A primavera está quase chegando, então vamos tirar o pó daquela garrafa de licor de violeta e preparar alguns coquetéis florais! Este Violet Gin Fizz combina limão e toranja com lavanda e violeta para um efervescente muito leve e refrescante, perfeito para o brunch de Páscoa (ou apenas para celebrar a primeira brisa quente da estação).
O que é um gin fizz?
O gin fizz é um coquetel clássico que combina gin cítrico, açúcar, clara de ovo e um toque de club soda. É essencialmente um gin sour com adição de água com gás (o fizz). Você também pode pensar nisso como um Tom Collins com espuma.
O gin fizz mais famoso é o Ramos Gin Fizz . Este coquetel clássico de Nova Orleans é conhecido por sua espuma altíssima e uma textura rica e cremosa.
Sobre o licor de violeta (crème de violet)
O licor violeta, também conhecido como crème de violette, é um ingrediente único para coquetéis, com sabor intensamente floral e cor azul-púrpura vibrante. Como o nome sugere, o licor doce é aromatizado com flores violetas e geralmente tem cerca de 20% ABV.
licores são aqueles que são excepcionalmente doces, então um pouco já ajuda muito. Outro licor cremoso clássico é creme de groselha . O coquetel mais famoso que usa licor de violeta é o clássico Aviation feito com licor de gin limão maraschino e um toque de crème de violette.
Existem algumas marcas bem conhecidas de licor de violeta, mas tenho preferência por A Companhia da Verdade Amarga . Tem sabor e aroma naturais muito frescos e tem sido a marca mais fácil de encontrar nas lojas. Outra ótima opção é Rothman & Winter.
Se você não conseguir encontrar o creme de violette, uma alternativa é usar xarope de violeta. Isso é fácil de encontrar online em Amazônia . Você pode até faça seu próprio xarope de violeta se acontecer de você ter um quintal cheio de violetas nesta primavera.
rolinho de camarão
Se você ama violeta experimente o meu Pêssego Violeta Gin Sour ou meu Nenúfar tropical .
Cerulea Gin e substituições
eu usei Gin Cerulea da Holystone Distilling para a receita. É um gin roxo único com notas de lavanda e frutas cítricas. Assim como o Gin Empress 1908, ele mudará de uma cor violeta profunda para rosa com a adição de ingredientes ácidos como frutas cítricas. Além da cor, esses dois gins têm perfis de sabores muito diferentes, então eu não os usaria de forma intercambiável.
Cerulea Gin está disponível em Cartel do Barril mas se você não conseguir uma garrafa, você pode usar outro gin floral nesta receita. Procure um com notas de lavanda ou rosa como o Botânico do Tio Val ou o Nolet.
Se você só tem um gin London Dry como Beefeater ou Tanqueray não se preocupe! Um perfil clássico de sabor de gin de zimbro também funcionará perfeitamente com os sabores deste efervescente e o licor de violeta ainda manterá as coisas florais.
Se estiver usando um gin não floral, você pode adicionar algumas notas sutis de lavanda com algumas pitadas de bitters de lavanda. eu amo o bitters de lavanda do Scrappy's .
Como obter a melhor espuma para o seu efervescente
Um gin fizz realmente brilha com uma gloriosa camada espessa de espuma por cima. Para maximizar a espuma, experimente um shake seco antes de agitar o coquetel com gelo. Agitar a seco significa apenas colocar os ingredientes na coqueteleira e agitar sem gelo. Isso ajudará a formar uma espuma espessa e agradável para a espuma da bebida. Depois de agitar por cerca de trinta segundos a um minuto, adicione gelo e agite normalmente para esfriar a bebida.
Como evitar bagunça ao sacudir a seco
Se você já fez um shake seco antes, deve ter notado que o shaker tem tendência a vazar (ou explodir suavemente) quando você para de agitar e abre o shaker. Isso ocorre porque a pressão aumenta no shaker sem o gelo para resfriar as coisas.
