Frango Tailandês com Manjericão

Foto: © Ben Dearnley

O manjericão sagrado é a escolha mais autêntica, mas qualquer variedade serve.

Ingredientes

• 1 1/3 libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 4), cortados em pedaços de 1 por 2 polegadas

  receitas de chambord bebidas

• 2 colheres de sopa de nam pla ou nuoc mam (Molho de peixe asiático)

• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de água

• 1 1/2 colheres de chá de açúcar

• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

  
  
  
  

• 1 cebola grande, cortada em fatias finas

• 3 pimentas vermelhas frescas, sementes e costelas removidas, cortadas em fatias finas, ou 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos

  bebidas mistas de uísque

• 3 dentes de alho picados

• 1 1/2 xícara de folhas de manjericão levemente embaladas, divididas

Instruções

1. Em uma tigela média, misture o frango com o molho de peixe, o molho de soja, a água e o açúcar. Em uma frigideira grande antiaderente ou wok, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Junte as pimentas e o alho; cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos.

2. Retire o frango da marinada com uma escumadeira e coloque na frigideira quente. Cozinhe até quase pronto, mexendo, cerca de 3 minutos. Adicione a marinada e cozinhe por mais 30 segundos. Retire do fogo e misture 1 xícara de manjericão. Sirva coberto com 1/2 xícara de manjericão restante.

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Emparelhamento sugerido

Procure um vinho branco rico, mas seco, como um Pinot Gris da região da Alsácia, na França.