16 maneiras de se apaixonar por tomates secos ao sol

Receitas de tomate seco ao sol são - para alguns - apenas um alimento da moda dos anos 90. Mas para muitos de nós, a vida sem pratos como pizza de tomate seco ao sol, macarrão de tomate seco ao sol ou pesto de tomate seco ao sol seria como viver sem a própria luz solar. Dependendo de como são embalados e armazenados, os tomates secos ao sol podem durar na sua despensa, geladeira ou freezer por semanas a anos, e se você está se perguntando como usar tomates secos ao sol, a resposta é simples: Não há maneira errada. Ah, e o que são tomates secos ao sol? Tecnicamente, são variedades de Roma, San Marzano, uva ou cereja que foram desidratadas para concentrar seu sabor, mas você pode considerá-las apenas como pequenas bombas umami que acrescentam profundidade saborosa a cada prato. Redescubra uma receita favorita de tomate seco ao sol, veja como ela desperta feijões e verduras veganos em caldo de tomate que satisfazem a alma ou simplesmente comece a clicar para encontrar sua nova receita favorita de tomate seco ao sol.

Feijão Defumado e Verduras em Caldo de Tomate

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

Esta tigela de feijão e verduras que satisfaz a alma chega ao local em uma noite em que você está com pouco tempo e energia e a geladeira parece um pouco vazia, diz a desenvolvedora de receitas Jasmine Smith. A páprica defumada adiciona um toque bem-vindo de fumaça, enquanto a combinação de pasta de tomate e tomate seco proporciona um caldo aromático em tempo recorde.

Pizza de tomate seco e rúcula

O segredo desta pizza crocante: dar bastante tempo para a massa crescer para que fique flexível o suficiente para esticar bem fina. Empilhe-o com rúcula apimentada, mussarela fresca e saborosos tomates secos ao sol para o seu novo truque de festa.

Molho Romesco

Cristóvão Testani

Este molho romesco super versátil obtém um sabor excelente de tomate seco, pimenta, alho, pimentão e nozes. É um excelente complemento para tudo, desde vegetais grelhados e pão até camarão, peixe, frango e bife.

Molho Picante de Tomate Seco ao Sol e Azeitona

© Jonny Valente

“Minha mãe costumava fazer esse molho de tomate seco para barrar em sanduíches de cheddar grelhado”, diz o chef Michael White. Ele serve com crudités, mas acrescenta uma saborosa camada de sabor a tudo, desde massas até simples vegetais cozidos.

capuccino mocha

Banido Siciliano

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Lydia Pursell

Scacciata é uma comida de rua siciliana muito procurada, com uma massa de pão leve e crocante recheada com recheios variados. Valeria Messina recheia esta versão com queijo provolone pegajoso, tenros floretes de brócolis, linguiça italiana, tomate seco e azeitonas kalamata.

Ricota Grelhada com Azeitonas e Relish de Tomate Seco

©Tina Rupp

Grelhar a ricota intensifica sua cremosidade: é ideal com coberturas doces e salgadas. Aqui, a melhor nova chef da F&W, Maria Helm Sinskey, serve em torradas de alho guarnecidas com azeitonas e um picante molho de tomate seco ao sol. Seus flans de tomate seco ao sol com salada de rúcula também são um prazer único para a festa.

Espaguete com Tomate Seco e Pesto de Amêndoa

JOHN KERNICK

Este prato de massa mediterrâneo com nozes, saboroso e com textura emocionante da chef Marcie Turney é rápido, simples de fazer e rapidamente se tornará um de seus pratos felizes preferidos.

coquetéis para fazer

Almôndegas de Frango e Tomate Seco

Tomates secos ao sol e pimentões jalapeño embelezam essas satisfatórias almôndegas de frango, melhor servidas com macarrão ou pão crocante para que nem uma única gota de molho seja desperdiçada.

Tomate Seco ao Sol, Salsicha e Pizza Fontina

Coberta com linguiça italiana com aroma de erva-doce, fontina fatiada e tiras de tomate seco, uma pizza preparada no supermercado vira um jantar irresistível, não precisando de nada mais do que uma simples salada verde como acompanhamento.

Linguine com vieiras, tomate seco e pinhões

Vieiras doces, tomates secos intensos ao sol e pinhões ricos e crocantes oferecem uma mistura incrível de texturas e sabores. Não cozinhe as vieiras por muito tempo ou elas endurecerão. Se você preferir louro em vez de vieiras, use-as inteiras e refogue, mexendo, por no máximo dois minutos no total.

Salada de macarrão de trigo sarraceno primavera

©John Kernick

As cozinheiras britânicas Jasmine e Melissa Hemsley temperam esta salada de macarrão repleta de vegetais com um tomate seco ao sol profundamente saboroso e picante e pesto de castanha do Brasil.

Arroz Selvagem com Funcho Assado e Tomate Seco

©Phoebe Lapine

A escritora Phoebe Lapine diz que para este prato de arroz selvagem você pode assar a erva-doce com alguns dias de antecedência, porque só ficará mais saboroso.

Fusilli com espinafre e pesto de tomate seco

© David De Vleeschauwer

Nosso pesto de tomate tem um toque de sabor. Use-o nesta salada de macarrão colorida ou misture com macarrão quente. Você também pode experimentar o pesto em cima de frango, cordeiro ou vegetais grelhados; como um sanduíche para barrar; ou misturado com cream cheese em um bagel.

Endívias Grelhadas com Relish de Tomate Seco ao Sol

Juliano Broad

Para este acompanhamento simples do chef José Catrimán do resort La Granja em Ibiza, Espanha, fique à vontade para brincar com a variedade de endívias. Experimente uma mistura de endívias vermelhas e brancas da Califórnia, como fazemos aqui, ou troque algumas cabeças apertadas de radicchio ou Treviso. Quanto mais formas e cores, mais bonito ficará esse prato simples.

Pizzas turcas de cordeiro moído

©Michael Turek

substituto de fios de açafrão

Em sua loja de comida para viagem em Istambul, Kantin Dükkan, Semsa Denizsel cobre suas pizzas com cordeiro moído (aromatizado com tomate seco doce e um pouco de pimenta vermelha picante), mas você pode substituí-la por carne moída. Para deixar a pizza ainda mais substancial, leve ao forno com um ovo por cima; a gema escorrendo fica ótima com a crosta de trigo integral.

Pan Bagnat

Escolha Aubrie

Prensar este sanduíche, recheado com barriga de atum branco curada com azeite, tomate seco e rúcula apimentada, permite que o vinagrete tempere todo o sanduíche e amoleça o pão crocante. É melhor descansar por duas horas inteiras antes de servir, tornando-o um piquenique perfeito.