Para evitar vazamentos, mantenha o shaker fechado muito firmemente ao agitar a seco. Também gosto de enrolar uma toalha de papel na parte externa para coletar qualquer líquido que tente escapar ao reabrir o shaker. Se você tem mãos pequenas como as minhas, pode achar mais fácil manter um sapateiro ou um shaker estilo parisiense bem fechado (em vez de um shaker Boston) durante o shake seco.
Dicas profissionais para o melhor gin fizz
Criando um belo espuma espessa é o primeiro passo para um ótimo gin fizz. Em seguida, você deseja manter tudo o mais frio possível.
Ao contrário do Collins, o gin fizz é servido sem gelo. Para manter sua bebida gelada por mais tempo esfrie seu copo alto no freezer por pelo menos trinta minutos antes de servir. Este pequeno passo requer um pouco de preparação antecipada, mas pode fazer toda a diferença.
Não esqueça de enfeitar seu Violet Gin Fizz com manjericão fresco ou hortelã. O aroma fresco de ervas complementa os sabores florais e cítricos e acrescenta o toque final perfeito à bebida. Aqui enfeitei com flor de manjericão, mas a hortelã também é uma ótima escolha.
Ingredientes de efervescência violeta
Este fizz é feito com sete ingredientes. Além do gin Cerulea e do licor ou xarope de violeta, você precisará de sucos frescos de limão e toranja, xarope simples, clara de ovo e club soda gelada ou outra água com gás.
Xarope simples é feito combinando partes iguais de açúcar e água e mexendo até que todo o açúcar se dissolva. Crie um lote rápido e superpequeno de xarope misturando um quarto de xícara de açúcar e um quarto de xícara de água morna. Guarde o xarope que sobrou na geladeira. Deve permanecer fresco por pelo menos duas semanas.
Alternativa de clara de ovo
Se você não quiser usar clara de ovo em sua bebida, existem alternativas. O mais popular é usar aquafaba. Aquafaba é o líquido do grão de bico enlatado. Esta água de feijão tem um pouco de aroma, mas uma vez incorporada no coquetel não é muito perceptível. Use meia onça de aquafaba no lugar de uma clara de ovo.
Outra alternativa de espumante são as gotas espumantes criadas por marcas como Taxa Irmãos e Sra. . Há uma tonelada de opções na Amazon para essas gotas espumantes de coquetéis veganos.
Como fazer o coquetel
Para fazer este Violet Gin Fizz misture tudo menos o club soda em uma coqueteleira e agite bem sem gelo por pelo menos trinta segundos. Para obter uma espuma forte por cima, costumo agitar a minha por cerca de um minuto.
Em seguida, abra cuidadosamente o shaker e encha-o com gelo. Agite até ficar bem frio, cerca de dez a doze segundos. Coe o líquido em um copo alto gelado e cubra com uma ou duas onças de club soda gelada. Decore com manjericão ou hortelã e sirva com canudo.
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Violet Gin Fizz (coquetel floral de primavera)
Amy Traynor Este gin fizz floral combina lavanda e violeta com limão e toranja para um efervescente leve e refrescante, perfeito para a primavera. Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 2 onças Gin Cerúlea (Destilação Holystone)
- ½ onças suco de limão
- ½ onças suco de toranja
- ½ onças xarope simples
- ¼ onças licor roxo (A Companhia da Verdade Amarga)
- 1 clara de ovo
- respingo refrigerante
Instruções
- Combine os primeiros seis ingredientes em uma coqueteleira sem gelo e agite bem por pelo menos 30 segundos para formar espuma.
- Abra o shaker com cuidado (a pressão pode fazer com que parte do líquido vaze) e encha-o com gelo.
- Agite até esfriar completamente por cerca de 12 segundos.
- Coe o líquido em um copo alto e cubra cuidadosamente com 30 gramas de club soda gelado.
- Decore com uma flor comestível de manjericão ou hortelã.
Postado emÚltima atualização: 20 de julho de 2025
