Flor de cacto (coquetel de mezcal, melão e gengibre)

O Cactus Flower é um coquetel doce e esfumaçado de verão feito com mezcal, gengibre cítrico com infusão de melancia e xarope de figo da Índia.

O verão está chegando e estou pronto para todos os coquetéis à base de agave.

Ainda não estou me embebendo (faltam algumas semanas para o nascimento do bebê), mas este delicioso coquetel mezcal com sabor de melão e gengibre está na minha lista de tarefas pós-gravidez!

Recentemente fiz parceria com Mezcal de San Dimas para criar esta receita e ajudar a divulgar seu novo concurso de coquetéis - confira em Instagram .

San Dimas está procurando novas receitas de coquetéis para apresentar em seu site e um vencedor do grande prêmio ganhará uma viagem para visitar seu palenque em Oaxaca!

O que é mescal?

Mezcal é a bebida espirituosa nacional do México e é uma bebida destilada feita de qualquer tipo de planta de agave.

Digo qualquer tipo porque ajuda a diferenciar um pouco o mezcal da tequila que é feita especificamente com o agave azul.

Tequila é um tipo de mezcal, mas nem todos os mezcals são tequilas. Outra diferença entre a tequila e o mezcal é que o mezcal é conhecido por seu proeminente sabor defumado, que vem do cozimento dos pinas (corações de agave) em covas subterrâneas.

Em geral, a tequila e o mezcal compartilham alguns sabores terrosos semelhantes, mas acho que os mezcals têm sabores um pouco mais descolados e vegetais.

Se isso não soa como algo que você gostaria, você pode se surpreender! Esses sabores profundos ou saborosos funcionam perfeitamente em vários coquetéis e contrastam bem com os sabores brilhantes e frutados do verão.

Além disso, há uma tonelada de mezcals disponíveis hoje nos EUA, alguns com sabores que variam de frutados a cítricos e florais.

bons drinks com tequila

Nem todos os mezcals têm muito sabor de fumaça, então você pode encontrar um mais suave e começar por aí. Um mezcal adorável e mais suave para conferir é El Silencio. Quer um sabor mais robusto? Experimente Montelobos. Não há muita ou pouca fumaça? Experimente São Dimas.

O que há no coquetel Cactus Flower:

Esta receita requer um pouco de preparação para fazer o mezcal com infusão de melancia, mas sem muito trabalho extra. Aqui estão os ingredientes:

• Mezcal com infusão de melancia
• Suco de limão espremido na hora
• Licor de gengibre
• Xarope de pera espinhosa

Como fazer mezcal com infusão de melancia

Não se deixe intimidar por esta infusão, não poderia ser mais fácil!

Basta combinar um pouco de melancia madura fresca com um pouco de mezcal em uma jarra, lacrá-la e deixar descansar por um ou dois dias.

Dê uma sacudida de vez em quando para ajudar a fundir os sabores. Depois de pelo menos 24-48 horas, coe o melão com uma peneira de malha fina, pressionando suavemente a fruta para espremer o máximo possível do licor de melão.

Para uma dica : deixe a mistura infundir o maior tempo possível! Se você puder esperar uma semana, terá o máximo sabor de melão.

Muitas receitas que envolvem infusões pedem grandes quantidades, como uma garrafa inteira de bebida. Você pode ficar à vontade para infundir uma garrafa inteira se estiver fazendo coquetéis para um grupo grande, mas na maioria das vezes gosto de fazer porções bem pequenas - apenas o suficiente para alguns coquetéis.

Veja o cartão de receitas abaixo para saber mais sobre quanto fazer e a proporção de mezcal para fruta.

De onde vem a cor rosa brilhante?

Este coquetel incrivelmente vibrante é colorido principalmente com xarope de pera espinhosa (cacto).

Você pode fazer o seu próprio ou comprá-lo online. eu tenho comprado Muitas peras do deserto são amazônicas e eu adoro isso! Tem um sabor autêntico, mas concentrado, que achei difícil de conseguir ao fazer meu próprio xarope de figo da Índia (já que a fruta pode ser muito suave).

Você pode gostar destes outros coquetéis mezcal:

• Nu e Famoso
• Mel Quente Margarita De Amora
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• Como fazer as margaritas congeladas perfeitas
• Coquetel dos Mortos

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Flor de cacto - um coquetel mezcal de melão e gengibre

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onças mezcal com infusão de melancia (usei San Dimas)
• 1 onças suco de limão espremido na hora
• ½ onças licor de gengibre
• ½ onças xarope de pera espinhosa (usei pêra Monin Desert)

Instruções 

Para o mezcal com infusão de melancia

• Combine 2 partes de mezcal com 1 parte de melancia madura em cubos em um recipiente fechado como um frasco de vidro. (Para um lote pequeno usei 1 xícara de mezcal para ½ xícara de melancia. Você pode fazer um lote grande com uma garrafa de 750ml de mezcal para cerca de ½ melancia grande).
• Deixe a mistura em infusão por 24-48 horas (ou mais para obter ainda mais sabor!) Agite suavemente o frasco periodicamente.
• Após 1-2 dias, use uma peneira de malha fina para coar o líquido, pressionando suavemente os pedaços de melancia para extrair o máximo de líquido possível.
• Guarde qualquer sobra de mezcal infundido em um recipiente fechado, longe do calor e da luz solar.

Para o coquetel:

• Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ da coqueteleira com gelo.
• Agite até esfriar e depois coe para um copo cupê.
• Decore com um toque de limão.

Postado emÚltima atualização: 15 de abril de 2024

Categorias Mezcal Receita