Blackberry Jamble (mocktail de geléia e iogurte)

Este riff sem álcool do popular coquetel de gin Bramble adiciona iogurte para um toque cremoso e picante que o torna perfeito para um brunch de primavera no Dia das Mães ou uma tarde normal de maio no pátio. Substituí o creme de mure (licor de amora) do Bramble por geléia de amora, daí o nome Blackberry Jam-ble!

Sobre o clássico coquetel Bramble

O Bramble é um coquetel de gin clássico moderno que foi inventado na década de 1980 pelo famoso bartender londrino Dick Bradsell. Esta bebida elástica é frutada e fresca, feita com uma mistura de gin, suco de limão, xarope simples e um fiozinho de creme de mure (licor de amora) sobre gelo picado. É uma das minhas receitas de coquetéis favoritas de todos os tempos e é divertida e fácil de fazer.

O Bramble também pode ser feito com o super fácil Xarope Simples de Amora .

Ingredientes do Blackberry Jamble Mocktail

Para fazer esta bebida fácil de primavera sem álcool, você precisará de:

• Geléia de amora (você também pode usar conservas)
• Iogurte puro ou de baunilha (normal ou grego funcionam muito bem!)
• Suco de limão fresco
• Água
• Gelo picado

Como fazer este mocktail de primavera fácil:

O Blackberry Jamble não é apenas um sorvete da tarde deliciosamente leve, mas cremoso e frutado, também é incrivelmente simples de fazer!

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1. Combine sua geléia de iogurte, suco de limão espremido na hora e água (você pode substituir o gin aqui por uma versão fortificada) em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo e sacuda.
2. Assim que esses cubos se dissolverem e pararem de balançar, despeje o líquido em um copo baixo cheio de gelo picado. É muito fácil.

Por que geralmente preparamos coquetéis shake servidos com gelo picado

O shake de chicote é a técnica descrita acima, onde apenas 2-3 cubos de gelo pequenos são adicionados ao shaker com os ingredientes do coquetel e depois agitados até que se dissolvam. Esta forma de agitar evita que o coquetel final fique muito aguado quando servido com gelo picado.

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Agitando apenas com alguns cubos de gelo, a bebida é resfriada adequadamente, mas sem ficar muito diluída ao ser servida. O gelo picado tem uma área de superfície significativamente menor do que o gelo em cubos, o que significa que derrete muito mais rapidamente.

Este derretimento rápido adiciona água adicional ao coquetel, aumentando bastante seu nível de diluição em comparação com bebidas servidas sobre gelo em cubos (especialmente em cubos grandes). Tenha em mente que esta bebida já substitui o álcool por água, então definitivamente não queremos regar demais as coisas! 

Hacks e substituições de receitas

Se você não tiver um ou mais ingredientes da receita em mãos, não há melhor momento para tentar misturar criativamente e experimentar novos sabores. Não existe certo ou errado, apenas o que te faz bem!

Não tem colher de bar? 1 colher de barra = cerca de 1 colher de chá.

Não tem um jigger? 1 onça = 2 colheres de sopa.

Quer fazer um coquetel? Substitua as 2 onças de água por 2 onças de gim ou vodka. 2 onças equivalem a cerca de ¼ xícara.

Não tem geléia de amora? Também fica espetacular com framboesa ou morango! Experimente com o sabor que desejar. Viva sua melhor vida de mocktail.

Não tem limão? Você pode substituir suco de limão fresco ou até mesmo suco de toranja fresco. Apenas tenha em mente que o suco de toranja será um pouco menos ácido do que o limão ou a lima, então você pode querer reduzir um pouco a geléia. Apenas certifique-se de usar suco para obter melhores resultados.

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Não tem iogurte natural? Definitivamente, você pode usar baunilha ou outros iogurtes aromatizados/adoçados, mas eles afetarão a proporção geral de doce e azedo da bebida. Se estiver usando um iogurte adoçado, corte o iogurte em 1 colher de barra e veja o sabor da bebida. Se a bebida ainda estiver muito doce, você também pode reduzir a geléia para 1 colher de barra ou adicionar mais frutas cítricas. Comece com ½ onça extra (1 colher de sopa) e vá aumentando a partir daí.

