O famoso chef e dono de restaurante japonês Nobuyuki Nobu Matsuhisa é conhecido por sua culinária japonesa moderna com influência peruana. Ele tem quase 40 restaurantes e 15 hotéis com seu nome em todo o mundo, bem como sete livros, incluindo um livro de memórias publicado em 2014. Conhecido como Nobu, ele foi o Melhor Novo Chef 'Yumpulse' em 1989.
Experiência
Nobu Matsuhisa começou sua carreira culinária aos 15 anos como lavador de pratos em um restaurante de sushi em Tóquio. Lá ele treinou por sete anos como mestre de sushi, antes de aceitar uma oferta para abrir um restaurante japonês no Peru. Matsuhisa desenvolveu seu estilo de cozinha de fusão durante sua estada em Lima, adaptando pratos tradicionais japoneses aos ingredientes locais disponíveis. Depois de ter um falso começo no Alasca, ele se estabeleceu em Los Angeles, onde finalmente abriu o primeiro de uma longa linha de restaurantes homônimos de sucesso, muitos deles alimentados por sua parceria comercial com Robert De Niro. Nobu foi indicado ao James Beard Award inúmeras vezes, ganhando o prêmio de Melhor Novo Restaurante em 1995 e Quem é Quem em Alimentos e Bebidas na América em 2002. Nobu também apareceu em três filmes: Cassino (1995), Austin Powers em Goldmember (2002) e Memórias de uma Gueixa (2005).
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