10 receitas de burrata sonhadoras das quais não nos cansamos

Foto de : Caitlin Bensel

Ultra cremosa, rica e suave, a burrata adiciona um toque de luxo a tudo que toca. Adoramos em saladas, como esta de Pêssego, Tomate e Salada Farro Frita com Burrata; também combina lindamente com berinjela, como você encontrará em receitas como Orecchiette com Berinjela Marinada, Burrata e Chiles, e Berinjela Carbonizada com Burrata e Relish de Romã e Nozes. Continue lendo para encontrar sua receita favorita de burrata.

Risoto Nero com Abóbora e Burrata

Chris Corte

A chef Nancy Oakes faz este lindo risoto com arroz preto Venere, um arroz naturalmente preto de grãos curtos. Os grãos brilhantes ficam especialmente marcantes quando servidos com purê de abóbora dourada e burrata branca cremosa.

Salada de Caqui e Burrata com Doce de Gergelim

© Luís Garcia

O caqui Fuyu que a chef Helene Henderson usa nesta linda salada é laranja claro e tem formato de tomate; não confunda com a variedade Hachiya, que é um laranja mais profundo, em formato de coração e só comestível quando muito macio ao toque. Quando não consegue encontrar bons caquis, Henderson faz a salada com outras frutas da estação, como nectarinas.

Damascos Grelhados com Burrata, Presunto Country e Rúcula

©Dave Lauridsen

Dependendo da época, o chef Travis Lett também faz esta salada com ameixas, pêssegos e peras.

Bife de Tomate e Salada de Burrata com Streusel de Azeitona

ABBY HOCKING

O crocante e saboroso streusel de azeitona kalamata que cobre esta salada dos chefs Bryan e Michael Voltaggio é a nossa nova obsessão por condimentos. Adicione-o à sua próxima salada de couve, polvilhe sobre raízes assadas ou use-o para enfeitar grãos cozidos no vapor. Se você não conseguir encontrar bons tomates para bife para este prato, use os melhores tomates com efeito de estufa que encontrar.

Orecchiette com Berinjela Marinada, Burrata e Pimentões

©Anna Williams

'Eu absolutamente adoro burrata, mas esta receita também inclui minha trinca de ingredientes favoritos: manjerona, limão e pimenta', diz Missy Robbins, a melhor nova chef da F&W de 2010.

Abóbora Bolota Assada com Manteiga de Alho e Burrata

© Com Poulos

O chef Dave Beran criou este prato vegetariano maravilhosamente indulgente de abóbora assada coberta com burrata recém-derretida. É fantástico com um Chardonnay exuberante.

Salada de Pêssego, Tomate e Farro Frito com Burrata

© Jen Causey

O farro frito adiciona um toque crocante a esta salada da autora do livro de receitas Ann Taylor Pittman, combinando perfeitamente com burrata cremosa, pêssegos frescos e tomates tradicionais.

Bagels de Gergelim com Soppressata e Burrata

© Com Poulos

Esses sanduíches de bagel italiano super fáceis são um prato perfeito para um brunch de fim de semana ou até mesmo para almoços de trabalho. Se você não encontrar burrata, uma mussarela de búfala de qualidade é um ótimo substituto.

Broccolini Cacio e Pepe com Feijão Branco Crocante e Burrata

Victor Protásio

Este prato captura os sabores ricos, elegantes e simples da massa italiana clássica e os completa com brócolis amargo carbonizado e feijão branco crocante, cremoso e frito rapidamente. É uma refeição farta e saborosa de final de verão.

Berinjela Carbonizada com Burrata e Relish de Romã e Nozes

Caitlin Bensel

bebidas alcoólicas sofisticadas

“A burrata traz decadência desenfreada a este prato, proporcionando um pano de fundo cremoso e úmido para a berinjela e o tempero”, escreve a autora do livro de receitas Hetty McKinnon.