Nossas 25 melhores receitas de queijo de cabra para fazer ao longo do ano

Foto de : Johnny Valiant

O queijo de cabra amanteigado e terroso é incrivelmente versátil, emprestando seu sabor complexo e textura cremosa a pratos do café da manhã à sobremesa. É maravilhoso em camadas com ervas, como na Sopa de Couve-Flor com Queijo de Cabra com Ervas, empanado para um exterior crocante, como na Salada de Queijo de Cabra Assado, ou assado em bolo de queijo e combinado com frutas frescas. Explore algumas das infinitas possibilidades com nossa coleção de receitas incríveis de queijo de cabra para fazer ao longo das estações.

Ovos mexidos escalfados com molho de queijo de cabra

© MICHAEL TURK

O método não convencional de água fervente do chef Daniel Patterson resulta em ovos super cremosos e perfeitamente mexidos. Coberto com molho de queijo de cabra, um fio de azeite e alecrim fresco, este prato vira uma espécie de omelete reversa.

Pudins De Queijo De Cabra

©Stephanie Foley

Para fazer esta sobremesa, a confeiteira de Chicago, Dana Cree, começa com os habituais ingredientes do creme de baunilha. A verdadeira magia acontece depois que o creme é cozido: ela o mistura com um pedaço inteiro de queijo de cabra macio e um toque de suco de limão para obter um pudim excepcionalmente picante e incrivelmente cremoso.

Casca de Milho – Queijo de Cabra Grelhado com Relish de Milho e Mel

Victor Protásio

Para esta receita deliciosa, a autora do livro de receitas Andrea Slonecker grelha cascas de milho recheadas com queijo de cabra junto com espigas de milho. Ela então prepara um condimento com grãos de milho carbonizados, cebolinha, pimenta, suco de limão, coentro e manjericão, que ela serve sobre os pacotes de casca de milho com um fiozinho de mel.

Risoto de Cogumelos Porcini Secos com Queijo de Cabra

©Ashley Colbourne

Usar o líquido de molho de cogumelos para cozinhar o arroz confere a este risoto um sabor intenso. Há queijo de cabra suficiente para equilibrar o terroso do porcini com um toque de acidez, sem sobrecarregar o prato.

Beterraba e Cenoura Assadas com Molho de Queijo de Cabra

© Quentin Bacon

O molho simples e cremoso deste prato é feito batendo queijo de cabra fresco com vinagre e azeite. É servido com uma salada de beterraba assada quente, cenoura e folhas de beterraba.

Doce de Cebola e Queijo de Cabra Rugelach

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Rugelach são biscoitos em formato de meia-lua, normalmente cobertos com geleia e nozes picadas e cobertos com uma generosa pitada de açúcar canela, mas a massa é um lar surpreendentemente compatível para recheios saborosos. São barrados com uma espessa geléia caseira de cebola temperada com vinagre balsâmico, sumagre e coentro e polvilhados com queijo de cabra.

Salada Agrícola com Queijo de Cabra

© ANTONIS ACHILLEOS

A salada de origem local do chef Brian Lewis é temperada com um vinagrete balsâmico simples e depois coberta com os componentes mais saborosos: queijo de cabra esfarelado, amêndoas marcona picadas e tâmaras em fatias finas.

Ratatouille Rápido com Queijo de Cabra

Johnny Valente

No ratatouille tradicional, os vegetais cozinham juntos até ficarem macios. Aqui, a autora do livro de receitas Melissa Clark os cozinha rapidamente em lotes, para que retenham o sabor e a textura, e finaliza tudo com queijo de cabra envelhecido esfarelado.

Torta de Queijo de Cabra com Mel e Crosta de Pistache

© Quentin Bacon

Assim como o açúcar, o mel carameliza enquanto cozinha. Aqui, mel quente é regado sobre uma mistura de queijo de cabra e iogurte grego, onde esfria até ficar com uma consistência de caramelo.

Salada Asiática de Pêra e Rúcula com Queijo de Cabra

© Rinne Allen

Esta salada simples tem uma mistura perfeita de amargo (rúcula), doce (pêra asiática), picante (molho de limão e queijo de cabra) e crocante (sementes de abóbora). Experimente com maçãs verdes ou peras Bosc se as peras asiáticas forem difíceis de encontrar.

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Bolinhos de Queijo de Cabra Frito com Mel

©Tina Rupp

Club soda clareia a massa de ovo que cobre o queijo, e uma camada dupla de migalhas de panko amplifica a crocância. Sirva essas bolinhas agridoces como aperitivo ou sobremesa.

