Se você já esteve em um restaurante francês para o café da manhã, provavelmente terá o prazer de experimentar uma panqueca, ou seja, pronunciado Chamar . Mas você sabe o que é uma panqueca ou como é? Parece uma panqueca, mas é considerada?
Temos Sébastien Rondier, peça executiva de Brasserie de Brabo y Sala de degustação de Brabo , para responder a essas perguntas e até dizer como a delicadeza francesa também está em casa.
Agora nos deixamos imersos em uma panqueca ...
bebidas de coco
Crêpe vs citionse, onde estão as diferenças?
Os crepes são frequentemente considerados panquecas finas, explica mais rondier. A principal diferença é a massa de panqueca, que tem o fermento para aumentar as panquecas e se tornar macio.
Se você pensa em uma panqueca, provavelmente pensa em um círculo esponjoso e geralmente com um travesseiro de manteiga na parte superior, que depois pulverizou com a calda, certo? Tecnicamente falando, uma panqueca é uma panqueca que foi perdida com uma placa de ferro fundido e é coberta por um acabamento delicioso.
Quase todo mundo na França tem uma panela na cozinha, explica mais Rondier. Eles são populares na França o ano todo, especialmente domingo durante as reuniões familiares.
Como você pode fazer uma panqueca em casa?
Rondier compartilha sua receita para panquecas suaves.
Ingredientes:
1 xícara de farinha
1 1/2 xícara de leite
3 proprietários
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
20 gramas de manteiga derretida
10 gramas de manteiga marrom derretida
1 Teelöffel Bourbon Vanilleextrakt
Instruções:
- Adicione a farinha, sal, açúcar, ovos e baunilha em uma tigela mista. Misture tudo lentamente com um batedor integrando o leite. Adicione a manteiga no final.
- Deixe a massa por 1 hora à temperatura ambiente com um filme de plástico na parte superior e coloque um chinês para que a massa fique muito macia.
- Aqueça a panela e despeje a massa na panela com um pequeno balde. Pegue e transforme a panela em um movimento circular para cobrir toda a panela. Deixe este cozinheiro por um minuto e depois gire por mais 30 segundos.
- Comece as panquecas no mesmo prato para permanecer quente e úmido. Divirta -se com seus ingredientes favoritos ou simplesmente cobrir panquecas de açúcar.
Quais são as origens da panqueca?
As panquecas de trigo sarracen chegam à origem da Bretanha [região norte -oeste da França] e foram as primeiras a serem servidas nas mesas, explica o chefe. “Eles foram apreciados principalmente como pão, então foram feitas interpretações saborosas. Panquecas de farinha branca foram criadas como uma base de panquecas doces.
Que tipos de contornos você pode inserir em uma panqueca?
Rondier diz que existem muitos escapamentos diferentes que você pode colocar nas panquecas.
No lado salgado, a combinação de salmão defumado e crème fraîche é um dos tópicos mais populares e fáceis de criar. Para um brunch, você pode encher a panqueca com presunto, queijo e ovos, diz ele.
Para uma panqueca doce, ele prefere aqueles que, cheios de distribuição de chocolate de avelã (pense em Nutella), chantilly e bagas frescas. Mesmo que seu cartão favorito nunca seja chamado de Suzette Crepes.
Há uma arte para preparar esta panqueca com segmentos de laranja, casca de laranja e um ótimo acabamento Flambé, diz ele. É uma iguaria que todo mundo tenta fazer pelo menos uma vez.
Qual é a chave para criar a panqueca perfeita?
Para mim, adicionar um cubo de manteiga derretida e um cubo de manteiga marrom dissolvido na massa é a chave para preparar a panqueca perfeita, diz o cozinheiro. A manteiga não apenas impede a panqueca na panela, mas também dá às panquecas uma doçura incrível da noz. Também é importante atrair atenção, porque a panqueca cozida para garantir que não cozinhe e não seque muito. ''
Se você não tem acesso a uma panela de ferro fundido, um painel é suficiente, que não é digno de controverso.
bebidas de gim
Protip: Se você seguir a dieta ceto e sempre deseja participar do consumo de panqueca no café da manhã, há mudanças simples que você pode fazer nos ingredientes. Fazer Ceto Crêpe Trocar farinha tradicional com farinha de coco ou amêndoa, eles trocam de leite de vaca com nozes sem açúcar e substitua o açúcar por um substituto para o açúcar, como estévia ou deslize.
Você acha que pode empurrar essas panquecas para poder tentar bater sua panqueca?
3.5 / 5 (19 revisões)
