O Jungle Bird é um coquetel tiki incomum que combina rum e abacaxi com o licor amargo italiano Campari. É o equilíbrio perfeito entre frutas tropicais, frutas cítricas e vegetais e especiarias agridoces.
História do pássaro da selva
O coquetel Jungle Bird nasceu na Malásia no início dos anos 1970. O barman Jeffrey Ong See Teik criou a bebida para o Aviary Bar do hotel Kuala Lumpur Hilton. A bebida não era muito conhecida fora da Ásia até a década de 2000, quando o livro Intoxicante! por Jeff 'Beachbum' Berry ajudou a apresentá-lo a um público mais amplo.
Caso não fosse óbvio, o nome do coquetel foi inspirado no bar com temática de pássaros (Aviário). Na verdade, foram alguns pássaros vivos mantidos em uma área próxima à piscina (que podia ser vista do bar) que serviram de inspiração específica segundo ThirstMag.com.
O Jungle Bird foi servido em xícara de porcelana em formato de pássaro (veja foto acima). Embora não seja a guarnição tradicional, uma versão moderna usa folhas de abacaxi como guarnição para imitar a aparência de penas de pássaros. Saiba mais sobre o Pássaro da Selva em ThirstMag.com .
Para quem é este coquetel
O Jungle Bird é uma bebida tropical deliciosa, complexa e bem equilibrada que qualquer pessoa irá gostar! É uma escolha especialmente boa para quem gosta de Campari ou rum blackstrap, já que esses sabores realmente brilham aqui. Também é uma boa bebida se você não tiver certeza sobre o Campari.
O Jungle Bird foi originalmente servido como uma bebida de boas-vindas aos hóspedes do hotel Hilton e acho que seria uma ótima bebida para oferecer aos convidados do jantar na chegada também. É uma bebida divertida e festiva, mas também um pouco sofisticada, tornando-a perfeita para ocasiões especiais como as férias.
Embora as bebidas tiki possam não ser a primeira opção no Dia de Ação de Graças, acho que o Jungle Bird é uma ótima escolha para a ocasião! Eu poderia trocar o xarope simples por xarope simples de canela ou xarope simples apimentado para torná-lo ainda mais festivo para o outono.
Qual é o gosto?
A linha exclusiva de ingredientes do Jungle Bird confere-lhe um sabor único. É tropical com suco de abacaxi doce e ácido, é cítrico, um pouco picante e agradavelmente agridoce. O rum blackstrap dá profundidade à bebida com seu rico perfil de sabor de melaço e especiarias. O Jungle Bird é complexo e fácil de beber, o que ajudou a solidificar seu lugar como um adorado clássico tiki moderno.
Ingredientes
O Jungle Bird é feito com cinco ingredientes e, ao contrário de alguns coquetéis tiki, apenas um deles (xarope simples) requer preparação avançada! Aqui está uma análise de cada ingrediente e minhas recomendações.
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Rum Blackstrap
Rum Blackstrap é um tipo de rum escuro feito de melaço. O melaço Blackstrap é um subproduto espesso e rico em açúcar que é doce, mas também amargo. O rum Blackstrap é encorpado e tem um sabor robusto de melaço. Os dois rum estilo blackstrap mais conhecidos são provavelmente Rum Black Seal de Gosling (conhecido por seu coquetel icônico Dark 'n Stormy) e Cruzan Black Strap Rum .
Campari
Campari é um icônico licor amargo italiano vermelho brilhante. Seu uso mais famoso está provavelmente no Negroni ou Americano, mas é usado em muitos outros coquetéis como o simples Garibaldi também. Campari é feito com uma mistura secreta de vegetais e tem um forte sabor cítrico amargo. Alguns dos sabores de Campari mais comumente descritos são laranja e toranja.
Sucos frescos de abacaxi e limão
O suco de limão fresco é obrigatório e o suco de abacaxi fresco é o ideal. O suco de abacaxi fresco tem brilho e acidez que o suco engarrafado não tem. Se você não conseguir fazer suco de seu próprio abacaxi, certifique-se de usar um suco enlatado ou engarrafado sem açúcar. Você precisará de 30 gramas de suco de abacaxi e 30 gramas de suco de limão.
