Foto: Nate e Al's
A confiável delicatessen americana é icônica, onde ingredientes de alta qualidade e porções grandes são a norma. Esteja você procurando um apetitoso judeu, um empório de salsichas polonesas ou um templo de especialidades italianas, você encontrará nesta lista a melhor delicatessen para a comida deliciosa que você deseja.
Zingerman's (Ann Arbor, Michigan)
Zingerman
Após três décadas de crescimento, a Zingerman's é um mini-império completo, em vez de um único destino. (O chef do restaurante Zingerman's Roadhouse até ganhou o prêmio James Beard em 2011.) Mas o coração da operação continua sendo a delicatessen do centro da cidade, resumida por uma gloriosa seleção de sanduíches e comidas reconfortantes judaicas. zingermansdeli.com
2ª Avenida Deli (cidade de Nova York)
Maya Jiménez
A famosa 2nd Avenue Deli está localizada na 33rd Street desde 2007. O que resta, porém, é um compromisso firme com a culinária kosher. Os clássicos estão todos aqui, e tão bons como sempre, mas é importante notar que você também pode comer um sanduíche chamado Instant Heart Attack, com carne imprensada entre duas panquecas de batata – essencialmente a versão judaica do KFC Double Down . (Os grandes gastadores podem atualizar para o Triple Bypass, na foto acima, que adiciona uma terceira camada de indulgência gustativa.) 2ndavedeli. com
Barney Greengrass (cidade de Nova York)
Jonathan Bumble
As multidões do brunch chegam cedo a este apetitoso monumento judeu no Upper West Side. Pegue uma cópia do Tempos e junte-se a eles. Cortes habilmente fatiados de salmão Nova funcionam tão bem na clássica mistura com ovos e cebolas quanto na cobertura de um bagel perfeito com cream cheese. barneygreengrass. com
Katz's Delicatessen (cidade de Nova York)
Delicatessen Katz
Cada menção a Katz é legalmente obrigada a incluir uma referência ao famoso filme de Meg Ryan Quando Harry conheceu Sally cena (e, de fato, a instituição do Lower East Side tem uma placa pendurada acima do assento onde Ryan estava sentado). No entanto, a verdadeira atração aqui é o pastrami recém-cortado, pelo qual as pessoas fazem fila há gerações. Pegue seu sanduíche (de centeio, é claro) e tantos tipos diferentes de picles quanto você puder convencer o balconista a lhe dar. Os verdadeiros obstinados lavam tudo com uma lata de refrigerante Cel-Ray do Dr. Brown. katzsdelicatessen.com
Wise Sons Jewish Delicatessen (São Francisco)
C+N Criativo
acompanhamentos vegetais
O que começou em 2010, quando os proprietários Evan Bloom e Leo Beckerman convidaram amigos para jantares deliciosos, cresceu rapidamente para três locais que oferecem comida tradicional (fígado picado, sopa de bolinho de pão ázimo) e comidas reconfortantes como bialy com salmão defumado, servido com cream cheese Sierra Nevada. . wisesonsdeli.com
Canter’s Deli (Los Angeles)
Julien Lasseur
Famoso por ficar aberto 24 horas por dia (e fechado apenas para Rosh Hashanah e Yom Kippur), este marco de Los Angeles é conhecido por suas versões tradicionais de delicatessen judaica clássica e um Monte Cristo matador, servido em chalá torrada com uma camada de pó de açúcar. Antes de se separar, passe pelo balcão da padaria para comprar babka de chocolate ou rugelach. cantersdeli. com
Mile End (Brooklyn)
Rae Bernamoff
A etiqueta 'hipster' é aplicada a este pequeno favorito, que abriu suas portas em 2010. Mas o proprietário Noah Bernamoff, natural de Montreal e também co-proprietário de uma loja de bagels enrolados à mão, está tão comprometido com os princípios de uma delicatessen judaica como qualquer proprietário da velha escola seria. Os favoritos canadenses, como carne defumada e poutine, são os mais vendidos aqui, mas a cozinha produz vários tipos de rúben, sopa de bolinho de pão ázimo e outros padrões de delicatessen. mileenddeli.com
Nate 'n Al's (Beverly Hills)
Nate e Al's
Como convém a uma delicatessen na elegante Beverly Hills, o Nate 'n Al's apregoa a qualidade de seus ingredientes. Mas nesta loja – inaugurada em 1945 e ainda administrada pela família Mendelson – os cachorros-quentes são a estrela do cardápio. Muitos clientes dizem que esses monstros de um quarto de libra são os melhores de todo o país. natalenals.com
Café e Deli Manny's (Chicago)
Café e delicatessen Manny's
Em 2008, o então presidente eleito Barack Obama chegou aqui poucas semanas depois de sua vitória eleitoral para comprar três sanduíches de carne enlatada e duas tortas de cereja. Esse é um pedido sólido nesta instituição local, que é tão famosa por seus sanduíches monstruosos (eles embalam quase meio quilo de carne) quanto por seus latkes dourados. mannysdeli.com
