Foto: Carey Jones
Ok, ouvimos você – coquetéis de kombuchá? Antes que você revire os olhos com muita força, nós, seus especialistas residentes em coquetéis, vamos exaltar as virtudes da bebida fermentada com gás.
Um chá popular e levemente fermentado que é a bebida preferida dos descolados, loucos por saúde e DIY-ers em todos os lugares, o kombuchá é picante, um pouco gasoso e, quando bem feito, delicioso. (Somos todos sobre a marca Saúde-Ade , disponível nacionalmente, que possui um agradável sabor agridoce que não é também agressivamente descolado. Para este artigo vamos nos limitar ao clássico kombuchá, mas o gengibre, limão e pimenta caiena? Hum.)
Além do mais, o kombuchá tem tantas características que se traduzem bem em coquetéis: ácido (já que é bastante azedo), um pouco de açúcar, um pouco de efervescência e aquele leve toque de funk fermentado. Basta adicionar bebida e você terá alguns coquetéis saborosos e poderosos. Aqui estão três para tentar.
Easy: ‘Bucha Mule
Carey Jones
A maioria dos bebedores está familiarizada com o Mula de Moscou , uma mistura de cerveja com vodca, limão e gengibre, geralmente servida em simpáticas canecas de cobre. Aqui, pegamos uma bebida gasosa e de sabor forte, o kombuchá, e trocamos por outra, a cerveja de gengibre. Usar gengibre recém-cortado como guarnição traz de volta o sabor do gengibre, sem necessidade de confusão.
Obtenha a receitaIntermediário: Gin, Campari, Kombuchá
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O kombuchá leve e levemente efervescente pode resistir a alguns sabores poderosos, como o ponche amargo do Campari e do gim. O 'buch uniformiza o álcool e adiciona um caráter brilhante e efervescente. Super fácil de beber.
Instruções: Em um copo alto com gelo, misture 1 onça de gim (use um bom London Dry como Beefeater), 1 onça de Campari e 3 onças de kombuchá. Mexa rapidamente e adicione 60 ml de club soda. Decore com rodelas de laranja.
Avançado: Kombuchá, Whisky, Hortelã
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Aqui está nossa versão com kombuchá de um whisky azedo mais leve; o caráter agridoce da bebida reforça o suco de limão e o bourbon, enquanto um grande raminho de hortelã é um lindo enfeite aromático.
Instruções: Em uma coqueteleira com gelo, misture 1 1/2 onça de bourbon, 2 onças de kombuchá, 1/2 onça de suco de limão e 1/2 onça de xarope simples. Agite até esfriar bem e depois coe para um copo baixo com gelo fresco. Decore com um raminho grande de hortelã.