Está com preguiça e não quer picar gelo? Tudo bem. Você pode simplesmente agitar os ingredientes do coquetel com uma coqueteleira ¾ cheia de gelo e depois coar o líquido sobre um copo cheio de gelo fresco em cubos. O resultado final será um pouco diferente e com um sabor um pouco mais forte sem o gelo picado, mas também ficará delicioso! O que me leva ao meu próximo pensamento:

Como picar gelo para coquetéis e mocktails

A menos que sua geladeira venha com uma máquina de fazer gelo que triture gelo para você, bebidas que exigem gelo picado geralmente exigem mais trabalho. E vou ser totalmente honesto, odeio picar gelo.

90% das vezes meu gelo picado vem do fundo de um saco de cubos de gelo comprado em uma loja. Eu sempre compro esses sacos de cubos de gelo para coquetel quando vou ao supermercado, para ter um suprimento constante de cubinhos quadrados transparentes para minhas bebidas.

Mas é inevitável que, quando chego ao fundo do saco (depois de quebrá-lo repetidamente para quebrar grandes aglomerados de cubos), fique com uma grande pilha de neve e pequenos fragmentos de gelo. Guardo as pontas de cada saco e isso me mantém bem abastecido de gelo picado.

limonada de gim

No entanto, se você é apenas um fabricante de coquetéis caseiro comum, provavelmente não tem esse suprimento aleatório de gelo picado pronto em mãos. Então, aqui estão algumas opções para agilizar o trabalho de trituração de gelo:

• Use um triturador de gelo com manivela como este
• Use uma bolsa Lewis e um martelo como este
• Congele pequenos cubos de gelo em um molde como este para gelo caseiro
• Use um liquidificador (se o seu liquidificador tiver a opção de picar gelo)

Que tipo de flores comestíveis para enfeitar?

As flores comestíveis são um lindo (e às vezes delicioso!) enfeite para coquetéis. Eu amo as flores comestíveis de Botânicos Doces Gourmet e é daí que vêm. A flor amarela é uma micro margarida do sol e o rosa é um micro cravo .

Tive a sorte de receber uma amostra talentosa da GSB no mês passado que me apresentou várias de suas ofertas que eu ainda não tinha experimentado, como as margaridas do sol e algumas outras flores legais que usarei nos próximos posts. Já comprei pessoalmente flores e ervas da GSB muitas vezes e fico sempre muito feliz em recomendá-las a qualquer pessoa interessada em flores comestíveis. Também é muito mais fácil e rápido comprar flores comestíveis quando você as experimenta pela primeira vez, em vez de cultivar as suas próprias (o que também adoro fazer!)

Quer mais bebidas não alcoólicas para a primavera? Experimente o meu Mocktail Picante de Mula Jalapeño Limonada de Pepino com Fruta do Dragão ou Bebida Matcha de abacaxi (receita imitadora do Starbucks) .

Você experimentou este mocktail? Compartilhe em Instagram e não se esqueça de me marcar (na foto não apenas a legenda ou posso não ver!)

Mocktail de Blackberry Jamble

Ingredientes  1x2x3x

• 2 colheres de barra/colheres de chá geléia de amora
• 2 colheres de barra/colheres de chá iogurte natural (regular ou grego estão ok!)
• 1 onças suco de limão espremido na hora
• 2 onças água (substitua por gin por uma versão alcoólica)

Instruções 

• Combine a geléia de iogurte, suco de limão e água em uma coqueteleira.
• Use uma colher de bar para mexer rapidamente os ingredientes, ajudando a incorporar a geléia e o iogurte.
• Bata e agite o coquetel (coloque 2-3 cubos de gelo pequenos na coqueteleira e agite até que os cubos se dissolvam).
• Despeje (ou coe bem se usar conservas de amora) o coquetel em um copo baixo cheio de gelo picado. Decore com amoras e flores comestíveis, se desejar.

Notas

Postado emÚltima atualização: 9 de dezembro de 2024

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Categorias Coquetéis sem álcool Receita