Como fazer suco de abacaxi para coquetéis
Se você não tiver um espremedor de frutas, pode usar um liquidificador e depois coar a polpa. Se você não tiver um liquidificador, pode espremer pedaços de abacaxi com um espremedor de frutas cítricas tipo cotovelo. Se você não tem um espremedor de frutas cítricas... bem, é hora de comprar um! Outra opção é misturar pedaços de abacaxi na coqueteleira ou copo e depois coar o líquido.
Xarope simples
Você precisará de meia onça (uma colher de sopa) de xarope simples para equilibrar os sabores azedo e amargo do Jungle Bird. Muitas receitas pedem xarope simples de demerara mas você pode fazer sua calda com o açúcar que tiver em mãos. Açúcar de mesa branco, açúcar de cana turbinado ou açúcar demerara são boas opções.
Leve as notas de melaço do rum ainda mais longe, fazendo xarope simples de açúcar mascavo ! Consulte meu guia de xarope simples ou prepare um pequeno lote combinando um quarto de xícara de açúcar com um quarto de xícara de água morna. Mexa até que todo o açúcar se dissolva. Guarde as sobras na geladeira.
Como fazer o pássaro da selva
Depois de fazer seu xarope simples e preparar seus sucos, a única coisa que resta a fazer é medir, agitar e servir!
rum em suco de laranja
Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha cerca de três quartos com gelo. Agite até ficar bem frio por cerca de dez segundos. Em seguida, coe o líquido em um copo baixo ou caneca tiki cheia de gelo. Decore com abacaxi e uma cereja.
Como enfeitar
A guarnição original do bar Aviary era uma rodela de laranja, limão, cereja marasquino e uma orquídea. Hoje é comum enfeitar o Pássaro da Selva com algumas folhas de abacaxi dando a impressão de penas de cauda de pássaro. Gosto de enfeitar o meu com uma rodela de abacaxi e uma cereja Luxardo e depois colocar algumas pequenas folhas de abacaxi para dar um toque extra de floreio. O bar Maison Premiere de Nova York tem um pássaro da selva especialmente sofisticado com uma apresentação espetacular.
O que eu amo neste coquetel
O que mais adoro no Jungle Bird são as muitas camadas de sabor e uma tonelada de trabalho de preparação. Muitos coquetéis tiki maravilhosos (estou olhando para você Mergulhador de Pérolas ) exigem um pouco de trabalho braçal com xaropes, sucos ou apenas para localizar rum ou licores específicos. O Jungle Bird é feito com ingredientes fáceis de encontrar e de fazer, tornando-o a porta de entrada perfeita para quem é novo no gênero.
Também adoro o fato de ser um avanço na sofisticação em relação às bebidas tropicais de uma ou duas notas, como o Piña Colada ou analgésico, mas não é mais difícil de fazer.
Você também pode desfrutar destes outros coquetéis:
- Piña Verde (coquetel verde tropical Chartreuse)
- Receita Original de Mai Tai
- Refrigerante Campari de Abacaxi
Jungle Bird (rum Blackstrap e coquetel Campari)
Amy Traynor O Jungle Bird é um clássico tiki moderno, complexo e saboroso, mas muito fácil de fazer. Este coquetel de cinco ingredientes é feito com abacaxi com rum blackstrap e o licor amargo italiano Campari. Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaMalaio Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 1½ onças rum blackstrap como Cruzan Black Strap Rum
- 1½ onças suco de abacaxi
- ¾ onças Campari
- ½ onças suco de limão
- ½ onças xarope simples
Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha cerca de três quartos com gelo.
- Agite até esfriar e depois coe em um copo baixo ou em uma caneca tiki cheia de gelo.
- Decore com abacaxi.
Postado emÚltima atualização: 31 de março de 2025
Categorias Licores Receita Rum Tiki / Tropical
