Se você adora coquetéis clássicos e também adora mezcal, esse riff é para você. E se você é novo no mezcal ou não tem certeza sobre isso, esta é uma ótima maneira de testá-lo em algo diferente de um Margarida ou Paloma !
Quando criei esta receita pela primeira vez em 2018, eu estava começando a me interessar pelo mezcal e me divertindo muito experimentando-o em diferentes receitas. Um dos meus coquetéis clássicos favoritos de todos os tempos é o Corpse Reviver #2 e com o Halloween e o Dia De Los Muertos chegando, parecia o clássico perfeito para experimentar meus novos mezcals.
O que é mescal?
Mezcal é uma bebida alcoólica destilada originária do México, especificamente das regiões de Oaxaca Guerrero Durango San Luis Potosí Zacatecas Guanajuato Tamaulipas Michoacán e Puebla.
É feito da planta agave, assim como a tequila, mas embora todas as tequilas sejam tecnicamente um tipo de mezcal, nem todos os mezcals são tequila.
O Mezcal é normalmente produzido através de um método tradicional que envolve assar os corações da planta agave (conhecida como 'piñas') em covas subterrâneas revestidas com rochas de lava. Isso dá ao mezcal seu sabor característico de fumaça, que pode variar em intensidade dependendo de fatores como o tipo de agave utilizado, os métodos de produção e o processo de envelhecimento.
Qual é o gosto?
Em termos de sabor, o mezcal oferece um perfil de sabor complexo que muitas vezes inclui notas terrosas e vegetais esfumadas, juntamente com notas de frutas florais e tons de ervas.
vodca e azedo
A fumaça derivada do processo de torra é uma das características mais distintivas do mezcal e pode variar de sutil a ousada dependendo do produtor e do estilo. Alguns mezcals também contêm elementos doces ou picantes, dependendo de fatores como a variedade específica de agave usada e quaisquer aromas adicionais ou técnicas de envelhecimento utilizadas.
Marcas de mezcal para experimentar
Del Maguey é um produtor super popular e respeitado de mezcal artesanal, conhecido por seu compromisso com os métodos de produção tradicionais e por apresentar as características únicas de diferentes variedades de agave. Sua linha inclui mezcals de uma única vila, cada um oferecendo um perfil de sabor distinto, representativo de seu terroir.
Montelobos mezcal é uma marca de mezcal artesanal produzida em Oaxaca, México. O mezcal Montelobos é conhecido por seu compromisso com a sustentabilidade e a gestão ambiental, usando agaves orgânicos e de origem sustentável e apoiando as comunidades locais.
bebidas de gim com limão
Em termos de perfil de sabor, o mezcal Montelobos normalmente exibe um equilíbrio de notas de terra e ervas esfumaçadas com nuances de frutas cítricas e tons florais. A fumaça derivada do processo tradicional de torrefação é uma característica proeminente do mezcal de Montelobos, mas é frequentemente complementada por camadas de complexidade e profundidade.
Dom Ramon é uma marca de mezcal produzida em Oaxaca, México, conhecida por seus métodos de produção tradicionais e abordagem artesanal. Como muitos mezcals, o Don Ramón mezcal frequentemente exibe um caráter pronunciado de fumaça, derivado da tradicional torrefação de corações de agave (piñas) em covas subterrâneas.
Liquor.com tem uma boa lista dos melhores mezcals com as melhores opções por fatores como preço esfumaçado e 'melhor para iniciantes'.
Um riff do clássico coquetel de gin
Nesta variação do Corpse Reviver, troquei mezcal por gim e usei suco de limão no lugar do limão para fazer um mashup esfumaçado de Corpse Reviver com Margarita.
Um clássico Corpse Reviver é feito com partes iguais de gin Lillet Blanc Cointreau e suco de limão. O toque final especial deste clássico é um enxágue de absinto que acrescenta muito sabor com apenas algumas gotas da bebida. Se você gosta de absinto, experimente meu coquetel de absinto Fada Madrinha!
Ingredientes:
- 1 onça de mescal
- 1 onça Lillet branco
- 1 onça de Cointreau / triplo segundo
- 1 onça de suco de limão
- Enxágue de absinto
Substituições
Você pode substituir a tequila? Absolutamente. A tequila dará à bebida um sabor semelhante, embora não tenha a fumaça que o mezcal traz.
receita de couve de fogão
Você pode usar suco de limão? Sim. Optei por limão para dar um sabor extra azedo e uma homenagem à Margarita, mas essa bebida fica excelente com suco de limão (como na versão clássica de gin).
Existe uma alternativa para o Cointreau? Eu prefiro Cointreau para esta receita, mas você também pode usar qualquer licor de triple sec ou curaçao que tiver. Embora tenha um sabor mais artificial, você pode até usar curaçao azul para um toque colorido.
Posso usar algo em vez de Lillet Blanc? Este é um pouco mais complicado. Lillet Blanc não tem substituto direto, pois é um tipo de vinho aromatizado e fortificado muito específico. No entanto, você pode usar Cocchi Americano ou até mesmo um vermute branco doce como o Dolin Blanc. Não será exatamente igual, mas ainda será delicioso e bem equilibrado. Lembre-se de que Cocchi Americano tem um sabor um pouco mais agridoce do que Lillet.
Mais coquetéis mezcal para desfrutar:
- Naked & Famous (coquetel de mezcal e aperol)
- Flor de cacto (coquetel de melão mezcal e gengibre)
Coquetel dos Mortos (Coquetel Mezcal)
Amy Traynor Este riff simples do clássico coquetel Corpse Reviver No.2 substitui o gim por mezcal e o suco de limão por lima. O resultado é uma deliciosa mistura de sabores herbais e cítricos em camadas. Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 1 onças mezcal
- 1 onças Branquinho
- 1 onças Cointreau
- 1 onças suco de limão
- <¼ onças absinto para enxaguar
Instruções
- Despeje o absinto em uma taça de coquetel, gire-a e despeje o excesso de líquido.
- Combine os ingredientes restantes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
- Agite até esfriar por cerca de 10 segundos e depois coe para o copo enxaguado com absinto.
- Decore com um toque de laranja.
Postado emÚltima atualização: 1º de abril de 2025
