Receita de Martini de Bétula

Do ultra seco ao sujo, o icônico martini pode assumir várias formas. James Bond teve seu Véspera e depois há o saboroso extra Gibson guarnecido com uma cebola coquetel. Mas hoje estou mergulhando em um território desconhecido com este Birch Martini!

Usando o Barrel Char no sistema Jar Passei seis meses infundindo meu gin martini preferido (um belo seco londrino) com madeira de bétula. Com o tempo, os sabores se desenvolveram e transformaram meu gin brilhante e picante com zimbro em um líquido de tom dourado incrivelmente suave e saboroso.

Mais receitas de coquetéis com infusão de jarro de carvão:

• Madeira de cerejeira temperada à moda antiga
• Sugar Maple Rum e Apple Cooler
• Smash de mel e tequila com infusão de amburana

Gin com infusão de madeira de bétula

As notas de zimbro ainda estão presentes, mas suaves, e se misturam com notas de baunilha doce e nozes, fazendo-me pensar nas férias (pense em bálsamo de abeto e biscoitos açucarados quentes).

Os sabores doces e terrosos dissolvem-se num final ligeiramente cítrico e depois explode com gaultéria fresca. Cada gole deixa você com vontade de provar um pouco mais!

Estou tão feliz por ter escolhido madeira de bétula para esta infusão de gin que foi tão interessante ver como os sabores se desenvolveram e mudaram nos últimos 6 meses ou mais.

Das minhas quatro infusões Barrel Char Jar, este gin de bétula foi o que mais surpreendeu a mim e ao meu marido. Como um ávido bebedor de uísque e fã de gim (apenas em coquetéis), ele ficou surpreso ao ver que o gim com infusão de bétula era tão agradável quando bebido puro.

Na verdade, ele perguntou algumas vezes se eu tinha certeza de que aquela era a infusão de gim - foi assim que as coisas mudaram depois de seis meses! Ele tinha certeza de que era algum tipo de uísque e talvez eu tivesse rotulado errado meus potes.

Como fazer um martini com infusão de bétula

Para a infusão de bétula preparei minha bétula com BarrelCharWood. com fervendo por cerca de dez minutos. Em seguida, deixei a madeira secar um pouco e coloquei-a em meu pote de vidro de tamanho médio.

Por último, enchi o frasco cerca de três quartos com gin Tanqueray. Depois de selar o frasco, só falta esperar que os sabores se desenvolvam. Em apenas 2-3 semanas, alguns sabores perceptíveis começaram a surgir.

Aos três meses a infusão pode ser considerada concluída ou você pode deixá-la continuar a infusão por seis meses ou até um ano ou mais. Acho que seis meses foi o tempo perfeito para esta infusão de bétula e estou apaixonada pelos resultados!

Retirei a bétula da jarra em abril de 2022 e comecei a experimentar coquetéis simples. Depois de experimentar alguns highballs diferentes com tema de primavera, optei pelo Birch Martini como minha forma favorita de mostrar o sabor único dessa bebida destilada.

Para fazer um Birch Martini você precisará de três ingredientes:

• Gin com infusão de madeira de bétula
• Vermute seco
• Bitters de laranja (ou outro sabor de bitters, se preferir)

Gosto de usar uma proporção bastante clássica de 5:1 para meus martinis, então foi isso que usei aqui. Se você tiver uma preferência diferente, sinta-se à vontade para ajustar de acordo.

Acho que este gin de bétula funcionaria bem em um martini reverso, um martini perfeito e definitivamente com vermute doce em vez de seco em um coquetel Gin & It!

Saiba mais sobre este sistema alternativo de envelhecimento de bebidas espirituosas em meu Revisão de Barrel Char em uma jarra ou visite-os em BarrelCharWood. com !

Você também pode desfrutar destes outros coquetéis:

• Martini Clássico
• Véspera
• Sazerac
• Manhattan

Martini de Bétula

Ingredientes  1x2x3x

• 2½ onças gin com infusão de madeira de bétula Eu usei Tanqueray
• ½ onças vermute seco
• 2 travessões amargo de laranja

Instruções 

• Misture todos os ingredientes em um copo misturador e encha ¾ com gelo.
• Mexa até esfriar completamente e depois coe para uma taça de coquetel.
• Decore com casca de laranja ou limão espremida.

Postado emÚltima atualização: 25 de abril de 2022

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