sheldon Simeon. Continue lendo para saber mais de nossas melhores receitas de asas de frango antes de seu próximo lanche ou encontro no dia do jogo.

Molho De Queijo Azul

Matt Taylor-Gross / Food Styling de Amelia Rampe

Essas asas são fritas, depois misturadas com um molho picante amanteigado e servidas com molho de queijo azul e aipo. O molho picante de queijo azul é a contrapartida perfeita para as asas.

Pico Filipino

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Kay E. Clarke

Essas asas de frango Adobo são aromatizadas até os ossos graças a uma passagem por um molho de soja rico em umami e marinada de vinagre. Enquanto assam, a marinada é cozida para concentrar seus sabores - o melhor para adicionar as asas cozidas - adicionando uma camada final pegajosa e deliciosa de lamber os dedos. Sirva com um ácido pico filipino, que combina tomates frescos picados com ervas, molho de peixe e fatias finas de pimenta serrano.

Molho de Peixe

Justin Walker

O chef Peter Cuong Franklin serve asas de frango de nível superior, que são ao mesmo tempo pegajosas e com umami explosivo. Eles são assados ​​e depois fritos em uma mistura de molho de peixe, suco de limão e molho de soja.

Jau

Escolha Aubrie

Jaew, um molho de pimenta agridoce, oferece um ponche quente nesta receita de asas de frango grelhadas Night + Market de Kris Yenbamroong.

Esmalte de mel quente

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Essas asas quentes, doces, crocantes e amanteigadas da desenvolvedora de receitas Jasmine Smith se tornarão sua próxima receita para festas, jogos ou sempre que você quiser um lanche farto. As asas são revestidas com uma cobertura amanteigada de mel quente e servidas com mais cobertura para mergulhar.

Molho de Calabresa

Victor Protásio

O limoncello azedo dá sabor e amacia essas asas destacadas do chef Jeffery Russell. O complexo molho de calabresa também fica ótimo em pizzas, sanduíches ou como molho para asas.

Esmalte Gochujang Picante

©Marcus Nilsson

O chef Matt Jennings prepara asas de frango assadas em uma cobertura picante que ele faz com gochujang saboroso, doce e picante. Cebolinhas em fatias finas, sementes de gergelim torradas e coentro picado coroam o prato como guarnição junto com fatias de limão.

Esmalte Abacaxi-Teriyaki

© Todd Porter e Diane Cu

Deixe suas asas doces e salgadas com alho, gengibre, molho de soja, suco de abacaxi, açúcar e vinagre para misturar com asas fritas ou assadas. O esmalte extra tem função dupla como molho.

Último último molho

Greg DuPree

receita de catavento fácil

O chef e autor de livros de receitas Sheldon Simeon usa gengibre fresco e suco de abacaxi para adicionar calor e sabor picante ao doce molho huli huli caseiro, semelhante ao teriyaki, que cobre as asas de frango e as fatias de abacaxi nesta receita.

Esmalte pegajoso de missô

© Linha Klein

Misô, suco de limão, gengibre e molho de peixe criam uma cobertura espetacularmente descolada e agridoce para asas de frango assadas crocantes. Pincele a cobertura sobre as asas durante os últimos 10 minutos de torrefação para obter o máximo sabor.

Molho de Despensa Doce e Picante

© Reed Davis

O campeão nacional de churrasco e dono de restaurante Ray Lampe, também conhecido como Dr. BBQ, realça os sabores dessas asas doces e pegajosas, cortando o interior das juntas para que cozinhem e regando-as com a marinada reservada enquanto cozinham.

Molho pegajoso estilo Penang

©Stephanie Meyer

O chef e apresentador de TV Andrew Zimmern chama esta homenagem às suas asas favoritas da barraca de comida de Penang de 'uma versão schmaltz de beurre monté', enquanto a gordura do frango se emulsifica no molho de soja, saquê, molho de ostra, mirin, anis estrelado e cobertura de pimenta seca.

Esmalte de bordo-bacon

© Todd Porter e Diane Cu

creme de leite vegano

Bacon, xarope de bordo, ketchup, purê de maçã, soja e muito mais se reúnem neste esmalte pegajoso e suntuoso de lamber os dedos.

Esmalte de cereja para churrasco

©Lucy Schaeffer

Conservas de cereja azeda, suco de limão e habanero formam uma cobertura doce, azeda e ardente para asas grelhadas. Unte-os antes de servir para que os açúcares não queimem.

Eu sou Salgueiro

© Todd Porter e Diane Cu

Molho de soja, molho de ostra, ketchup e açúcar mascavo combinam-se em um molho salgado e doce. Misture as asas de frango fritas inteiras com o molho e decore com cebolinha para fazer essas asas cantarem.

Sriracha picante

©Maura McEvoy

Essas asas de frango crocantes são aquecidas pelo sriracha, o molho picante tailandês preferido por chefs como o melhor novo chef da F&W de 1998, Michael Symon. Para uma variação divertida das clássicas asas de búfalo, misture sriracha com manteiga, raspas de limão e coentro e misture com asas fritas ou assadas.

Molho Rancho Texas

© Peden + Trabalho

Faça seu próprio rancho do zero com maionese, leitelho, manjericão, salsa, tomilho, açúcar, vinagre de maçã, jalapeño, alho, cebola e temperos para estes.

Molho de Iogurte

© Peden + Trabalho

As asas de frango tandoori com tempero indiano de Ben Ford são excelentes sozinhas com um pouco de limão, mas ficam ainda melhores mergulhadas no molho espesso e picante de iogurte mentolado feito com cream cheese.

Molho irritado

© Com Poulos

A coproprietária Lisa Shin, da Wing Wings, em São Francisco, usa este versátil molho de gochujang e gochugaru com gengibre como marinada para carne de porco e como molho para lanças de pepino.

Molho de Ervas Perfumadas

© Com Poulos

Faça um molho espetacular com toneladas de ervas e cebolinha, junto com pimentão jalapeño e habanero – além de um pouco de mel para combater o calor. Misture com asas assadas para um lanche, aperitivo ou prato de festa vibrante e picante.

Molho de peixe vietnamita de Ike

© Wendell T. Webber

Para algumas asas realmente saborosas e sofisticadas, deixe marinar o frango em molho de peixe, açúcar e alho antes de fritá-lo. Em seguida, aqueça e reduza a marinada a uma calda para misturar com as asas cozidas e crocantes.

Molho Picante Verde Jalapeño

© Rick Poon

Pule a fritadeira e asse essas asas de frango ao estilo Buffalo, depois cubra-as com um molho picante de jalapeño verde, purê com jalapeños em conserva adicionais para uma dose extra de prazer.