Caçarola de Macarrão e Carne

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de temperar a carne moída?

A carne moída por si só pode não provocar muito entusiasmo, mas é um excelente veículo para proporcionar sabor, combinando-a com qualquer quantidade de ervas, especiarias e aromáticos. Para esta receita começamos salteando a cebola e o pimentão verde, depois acrescentamos a carne e o cominho, cozinhando até a carne dourar. Isso funciona como uma base maravilhosa para a caçarola - a carne moída é misturada com o restante dos ingredientes, temperada com sal e pimenta e assada, fundindo todos os sabores para uma refeição farta e caseira.

Como evitar que a cobertura de uma caçarola fique muito escura?

Se você notar que a caçarola está ficando muito dourada por cima antes de o recheio terminar de assar, simplesmente cubra o prato com um pedaço de papel alumínio para evitar que fique mais escuro. Porém, quando você assa esta caçarola logo após montada, ela leva apenas cerca de 15 minutos no forno, o que não deve correr o risco de escurecer demais.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Nossa receita de macarrão com queijo e caçarola de carne tem muitas vantagens. Não é apenas um prazer aconchegante para todos, que pode ser apreciado por crianças e adultos, mas também se reúne rapidamente, provavelmente com alimentos básicos baratos para a despensa. Mais um motivo para adorar: tudo pode ser montado com um dia de antecedência. Basta tirar da geladeira e deixar atingir a temperatura ambiente antes de assar; deixe alguns minutos extras no forno.

Ingredientes

• 1 libra de macarrão de cotovelo

• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e mais para misturar

  
  
  
  

• 1 cebola picada

• 1 pimentão verde, cortado em cubos de 1/4 de polegada

• 2 libras de carne moída

  
  
  
  

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  bebida de praia longa

• 1(15 onças) pode tomates esmagados

• 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio

• 1/4 xícara de creme de leite

• 1/4 xícara de salsa picada

• 6 onças de queijo cheddar picante, ralado (2 xícaras), dividido

• Sal Kosher

• Recém moído pimenta preta

• 1/3 xícara de panko

• 3 cebolinhas em fatias finas

  bebida de coco álcool

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra bem e transfira o macarrão para uma tigela. Adicione um fio de azeite e misture bem.

2. Enquanto isso, em uma frigideira grande e funda, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione a carne moída e o cominho e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e o líquido evaporar, cerca de 8 minutos. Adicione a farinha e cozinhe até não restar nenhum sabor de farinha. Junte os tomates e o caldo e cozinhe até engrossar, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, cerca de 3 minutos.

3. Retire do fogo e junte o macarrão, o creme de leite, a salsa e 1 xícara de queijo cheddar. Tempere com sal e pimenta.

4. Transfira a mistura para uma assadeira grande de cerâmica com cerca de 5 centímetros de profundidade. Polvilhe a 1 xícara restante de queijo e panko por cima. Asse por cerca de 15 minutos, até a caçarola borbulhar e o queijo derreter. Deixe descansar por 5 minutos. Espalhe as cebolinhas por cima e sirva.

© Alexandra Rowley