Panna Cotta Fácil de Fava de Baunilha

Panna cotta - literalmente 'creme cozido' em italiano - é um creme sedoso e sem ovo, engrossado com um toque de gelatina. Esta receita fácil de panna cotta é uma versão especialmente rica feita apenas com creme em vez de uma mistura de creme e leite.

O creme aqui não é exatamente cozido, mas sim aquecido duas vezes. Primeiro, é combinado com açúcar, a vagem de baunilha raspada e as pequenas sementes de baunilha e levado para ferver. Isso permite que o açúcar se dissolva e a fragrância da baunilha penetre no creme. Após a infusão da baunilha no fogo, o creme é aquecido novamente para ferver, desta vez para que a gelatina florescida possa ser adicionada e dissolvida. Apenas uma pequena quantidade de gelatina é usada, resultando em um pudim macio e não borrachento.

Não jogue fora a fava de baunilha depois de retirá-la da panela, ela ainda tem mais para dar! Enxágue com água quente, usando os dedos para espremer o creme restante e depois seque. Coloque-o sobre uma toalha de papel limpa para secar completamente. Você pode usá-lo para outra infusão, enterrá-lo em um pouco de açúcar em um recipiente fechado para fazer açúcar com aroma de baunilha ou deixá-lo secar até ficar quebradiço o suficiente para ser transformado em pó de baunilha.

Ingredientes

• 1 litro de creme de leite

• 1/2 xícara de açúcar

  
  
  
  

• 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente, sementes raspadas

  receita de daiquiri de morango

• 2 1/4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

• 3 colheres de sopa de água

  
  
  
  

• Frutas mistas, para servir

Instruções

1. 

   Cara Cormack

   Reúna os ingredientes (você não precisará das frutas vermelhas até a hora de servir a panna cotta pronta).

   quesadilha no forno

2. 

   Cara Cormack

   Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar, a fava de baunilha e as sementes. Leve a mistura para ferver em fogo moderado. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.

   bebidas alcoólicas de morango

3. 

   Cara Cormack

   Enquanto isso, em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe repousar até umedecer uniformemente, cerca de 5 minutos.

4. 

   Cara Cormack

   Descubra a mistura de creme e leve para ferver em fogo moderadamente alto. Retire do fogo, acrescente a gelatina e mexa até dissolver. Retire a fava de baunilha e guarde para outro uso.

5. 

   Cara Cormack

   Despeje a mistura de panna cotta em oito ramequins de 120 ml e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que a panna cotta esteja firme, mas ainda instável, por pelo menos 3 horas.

6. 

   Cara Cormack

   endro fresco para seco

   Sirva nos ramequins com frutas vermelhas.

Avance

As panna cottas podem ser refrigeradas por até 3 dias.