Loja de salsichas e delicatessen Gene's (Chicago)
Loja de salsichas e delicatessen Gene's
Você deve estar fazendo algo realmente certo se for uma das salsicharias mais famosas de Chicago, uma cidade que leva muito a sério sua carne embalada. No Gene's, os knockwursts ao estilo polonês, Krakowska e muito mais são de primeira qualidade. Mas é a cervejaria ao ar livre na cobertura, onde os pirralhos são grelhados em fogo vivo, que o torna um verdadeiro destino. genessausageshop.com
Kenny e Ziggy (Houston)
Débora Smail
É claro que os especialistas em carne defumada do Texas saberão lidar com pastrami. O sócio Ziggy Gruber oferecia delicatessens em ambas as costas antes de ir para Houston, então, além da excelente carne bovina, a delicatessen oferece canja de galinha fantástica e picles perfeitos para livros didáticos. kennyandziggys.com
Langer's Delicatessen (Los Angeles)
Delicatessen Langer
O Langer's não se desvia do modelo clássico de delicatessen judaica, mas faz quase tudo melhor do que a maioria. A criação mais famosa é a #19: pastrami quente, salada de repolho e queijo suíço com centeio. O sanduíche é tão bom que Nora Ephron certa vez o imortalizou nas páginas do nova iorquino . langersdeli.com
Torradores e Torradeiras (Miami)
Torradores e Torradeiras
Bounty é um indicador chave de uma ótima delicatessen, e é por isso que esses locais na Flórida atraem muitos fãs. As ofertas exclusivas: o Pastrami Melt, servido em um rolinho de cebola com cebola salteada e suíço, ou o cubano judeu, que combina carne enlatada, salame e suíço com picles, maionese e mostarda em um sub-rolo grelhado e prensado. torradoresntoasters.com
Shapiro's Delicatessen (Indianápolis)
Delicatessen Shapiro
É difícil contestar as estatísticas cruciais sobre esta queridinha do meio-oeste: mais de 100 anos de serviço, um menu enciclopédico de frios (incluindo os favoritos de OG, como língua defumada) e uma padaria interna que produz excelentes bagels, pães, tortas e bolos. shapiros.com
Must & Turner's (Smyrna, Geórgia)
Foto cortesia de Muss & Turner's
O sabor Dixie encontra o schmaltz judaico aqui - uma combinação surpreendentemente maravilhosa. Os sanduíches Deli são feitos no sul com a adição de tomates verdes em conserva e um acompanhamento de couve. mussandturners.com
Saul's Deli (Berkeley, Califórnia)
Delícias do Saul
O Saul's pega todos os atributos fantásticos da tradicional delicatessen judaica e adiciona toques do século 21, como o compromisso com o café do comércio justo, pão orgânico, carnes sustentáveis e fornecimento de ingredientes locais (este é Afinal, Berkeley). O menu do jantar inclui opções elevadas, como berinjela carbonizada e regada com tahine e fígado de frango grelhado marinado com baharat. saulsdeli.com
Zaftigs Delicatessen (Brookline, Massachusetts)
Zaftigs Delicatessen
Apareça em uma manhã de fim de semana nesta delicatessen nos arredores de Beantown e espere ver uma longa fila de fãs famintos do café da manhã. Delis finas abundam em Boston e arredores, mas Zaftigs é imperdível graças aos pratos favoritos, como omelete de maçã e cheddar e latkes servidos com salmão defumado e creme de leite salpicado de endro. (Uma palavra para o sábio: você pode pular a correria matinal e ainda assim pegar a omelete – o café da manhã é servido o dia todo.) zaftigs. com
Irmãos Corti (Sacramento, Califórnia)
Rick Mindermann
receitas de pizza
Esta mercearia italiana leva suas iguarias a sério - tão a sério, na verdade, que publica um extenso boletim informativo sobre suas ofertas desde 1967. O departamento de carnes estoca mais de uma dúzia de coberturas para sanduíches, de salame e salsicha a pastrami e almôndegas, e seus sanduíches são lendários por um motivo. cortibrothers.com
Delicatessen Attman (Baltimore)
Attman's Deli
Dado que o Attman's, de propriedade familiar, é uma presença constante no Corned Beef Row de Charm City desde 1915, o que você acha que deveria pedir aqui? Por outro lado, o Mighty Matt – uma torre de salsicha, pastrami quente, chucrute e queijo – é bastante tentador. attmansdeli.com
Kenny e Zuke's (Portland, Oregon)
Kim Webster
Membro da nova escola de delicatessens, Kenny and Zuke's, de Portland, mantém todos os costumes corretos, como cortar à mão o superlativo pastrami para preservar a tradição e a suculência. O restaurante está fechado, então dê uma passada no restaurante de bagel. kennyandzukes.com