Fettuccine com Cogumelos, Estragão e Molho de Queijo de Cabra

© FRANCES JANISCH

O molho deliciosamente saboroso que gruda em cada fio de fettuccine aqui não requer cozimento. Basta combinar o queijo de cabra, o parmesão, o leite e um pouco da água ainda quente para cozinhar o macarrão e pronto.

Caçarola de Feijão Verde com Queijo de Cabra, Amêndoas e Páprica Defumada

© ALEXANDRA ROWLEY

Inspirado nas clássicas caçarolas de feijão verde de sua infância, o diretor de culinária do 'Yumpulse', Justin Chapple, dá um toque espanhol a este favorito atemporal, cobrindo os grãos cremosos com pimentón de la Vera defumado e amêndoas torradas.

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Pizza de berinjela, pesto e queijo de cabra

Queijo de cabra picante, parmesão picante, berinjela tenra salteada e pesto ousado cobrem uma pizza de dar água na boca. Esta receita faz uma pizza farta de 14 polegadas; você é o juiz se serve dois ou quatro.

Ziti com Cogumelos Portobello, Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra

© HANNAH QUEEN

Cogumelos carnudos são realçados por cebolas doces caramelizadas e queijo de cabra derretido e picante o suficiente nesta deliciosa massa durante todo o ano.

Suflê de Queijo de Cabra

Chloé Crespi

Um clássico suflê de queijo francês é feito de um bechamel simples delicadamente dobrado em claras de ovo batidas. A versão do chef Ludo Lefebvre adiciona camadas de sabor com queijo de cabra picante, um toque de pimenta caiena picante e um toque terroso quente de tomilho e noz-moscada.

Grãos de milho e queijo de cabra

© Ngoc Minh Ngo

“Decidi citar a culinária campestre adicionando muito alho picado e queijo de cabra fresco”, diz o chef Bobby Flay sobre esses grãos saudáveis, mas elegantes. O resultado final é um acompanhamento picante, cremoso e salpicado de milho.

Salada De Queijo De Cabra Assado

Greg DuPree

Em 2018, 'Yumpulse' nomeou esta receita como uma das nossas 40 melhores. A icônica salada de Alice Waters é uma mistura harmoniosa de alfaces combinadas com queijo de cabra coberto com tomilho e pão ralado, servida junto com croutons crocantes de alho.

Crostini de Chhundo e Queijo de Cabra

Andria Lo

Chhundo, um condimento semelhante a marmelada em conserva, picante e pegajoso, com leve calor e fragrância de pimenta em pó da Caxemira, complementa esses crostini de queijo de cabra do blogueiro e autor de livros de receitas Hetal Vasavada. Mangas verdes são essenciais para esta receita – procure mangas grandes com casca verde clara e polpa branca e crocante.

Sopa de Couve-Flor com Queijo de Cabra com Ervas

©Nicole Franzen

Esta deliciosa e cremosa sopa de couve-flor da famosa chef Anne Burrell recebe uma deliciosa cobertura de couve-flor torrada crocante e couve de Bruxelas, depois uma pitada de queijo de cabra com ervas.

Bolo De Queijo De Cabra Com Frutas Mistas

© André Baranowski

O queijo de cabra dá um toque especial ao cheesecake tradicional, adicionando um elemento saboroso a esta sobremesa não muito doce da renomada confeiteira Emily Luchetti. Certifique-se de servir com molho de frutas vermelhas e muitas frutas frescas inteiras adicionais.

Quiche de espinafre e queijo de cabra

© James Merrell

O queijo de cabra cremoso é a estrela deste clássico do brunch. Para um visual mais rústico, esmigalhe o queijo de cabra e espalhe sobre o recheio em vez de arrumar as fatias na casca da torta.

Macarrão com Shiitake, Ervilha e Queijo de Cabra

©Christina Holmes

Esta massa é uma versão mais leve da lasanha. Em vez de colocar os ingredientes em camadas e assar no forno, o chef Justin Smillie os joga em um molho de queijo de cabra, polvilha Parmigiano-Reggiano por cima e crocante o prato brevemente na grelha.

Pão Rápido de Queijo de Cabra, Bacon e Azeitona

© Chris Tribunal

Pães rápidos como este do famoso blogueiro David Lebovitz são muito populares na França, onde são conhecidos como bolos saborosos. Este pão é recheado com azeitonas, queijo e bacon e infundido com pimenta caiena.

Salada de brócolis raspado e erva-doce com queijo de cabra

© Sarah Bolla

A combinação de queijo de cabra cremoso, ervas frescas, vegetais finos e crocantes com azeite rico, limão e um pouco de sal é irresistível. Se você tiver uma mandolina, coloque-a em uso aqui.